Შავი სტაფილო

Root მოსავალი, რომელსაც აქვს დამატებითი სახელები, როგორიცაა scorzoner, scorzonera, scrooge, შავი ფესვი, ცნობილია ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არის საკვები, უფრო მეტიც - ეს არის სამკურნალო ბალახი და ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისათვის ევროპასა და აშშ-ში. ჩვენ არ გვაქვს იგივე პოპულარობა ჯერჯერობით, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მებოსტნეები, რომლებიც წარმატებით იზრდება მცენარეთა მათი ნაკვეთები.

Scorzonera მცენარეთა - აღწერა

შავი სტაფილო ან scythes აქვს სურნელოვანი ყვითელი ყვავილები. პულპის ფესვი არის თეთრი, მკვრივი, რბილი წვენის სრული სავსე. გაშენებით, ფესვის სისქე შეიძლება 35 სმ სიგრძის და დიამეტრის 3-4 სმ-ს მიაღწიოს.

ბუნებაში არსებობს ველური მცენარეული ჯიშების მასა, რომელიც ზრდის არა მხოლოდ სამხრეთ რეგიონებში, არამედ ბალტიის ქვეყნებშიც კი და ციმბირშიც კი. შავი სტაფილოს რამდენიმე ჯიშებია: რუსი გიგანტი, ვულკანი, გიგანტი და ჩვეულებრივი. ყველა მათგანი წარმატებული ნიმუშების გამოყვანაა.

შავი ფესვის სამკურნალო თვისებები

ფესვების შემადგენლობა მოიცავს ინსულინის დიდ რაოდენობას, რომელიც შედგება ფრუქტოზისგან. ასე რომ root არის მხოლოდ სრულყოფილი დიაბეტით დაავადებულთათვის . გარდა ამისა, იგი შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორისა და რკინის. ჯერ კიდევ მცენარეში ბევრი ცილა, ვიტამინები, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.

სკორზონერა აღადგენს მეტაბოლიზმს, იძენს დიაბეტით დაავადებულს, ზრდის იმუნიტეტს. ქარხნის საფუძველზე მზადდება სამკურნალო პრეპარატები, მაგრამ ფესვი განსაკუთრებით პოპულარულია ჩინურ და ტიბეტის ხალხურ მედიცინაში.

საჭმლის თხის გამოყენება

სამზარეულოში, მცენარეთა ფესვები წარმატებით გამოიყენება. მათ აქვთ ძალიან სასიამოვნო ვანილის არომატი. ასევე მომზადდება და გაჟღენთილი ფოთლები - მათგან ვიტამინი სალათი.

ფესვების გაწმენდის წინ, წინასწარ გახეხილი მდუღარე წყლით (როგორც კანი უფრო მარტივად ამოიღეს). ამ, თქვენ უნდა ამოიღონ რძის წვენი, ამ გაწმენდილი ფესვები გაჟღენთილია წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. და ისე, რომ ფერი არ darken, წყალი ოდნავ მჟავა.

Scorzonera შესანიშნავად აერთიანებს ხორცს, თევზი, ბოსტნეულს. ფესვები შეიძლება ჩაყრილი, მოხარშული, დაამატეთ სუპები , ომელეტები, სოუსები, ცომი და გამოიყენება როგორც კერძი.

საკონდიტრო ნაწარმში გამოყენებულია ფესვის მარცვალი. ასევე, ისინი ყავის შემცვლელს ქმნიან. და თუ თქვენ დაამატეთ მცირე ნაწილი თხა კონსერვაციის, ბოსტნეული იქნება ძლიერი და crunchy.

სკორზონერა ან შავი სტაფილო - გაშენება

მზარდი შავი სტაფილო არ არის რთული. ქარხანა საკმაოდ unpretentious და undemanding, ძალიან ცივი მდგრადი და შეიძლება ზამთარში ნიადაგში. მაგრამ ეს არ იტანჯება შაშხანიანი ადგილები და შაქარი დარგვა.

ჩვეულებრივი სტაფილოების მსგავსად, შავი ფესვები ორწლიან კულტურაშია გაშენებული - პირველ წელს იგი აძლევს ფოთლებისა და ფესვების მარცვლებს, მეორე წელს თესლის თესლს. პირველი წლის თესლი არ არის სათანადოდ გამრავლებისთვის, რადგან მათი მორწყვა იზრდება.

თესლიდან მოყოლებული სკორზონერების გაშენება მეორე თესლის თესლის გამოყენებას გულისხმობს. თვითონ თესლი აქვს მკვრივი ჭურვი, ამიტომ თესლის წინ მათ უნდა გაჟღენთილი. სავეგეტაციო პერიოდი, ანუ პერიოდიდან დაფარვის პერიოდი 120-140 დღეა.

მცენარეული თესლი ან ადრე გაზაფხულზე, ან ზაფხულის ბოლოს, ან გვიან შემოდგომაზე ზამთარი. თუ გაზაფხულზე გაშენდება, მაშინ მოსავალი პირველ წელს იქნება. თუ ზაფხულში დარგეს, ქარხანა მომავალი წლისთვის ფესვებს მიიღებს და მოსავალს და თესავს. საშემოდგომო მცენარეები სარგებლობენ მოსავლის ფესვების მოსავალზე, ვიდრე გაზაფხულზე გამწვანების დროს.

გაყინვას ფესვები ადრე ყინვებისგან. ამ შემთხვევაში, ძალიან უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, რადგან შეგროვების პროცესში დაზიანებული ფესვები დიდი ხანია ინახება. ფოთლების მოსავლის შემდეგ ფესვები კარგად უნდა იყოს მშრალი. შეინახეთ ისინი სველი ქვიშის ვერტიკალურ მდგომარეობაში 0-1 ° C ტემპერატურაზე. და თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ root კულტურების ადგილზე ზამთარში და გათხრა შემდეგ თოვლის მოდის. გაზაფხულზე, როდესაც დიეტა არ არის მდიდარი ვიტამინებით, შავი სტაფილო ძალიან მოსახერხებელი იქნება.