ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ მოამზადოს ძალიან ორიგინალური და საინტერესო ნაჭერი ქლიავი. ცხარე ხმელი ხილი გაოცება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს საკუთარი გემოვნებით და შესანიშნავი მაგიდა გახდება ნებისმიერი მაგიდა. ისინი საინტერესოა ჭიქა ღვინოთა და ყველით და ასევე განსაკუთრებული ხორცით ხორცის კერძებს.
მზე-გამხმარი ქლიავი - რეცეპტი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქლიავი "უნგრული" - 1 კგ;
- ახალი როზმარი - 2 sprigs;
- ახალი ან ხმელი თივის - გემოვნებით;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- მცენარეული ცხიმიანი ზეთის ან ზეითუნის ზეთი ექსტრა მარგალიტი - 75 მლ.
მომზადება
მყარი, მწიფე ქლიავი ჭუჭყისა და დაზიანების გარეშე არ არის ცივი წყლით და გარეცხილი მშრალი. შემდეგ შეამცირეთ ნაყოფები პერიმეტრის ირგვლივ, გაყოფილი ჰალებს და ამოიღეთ ძვლები. ახალი ფორთოხალი, თიამი და კანი ნიორი კბილი უნდა წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანა. განსაზღვრა ღრმა კონტეინერში ქლიავი, დაასხით როზმარინის, თივის, ნიორი და სეზონის ზეითუნის ზეთი. კარგი ნაზავი ხილით სანელებლებით და ადგილი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, დაფარული სურსათის ფილმი ან სახურავი. საჭიროების შემთხვევაში, ახალი მწვანილი შეიძლება ჩაანაცვლოს იტალიური სანელებლების გამხმარი ნარევით, ხოლო ზეითუნის ზეთის ნაცვლად ჩვეულებრივი დახვეწილი მზესუმზირა.
ქლიავის pickled halves აღებულია მაცივარი, შერეული ერთხელ და განთავსდება საცხობი ფურცელი დაფარული კილიტა. ჩვენ განათავსეთ იგი preheated 150 გრადუსი ღუმელი და დატოვონ კარი ოდნავ ajar. ხუთი წუთის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურის რეჟიმი 110 გრადუსამდე და შეინარჩუნეთ ქლიავი ორიდან სამ საათამდე. სიმშრალის ხარისხი განისაზღვრება მისი შეღავათებით. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა დრო ან მეტი დრო.
მზადებისას, ნაზად გადაიტანეთ გამხმარი ქლიავი წინასწარ სტერილური მშრალი ქილებში, დაასხით ნავთობის დანარჩენი ნარევი, რომელიც ამზადებს მას მცირედ და დახურეთ სახურავს. თქვენ შეგიძლიათ, თუ სასურველია, წამოაყენონ როზმარინის ან ნივრის სპირტი ფენების შორის.
სრული გაგრილების შემდეგ, განსაზღვრავს ტევადობას მაცივარში შენახვის საშუალება.
მშრალი ქლიავი სახლში ელექტრო საშრობი
შემადგენლობა:
- ქლიავი "უნგრული" - 1 კგ;
- ახალი როზმარი - 2 sprigs;
- ძმარი balsamic - გემოვნებით;
- ზღვის მარილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- მცენარეული ზეთის ან ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის მომზადება საჭირო რაოდენობის ქლიავი, შერჩევა საუკეთესო ხარისხი, ელასტიური და ამავე დროს მწიფე ხილი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, მშრალი, დაჭრილი ნაწილაკები და ამონაწერი ძვლები. განათავსეთ ქვაბები ელექტრო საშრობით, გაახარეთ პატარა ზღვის მარილი და დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში დაახლოებით 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. საბოლოო ჯამში, მშრალი დრო მნიშვნელოვნად განსხვავდება მითითებული, რადგან არსებობს ორი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს მის ხანგრძლივობაზე - ხილის juiciness და სასურველი საბოლოო softness billet.
პროცესის დასასრულს ვამზადებთ სანელებლები. ჩვენ სუფთა და მოჭრილი ფირფიტები ნიორი და წვრილად chop rosemary.
მზადყოფნაში მოვამზადებთ ქერქის ქერქის ქერქში, ნიორი, როზმარინისა და ზეთისხილის ან ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთისა და ცოტა გაჟღენთილი. ზემოთ დაასხით balsamic ძმარი საწყისი გაანგარიშება ერთი ჩაის კოვზი მოცულობა 300 მლ და მოიცავს ერთად სახურავი.
პირველ რიგში გამოყენებამდე, უნდა მოხდეს მარილწყალში მინიმუმამდე ოცი ოთხი საათის განმავლობაში, ხოლო თუ სასურველია, მაცივარში ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.