სასიამოვნოა, რომ ცივ სეზონზე ტყეში სოკოებით განვლო. მაგრამ ეს მართლაც ძალიან ადვილია მათ მაღაზიაში ზამთარში? იმისათვის, რომ არ აწარმოონ ტყეში სოკოს საძიებო მარცვლეულებზე სუპერმარკეტებში, რომელზედაც მოტყუება ყველა სოუსით და სოკოს სოკოთი, შემოდგომაზე ცოტათი ჩავარდება და სოკოების გაყინვა ღირს. გარდა ამისა, თქვენ გაყინეთ ეს სოკო და ფორმაში გინდა, ასევე ბევრს გადაარჩენს (თუ სოკოთი პირადად აგროვებთ, ზოგადად თავისუფალი სიამოვნებაა).
გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი პროდუქტის გაყინვის მთავარი წესი, მათ შორის სოკოები, არის ახალი, დაუზიანებელი და სუფთა პროდუქციის გამოყენება.
რომელი სოკო გაყინული?
გაყინვისთვის ტყისგან მოპოვებული ნებისმიერი საკვები სოკო იქნება. და ა.შ. კითხვა არის თუ არა შესაძლებელი გაყინვას თეთრი სოკო, თაფლი სოკო ან chanterelles, პასუხი არის ერთი: შეგიძლიათ, შეგიძლიათ, და ისევ შეგიძლიათ. მთავარი ის არის, რომ ისინი უნდა ახლად შეგროვებული (მაქსიმუმ ერთი დღე), ძლიერი და ახალგაზრდა.
კიდევ ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვა არის კითხვა, თუ არა შესაძლებელია გაყინვას ნედლეული სოკო. არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც! ყოველივე ამის შემდეგ, სუფთა მთელი სოკო ინარჩუნებს უფრო მეტი გემოვნების, არომატისა და სილამაზე, ვიდრე მოხარშული.
მაგალითად, როგორ უნდა გათავისუფლდეს თეთრი სოკო? ამის გაკეთება, ჩვენ ყურადღებით დავაწყოთ სოკოები და ჩაყარეთ crumpled, დაზიანებული და wormy ones (ნაწილების, რომლებიც არ არის შესაფერისი გაყინვა ყოველთვის შეიძლება დაჭრილი და მოხარშული იქ). ნაზად სუფთა სოკო ჭუჭყისაგან, ბალახისა და მიწისაგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაიბანოთ ისინი, მაგრამ ეს არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად შეიწოვება ტენიანობის. და რატომ გვჭირდება ice in სოკო? მაგრამ თუ თქვენ ჯერ კიდევ გარეცხილი მათ, მაშინ ღირს საშრობი სოკო on პირსახოცი ან ხელსახოცი. გარდა ამისა, ჩვენ ვაშლის ბუშტუკზე გავრცელდა და მივუგზავნეთ საყინარში (ეს კეთდება ისე, რომ ისინი არ გამყარებოდნენ) და რამდენიმე საათის შემდეგ მომზადებულ საჭმელ კონტეინერში ან ჩანთაში დავასხით.
თუ კვლავ გისურვებთ ჰეჯეს, რადგან თქვენ ეშინიათ ნედლეული სოკოთი, შეგიძლიათ წინასწარ შეამზადოთ მათთვის ან გაყინოთ ისინი. სხვათა შორის, ამ შემთხვევაში, მორგებული და გატეხილი სახეობის ან გატეხილი სოკო, ისინი უბრალოდ უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი. მთელი ან დაჭრილი სოკო შეამცირონ მდუღარე წყალში და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშული, შემდეგ დააგდეს პლანზე და დაიშალა ჭარბი წყალი. თუ სასურველი, ფრაის. შემდეგ გავრცელდა საკვები კონტეინერები ან პაკეტები და გაყინვას.
გაყინული სოკოების შენახვა
ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია ამ კითხვაზე - რამდენად გაყინული სოკო? ახლად გაყინული სოკო ინახება 1 წლამდე მინუს 18 ° C- ზე, მოხარშული და შემწვარი 3-4 თვე. Defrost სოკო უნდა იყოს მაცივარი და ჭამა მათ დღეში. ხელახლა გაყინვა სოკოები ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია. აქედან გამომდინარე, გაყინვის პროცესში, უმჯობესია შეფუთვა სოკო მცირე ნაწილებით, რაც საკმარისი იქნებოდა ერთი კერძი.
ფაქტი, რომ გაყინული სოკო შეგიძლიათ საზ უსასრულო რაოდენობის კერძები,
გაიხარე შენი ოჯახი და მეგობრები სოკოს კერძებით წელიწადში, მინიმუმ ძალისხმევით. ყოველივე ამის შემდეგ, სოკო მაგიდაზე - ეს არ არის მხოლოდ გემოვნება და სილამაზე, მაგრამ საწყობი ნუტრიენტები და ვიტამინები.