ჩვენი თემა დღეს ეძღვნება ცხარე სოკოს მწნილის მოყვარულებს. გამოცდილი სოკოს ფირფიტები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვენი მასალა საინტერესო იქნება, მათ უკვე კარგად იციან, თუ როგორ გაუმკლავდეს სოკოს ნადირობის სასიამოვნო შედეგები. მაგრამ ამ ბიზნესში ახალბედა ბევრ რამეს გაიგებს.
კრეფა სოკოს ზამთარში cans in ცხელი გზა სახლში
შემადგენლობა:
გაანგარიშება სამი ლიტრი cans:
- სოკო - 3 კგ;
- მარილი - 50 გ;
- გაწმენდილი წყალი - 125-150 მლ;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- ტკბილი წიწაკა ბარდა - 9 ბარდა;
- შავი წიწაკა - 15 ბარდა;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
- კამა
- არარაფინირებული მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სანამ სოკოს კრეფის წინ, აუცილებლად ჩამოიბანეთ მათ, საჭიროების შემთხვევაში, სუფთა და გაჟღენთილი და ინახება მინანქრის კონტეინერში. წყალში დავრჩეთ მარილი და დაასხით სოკოში. განათავსეთ ჭურჭელი ცეცხლში, თბილი შინაარსით, მოვხარშოთ, ზომიერად სითბო და ოციდან ოცდაათი წუთი საზრდო. მზად სოკო უნდა ჩაიძიროს ქვედა, ვიდრე float ზედაპირზე. ახლა წაშალეთ პანელი ცეცხლიდან და სოკოთი გაცივდეს მთლიანად, მარილწყლიდან მოშორების გარეშე.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო არის მდუღარე და გაგრილება, ჩვენ sterilize და მშრალი ქილებში, ჩვენ გაწმენდა და chop ნიორი. ყოველი მინის კონტეინერის ბოლოში სამი ცალი ტკბილი წიწაკა, ხუთი ცალი შავი და ორი ფოთლის დაფარა. გაცივებული სოკოები შეავსეთ ქილებში, ნიორით და კამათის შემცველობით, მარილწყალში, ისე რომ მთლიანად მოიცავს შინაარსს და დაასხით მცენარეული ზეთი დაახლოებით ხუთი მილიმეტრის ფენათ. ჩვენ დახურულ ქილებში პლასტიკური ხუფები და განათავსებს მათ მაცივარი შენახვის. უკეთესია თითოეული კონტეინერის ჩანთა ჩანთაში ან დაამატოთ იგი პლეტში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მაცივარი და კონდიცირება მაცივარში.
ორი ან სამი თვის განმავლობაში მწნილები მზად იქნება. თუ ამ პროცესის დაჩქარების სურვილია, აუცილებელია, რომ სოკოში შეინახეთ ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში.
კრეფა სოკო ზამთარში ცივი გზა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თეთრი ან სხვა სოკო;
- მარილი;
- კანი ნიორი კბილი;
- სურნელოვანი და შავი პილპილი ბარდა;
- დაფნის ფოთლები;
- კამა
- ფესვი და ცხარე ფოთლები;
- კბილი
- კეინი.
მომზადება
სოკო შეიძლება იყოს დალუქული როგორც სპეციალური კეგებში, ასევე მინის ქილებში ან მინანქრის კონტეინერებში. შესაფერისი ამ მიზნით ახალგაზრდა სოკო, ისინი აღმოჩნდება crispy და წარმოუდგენლად გემრიელი. და უფრო მოწიფული ადამიანების ქუდები გახდებიან ხალისი და ფლავიკი ხსნარის პროცესში.
შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის სოკოთი, რაც მთავარია, თავად მომზადდეს პროცესის დაწყებამდე. მაგალითად, ზეთოვანი და russet უნდა აუცილებლად ამოიღონ ტყავი ქუდები, და საუკეთესო mallelers მოითხოვს ხანგრძლივი წინასწარ soaking.
ნებისმიერ შემთხვევაში, სოკო კარგად არის გარეცხილი და გაჟღენთილია.
ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ კონტეინერებს სოკოში და ვნახავთ, რომ ნახმარი სანელებლების ნახევარი მისი ბოლოში. თქვენ შეგიძლიათ შეასწოროთ შემოთავაზებული სია თქვენი შეხედულებისამებრ ზოგიერთ სანელებელს შეცვლის ან მინიმუმამდე შემცირებით. მაგრამ ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ იმ ფაქტს, რომ horseradish ფესვი ხელს უშლის ხელს MOLD- ის განვითარებას და მისი ფოთლები ქმნის სოკოთი რთულ გემოვნებას, ასე რომ, თქვენი სანელებლებისა და სანელებლების სიის მიღებისას რეკომენდირებულია ამ ბოსტნეულის შეყვანა.
ახლა შეავსეთ კონტეინერი სანელებლებით სათანადოდ მომზადებული სოკოებით, თითოეული ფენის დასამზადებლად აუცილებლად არაა იოდირებული მარილით
ჩვენ ვაშლით სოკოთი დავამატებთ დარჩენილი სანელებლებით და დაფარვით ბამბის ქსოვილის გაწმენდით ან გაჯერებული რამოდენიმეჯერ გაყინული და დაჭერით რაღაც მძიმე. თუ ტვირთის წონა სწორია, სოკოს მთლიანად დაფარულია ცალკეული წვენის შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ტვირთის შეცვლა უნდა შეიცვალოს მძიმე.
დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, სოკოები ოთახის ტემპერატურაზე რჩება, ჩვენ ვსვამთ მათ გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია სახეობებზე. ყოველდღიური ხსნარის პროცესში ჩახშობის ზეწოლა და ქსოვილის სუბსტრატის შეცვლა სუფთაა.