მომზადება კიტრი ზამთარში გარეშე ძმარი არის მარტივი როგორც მისი მონაწილეობით, და ზოგიერთ შემთხვევაში კი ნაკლებად რთული. ამ კონსერვატივის არარსებობა ან ალტერნატიული კომპონენტების ჩანაცვლება საშუალებას მისცემს ბევრს, გამოიყენონ თავიანთი საყვარელი snack ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე ან ისარგებლონ მისი გემოვნების გადაჭარბებული მჟავიანობის გარეშე.
როგორ შეაგროვოს კიტრი გოგრის გარეშე ზამთრისთვის?
ისინი, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში ოცნებობდნენ ძაღლების დახურვის გარეშე, ზამთრისთვის, ამგვარი პრეპარატების რეცეპტები და მარტივი სასიამოვნო რეკომენდაციები დაეხმარება იდეას უკეთესად გააცნობიერონ.
- კიტრი თავდაპირველად გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში, რის შემდეგაც ისინი კარგად გარეცხილი და დასაშვებია.
- Tare ადრე sterilized მეტი steam, ხუფები მოხარშული.
- როგორც არომატის დანამატები, მოცხარის ფოთლები, ჰერსაიდული, ალუბალი, კამა, ნიორი და დაჭრილი ნიორი და ყველა სახის სანელებლები არჩევანი: პია შავი და ტკბილი წიწაკა, chili, laurel, carnation buds და სხვები.
- პიკანტური კიტრი ზამთრის გარეშე ძმარი შეიძლება ცივი ან ცხელი.
ახლად დამარილებული კიტრი ძმარი გარეშე
ველურად მომზადებული დამარილებული კიტრი ზამთრისთვის ძმებისთვის. ბევრი შიში უსაფრთხოების billet, რადგან რეცეპტი არ არსებობს preservative მჟავები. თუმცა, თუ რეცეპტი სწორად შესრულდება, კიტრი რჩება წელიწადში და კარგად არის დაცული ოთახის პირობებში. ხელახლა შევსება სუფთა მდუღარე წყალში ანეიტრალებს მარილის ჭარბტენიანობას და უზრუნველყოფს სასიამოვნო გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 4 კგ;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 6 ლ;
- მარილი - 1 მინა.
მომზადება
- კიტრი ყავა და მწვანილი მოათავსეთ მწვანეთა და სანელებლებით.
- მოვხარშოთ 3 ლიტრი წყალი მარილით, დაამატეთ მარილები ბოსტნეულში ქილებში, დაფარეთ გაჟღენთილი ან ხუფები და გაემგზავრებიან 2 დღის განმავლობაში დუღილისთვის.
- მარილწყალში არის გაჟღენთილი.
- ისინი სუფთა წყლის ახალ ნაწილს დაასხით და შეავსებენ კიტრით.
- Cork pickled კიტრი დამარილებული ზამთრის გარეშე ძმარი მოხარშული lids და გახვეული სანამ დამთავრდება inverted ფორმა.
როგორ გატეხილი მარილები ცივი გზით?
პიკანტური ნამცხვრები ცივ ძმებს ართმევს მინიმუმ დროსა და საბოლოო ჯამში დიდ შედეგს იძლევა. მადაგასკარი იღებს შესანიშნავი პიკანტური გემოთი და არის შესანიშნავი ანალოგი საურკვევლოში, რომელიც მანამდე მუხის კასრებში იყო მოწეული. თავიდან აცილების მიზნით გადაჭარბებული პეროქსიდი, შეინარჩუნეთ სამუშაოები მხოლოდ ცივში.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1,5-2 ლ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- კიტრი გაჟღენთილია, გარეცხილი, დაამატეთ ყურძენზე მწვანილი, ნიორი და სანელებლები.
- ყველაზე მარილი და დაასხით ცივი წყალი.
- დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და გაჟღენთილია ცივში.
- სცადეთ ცივი მომზადებული კიტრი ზამთარში გარეშე ძმარი შეიძლება იყოს 3 კვირის განმავლობაში.
მჟავე კიტრი ზამთრის გარეშე ძმარი
წინა რეცეპტისაგან განსხვავებით, ძეხვის გარეშე კრეფის კიტრი, ამ შემთხვევაში, მარილწყალში მდუღარე კვერცხის მოყვანაა. ღუმელების შინაარსის თერმული დამუშავების წყალობით, ეს შეიძლება იყოს დიდი ხნის განმავლობაში ინახება ოთახის პირობებში. დამოკიდებულია ხილის juicity, წყლის შევსება ორიგინალური მოცულობა, შეიძლება დაგჭირდეთ დაამატოთ უფრო ადრე დუღილის.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1,5-2 ლ;
- მარილი - 100 გ.
მომზადება
- ბანკებში დასვა გამწვანება, ნიორი, სანელებლები და მომზადებული კიტრი.
- დაამატეთ მარილი, დაასხით მას წყალთან ერთად, დაფარავს კაპრანული ქუდით, სანამ არ კრისტალებს დალევს.
- დატოვეთ ტანკები ოთახის პირობებში 3 დღის განმავლობაში.
- ღრუბლიანი მარილწყლილი გაჟღენთილია, სასურველ მოცულობას მიჰყვება და სუფთა წყლით ჭიქა.
- Boil მარილწყალში, დაასხით მათ კიტრი.
- 20 წუთის შემდეგ, სითხე კვლავ დაიწია, მოხარშული, ჩავუღრმავებით.
- გემები დალუქულია, გადაფურცლილია.
კიტრი წითელი currants გარეშე ძმარი
ციკლის გარეშე ზამთრისთვის კიტრის გარეშე შენარჩუნება რეცეპტის მიხედვით ხორციელდება მოცხარის კენკრის დამატებით. საინჟინრო კულინარიული სპეციალისტების ისეთი ინოვაციური გადაწყვეტა საშუალებას იძლევა, რომ ბოსტნეული გამონაკლისი არ მიეცეს სინთეზური მჟავების გარდა, რაც ბლეტს უფრო სასარგებლოდ იძლევა და განსაკუთრებულ გემოვნებას აძლევს.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- წითელი მოცხარი - 2 ჭიქა;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1,5-2 ლ;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1,5-2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- კიტრი ბალახებით და სანელებლებით მოთავსებულია სტერილურ ქილებში, 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- წყალი გაჟღენთილია, შეავსეთ ორიგინალური მოცულობა, შეავსოთ მდუღარე წყალი, შეავსოთ მარილი და შაქარი.
- Boil მარილწყალში, დაასხით შევიდა ქილებში.
- Cork პიკელებული კიტრი წითელი currants გარეშე ძმარი არიან hermetically დალუქული.
კიტრი ერთად gooseberry ზამთრის გარეშე ძმარი
კიდევ ერთი გზა საზ მარილი კიტრი ზამთარში გარეშე ძმარი არის დამატება gooseberry კენკრა. ნატურალური მჟავა, რომელიც შეიცავს კენკროვანებს, მოქმედებს როგორც მსუბუქი კონსერვატივა და დამატებითი არომატის თვისებების წყარო. მცირე კიტრი ხილი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი, და ნიმუშების საშუალო ზომის და უფრო დიდი მოჭრილი ნაწილად.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- gooseberries - 1.2 კგ;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 3 ლ;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- მწვანეთა, სანელებლების, კიტრითა და gooseberries ასახული on cans.
- ჩაასხით შინაარსი 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- წყალი გადაისხა, დაამატეთ მარილი, შაქარი, მოხარშული 5 წუთი, დაასხით კანზე.
- Cork კიტრი ერთად gooseberries ზამთრის გარეშე ძმარი, გადაიტანოთ ადრე გაგრილება.
კიტრი ზამთარში ერთად მდოგვის გარეშე ძმარი
გემრიელი, crispy ერთად სქელი ხორცი, კიტრი მიიღება გარეშე ძმარი და მდოგვი. ვაშლი მზადდება ცივი გზით და მინიმუმ დრო სჭირდება. კომპონენტების რაოდენობა მოცემულია 3 ლიტრზე. მწვავე დანამატების შერჩევისას უნდა იქნას გათვალისწინებული მდოგვის ფხვნილის თვისებები, რომელიც დამატებით სიმკვეთრესს დაემატება ბოსტნეულს.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- მდოგვის ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- ბანკები მწვანილი, სანელებლები, კიტრი.
- Boil წყლის მარილი, ამოღება სითბო, mix მდოგვი, ზემოთ.
- ჩაასხით მარილწყალთა შინაარსი, დაფარავს პლასტმასის ხუფებს და ცივში მინიმუმ 1 თვის განმავლობაში.
როგორ მარილი კიტრი ერთად ასპირინი გარეშე ძმარი?
როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოამზადოს marinated კიტრი ერთად ასპირინის გარეშე ძმარი. ტაბლეტებში აცეტილსალიცილის მჟავა ხელს უშლის პრეპარატის როლს და არიდება არასასურველი ძმრის გემოვნების მომზადება. მანამ, სანამ ქილებში დავამატებთ, ტაბლეტები უნდა დაიხუროს. საჭმლის სიტკბოების შესამცირებლად შაქრის ნაწილი შეიძლება შემცირდეს.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- ასპირინი - 3 ტაბლეტი;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- კიტრი წვავს სტერილურ ქერქში, მწვანილსა და სანელებლების ქვედა ნაწილში.
- ჩაასხით კონტეინერის შინაარსი მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი, მოვხარშოთ, ისევ ჩაივარეთ ჯვარში.
- მოვხარშოთ გაჟღენთილი წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი.
- განშლის in ასები ასპირინი, დაასხით marinade, კორპის კიტრი ზამთარში გარეშე ძმარი, გადატანა.
კიტრი ზამთარში არაყის გარეშე ძმარი
უგემრიელესი გემოვნებიანი კიტრის გარეშე არომატიზირებული ძმარი, თუ ისინი ცივად დამარცხდნენ, დაუმატეთ ბანკებში არაყი. ხილი იძენს განსაკუთრებულ ძალას, ისინი გახდებიან დამამშვიდებლად. ქვემოთ არის შაქრის ვერსია, მაგრამ კომპონენტს შეუძლია ისარგებლოს რეცეპტიდან.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- არაყი - 50 მლ;
- მწვანილი, სანელებლები, ნიორი - გემოვნებით;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- სანელებლები, ნიორი და მწვანილები სტერილურ ჯარს იყენებენ.
- შეავსეთ კონტეინერი კიტრით.
- მოვხარშოთ წყალი, შეავსოთ მარილი და შაქარი, მაგარი.
- შეავსეთ ერთად pickle კიტრი, დაასხით არყის თავზე.
- საფარის ჭიქა ერთად capron cap, დასვა ცივი რამდენიმე თვის განმავლობაში.
კიტრი სალათი ზამთრის გარეშე ძმარი
უგემრიელესი სალათის სალათი ძვირფასი უგემრიელესია, მაგრამ ამავე დროს მოითხოვს სასიამოვნო ადგილას შენახვას. ნებადართულია გამოიყენოს overripe კიტრი ხილი, რომელიც უნდა peeled off კანი და თესლი. საჭმელს შეიძლება ემსახურებოდეს პურით, მოხარშული კარტოფილით, ხორცით ან გამოიყენოთ როგორც პირში-მორწყვადი კერძი.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ;
- პომიდორი - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 300 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ზეთი - 50 მლ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- ხახვი და სტაფილო ნავთობის მოპოვებაშია, დაამატეთ ნიადაგის პომიდორი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, კიტრი.
- სეზონი მასა, დააყენა ის 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩაყარეთ სალათი სტერილური ქილაზე, კორკი, გადაიტანოთ გაცივამდე.