იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი რეცეპტი მომზადებულია სხვადასხვა refuellings, ჩვენ ვთავაზობთ, რათა ის ზამთრის საწყისი კიტრი.
კიტრის გასახდელი for pickle წვნიანი ზამთარში
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კიტრი - 3.6 კგ;
- პომიდორი - 1,8 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 900 გ;
- ხახვი - 900 გ;
- სტაფილო - 900 გ;
- მარგალიტი ქერის - 700 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 140 მლ;
- სასმელი წყალი - 140 მლ;
- მაგიდის ძმარი - 140 მლ;
- სამზარეულო მარილი - 2.5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პომიდორი ერთად კიტრი ძალიან ყურადღებით გარეცხილი და გაანადგურა მათ არ არის ძალიან პატარა კუბურები. სტაფილო პირველი სუფთა, დაიბანეთ წყლით და წაშალეთ ის უდიდესი გრეით. ამოიღეთ წიწაკა, თესლი, და ნაყოფი დაჭრილი ძალიან თხელი ჩალისგან. ჩვენ ვუშვებთ ყველა ხახვს და როგორც პატარა, რაც შეიძლება shinkuem.
In saucepan დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ცოტა მისი დათბობა, გავრცელებული გაანადგურა პომიდორი. თითქმის დაუყოვნებლივ დავუმატებთ მათ წყალს, შაქრის შემცველ ყველა მარილს და შემდეგ შერევით, ტომატის მასა დაასხით. შემდეგ დავასხათ casserole კიტრი, გახეხილი სტაფილო, straws ბულგარეთის წიწაკა და ხახვი. პერლუკკით, რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, ჩვენ ყველა წყალს ვსვამთ და მარცვლეულს გადავიტანთ ბოსტნეულით. როდესაც ჩვენი საწვავი boils, შეამციროს ცეცხლი მინიმუმ და ჩაქრობას იგი მინიმუმ 35 წუთი. შემდეგი, დაასხით კარგი ხარისხის ძმარი და მოვხარშოთ გასახდელი კიდევ 7-8 წუთი.
ჩვენ გაავრცელოთ მთელი შინაარსი ბანკში სტერილური ქილებში. მაშინ, სანამ სრული გაჩერება, ჩვენ დალუქვას მათ lids.
ზამთრის სოუსით ზამთრის გასახდელი
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 2.4 კგ;
- ხახვი - 350 გ;
- ნიორი - 7 კბილები;
- სტაფილო - 350 გ;
- ოხრახუში, კამა - 0.5 მწნილი;
- გრანულირებული შაქარი - 2.5 ჭიქა. კოვზები;
- სამზარეულო მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 90 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 180 მლ.
მომზადება
გარეცხილი კიტრი ერთად peeled ხახვი მოჭრილი შევიდა როგორც პატარა კუბურები დაახლოებით იგივე ზომის, რაც შეიძლება. შემდეგ, ყველაზე დიდი grater მეშვეობით, wipe ყველა საჭირო სტაფილო. გაწმენდილი კბილები ახალგაზრდა ნივრის დაჭერილია პრესით. ჩვენ დავუმატებთ ყველა ამ დაქანებულ ბოსტნეულს ერთ დიდ თასში, შაქრის, მარილის, sprinkle ერთად მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ დაასხით გარეთ მაგიდა ძმარი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ავურიოთ ეს ყველაფერი ლამაზად. ახლა თასის გაგრილებად დაამატე და დავტოვე იქ 3.5-4 საათის განმავლობაში. ვადის ამოწურვის შემდეგ ვაზს დავუმატებთ, რომელიც შეფუთვაში შედის ფირფიტაზე და შეავსეთ სუსტი ცეცხლი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
თანაბრად გაავრცელოთ კიტრი სუფთა მტვერსაწინააღმდეგო ქილებში და გააშუქეთ მომზადებული სახურავი ერთად გასაღები.
წვნიანი სუნელი კიტრიდან და პომიდორიდან ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2,6 კგ;
- პომიდორი - 1,8 კგ;
- ხახვი - 1,2 კგ;
- სტაფილო - 800 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
- შაქარი, მარილი - 1,5 დესერტი კოვზი;
- მაგიდის ძმარი - 0,5 ელემენტი;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
მომზადება
პომიდორი საფუძვლიანად გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მათ მეშვეობით დიდი sieve ელექტრო ხორცის grinder. დაჭრილი პატარა კუბურები peeled ხახვი და ყველაფერს ბოლოში დიდი უჟანგავი პან ცხელ მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ ჩვენ შემოგვაქვს სტაფილო, დაჭრილი თხელი ჩალის, და როდესაც ბოსტნეული პატარა ოქროს, ჩვენ გავრცელდა მათ გაანადგურა ახალი კიტრი. დაუყოვნებლივ დაასხით ბოსტნეული ტომატის წვენასთან ერთად, მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვაზნებს ვამზადებთ, შაქრის შემცველობით მარილს შეურიეთ და დაამატეთ ლორნის ფოთლების საერთო წონა, ნახევარ საათში ვცხოვრობთ. მზა და მარილი პომიდორიდან მზადდება ზამთრისთვის მომზადებულ კონტეინერებში.