გამოცდილი სოკოს ფირფიტები იციან, რომ ნაქების ნაოჭების პირველი ნაწილაკები და პრაქტიკაში გამოყენების რამდენიმე ათეული შემთხვევა. მაგრამ ამ საკითხში დამწყებთათვის უფრო რთულია. ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია არა მხოლოდ სათანადოდ შეგროვება ტყის საჩუქრები, არამედ დამუშავება მათ. ეს ხელს შეუწყობს ჩვენი რეცეპტები პიკელებული boletus- ის მომზადებას, რომელიც ასევე შეესაბამება სხვა tubular სოკოების, როგორიცაა pimples, კარაქის სოკო, ხავსები და, რა თქმა უნდა, თეთრი სოკო.
პიკელებული boletus - მარტივი რეცეპტი ზამთრის გარეშე სტერილიზაციის ერთად ძმარი
შემადგენლობა:
- სუფთა boletus - 1 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 120 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- ქვის მარილი არ არის იოდირებული - 60 გ;
- ძმარი 9% - 70 მლ;
- კბილი ნიორი - 5 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი;
- საშუალო ზომის დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- კბილი (კვირტი) - 2 ცალი;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 90 მლ.
მომზადება
Podisynoviki ამისთვის pickling უნდა ახლად აიყვანეს. მათ უნდა დახარისხდნენ, გაირეცხონ კარგად და მოხარშული სუფთა წყალში, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობის მარილის დამატებით. შემდეგი, შერწყმა სოკო sieve და დატოვონ სანიაღვრე და გაგრილებას ქვემოთ.
ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს წყლის, მარილის, გრანულირებული შაქრისგან, ასევე შეამცირეთ ლაურეს ფოთლები, წიწაკა, ბარდა, გახეხილი ნივრის კბილები, მოხარშული სოკოთი. ჩვენ ვამზადებთ დასაქმებულს, რომ კვლავ მოვხარშოთ, ოცი წუთის განმავლობაში ვდგავართ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ჩვენ ვაშენებთ ფირფიტაზე სტერილურ და მშრალ ქილებში. In marinade დაასხით ძმარი და დაასხით შედეგად ნარევი სოკო. ჩვენ დალუქვას ხუფები, აქციოს ქილებში თავდაყირა და გადაიტანოთ მათ საბანი, rug ან ქურთუკი ნელი გაგრილების billet და მისი თვითმმართველობის სტერილიზაციის.
როგორ pickle სოკო boletus წელს cans ზამთრის - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა boletus - რამდენად ხელმისაწვდომია;
სტეინის ერთი ჯარი 800 მლ
- კბილი ნიორი - 3 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი;
- საშუალო ზომის დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- კბილი (კვირტი) - 2 ცალი;
- კერძი ქოლგა პატარა - 1 ცალი;
- ძმარი 9% - 10 მლ;
- ადგილზე დარიჩინი - 1 pinch;
მარილწყალში:
- წყლის გაფილტრული - 1 ლიტრი;
- არ იოდირებული დიდი მარილი - 85 გ.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით, სოკო ზომიერად ცხარეა, არ გამოიღო ძმრით და აქვს მხოლოდ დიდი გემოვნება, რომელიც მსახურობდა მხოლოდ პატარა შევსებისას მწვანე ხახვითი, რომელიც შეიცავს ნიორი და ბოსტნეულის არომატის გარეშე.
რეცეპტის დანერგვა, boletus ჩვენ დასალაგებლად, კრეფა მხოლოდ სუფთა და ხარისხის ნიმუშები, rinsing მათ საფუძვლიანად და ჭრის მათ ლამაზი, დაახლოებით თანაბარი ზომის ცალი, საჭიროების შემთხვევაში. Scraps და ნარჩენების შეიძლება შეფუთული ნაწილი პაკეტი, გაყინული და გამოყენებული მოგვიანებით წვნიანი მიღების.
ახლა მარილწყლიდან წყალი და მარილი და დავასხათ ლამენდის, კვერცხის კვირტის, თხილის ნივრის კბილი, წიწაკა და კამათელი ქოლგის ჩათვლით მდუღარე წყალი, რომელიც რამოდენიმე წამში გადინების შემდეგ და კომპონენტების დამზადებულია მომზადებულ სუფთა მინის კონტეინერებზე.
ჩვენ დავამატეთ მოხარშული boletus შევიდა saucepan და შეავსოთ იგი მომზადებული მარილმეტი ერთი მესამედი. ჩვენ დავთმობთ შინაარსი მოვხარშოთ, საზ 5 წუთი და ამის შემდეგ დავამზადებთ სოკოები მომზადებულ ჭურჭელს სანელებლებით. შეავსეთ შემდეგ ამ pritrambovannye ცოტა boletus დაძაბული მარილწყალში, ჩვენ დაფარავს cans ერთად ხუფები და ჩვენ გვაქვს გემის ერთად მდუღარე წყალში ოცი წუთის განმავლობაში. დრო ითვლება განმეორებითი დუღილის მომენტიდან. ახლა თითოეულ jar ჩვენ დავასხით pinch მიწის დარიჩინის და დაასხით 9% ძმარი ერთი დესერტი კოვზი. კონტეინერებს დავუმატებთ, დავუშვებთ სამუშაოების გაგრილებას და გააგზავნეთ მაგრად დაბნელებულ ადგილზე შენახვისთვის.