თუ თქვენ ეძებთ მრავალფეროვანი garnish, წიწაკა roe ზამთრის მხოლოდ იდეალური ვარიანტი. მისი მომზადება არ საჭიროებს ძალიან რთულ ოპერაციებსა და სპეციალურ კულინარულ უნარებს და ხიზილავს შეიძლება არა მარტო ხორცი, ფაფა ან კარტოფილი (ეს ძალიან გემრიელია მათი გემოვნებისგან), მაგრამ კი გამოიყენოთ ნაცვლად კარაქი.
ხიზილალა და პომიდორი ზამთრისთვის
ეს კერძი აქვს წვნიანი სასიამოვნო არომატი, ასე რომ თქვენ ვერც კი შეამჩნევთ, როგორ შეჭამთ მთელ პატარა ჯარს. ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის ასეთი ხიზილალა ნამდვილი აღმოჩენილია მათთვის, ვისაც არ უთმობს დიდხანს საკვების მომზადებას და ამავე დროს მოსწონთ თავიანთი დახვეწილი დელიკატებით.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 250 გ;
- წიწაკა - 2,5 კგ;
- შავი ნივრის წიწაკა - 0,75 ტ.
- სტაფილო - 150 გ;
- ნიახური ფესვი - 1 ცალი;
- სურნელოვანი ნიადაგის წიწაკა - 0,75 ტ.
- ხახვი - 250 გ;
- ოხრახუში root - 1 pc.
მომზადება
- საცხობი წიწაკა ღუმელში (ეს დაახლოებით 20-30 წუთი), კანი და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ კი ბლენდერის გამოყენებით პიურე მდგომარეობაში.
- ფქვილი ნიახური და სუფთა ოხრახუში, ისევე როგორც სტაფილო, სუფთა, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და fry სანამ ნახევარი მზად.
- ხახვი ასევე peeled, დაჭრილი შევიდა რგოლები და შემწვარი, სანამ მათ აქვთ სასიამოვნო ოქროს ტონი.
- პომიდორი კანიდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებით, ახლად მოხარშულ წყალში და საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენა დარჩენილი ბოსტნეული და დატოვონ ნარევი Stew დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ეს არის ზამთრის ტკბილი წიწაკის ხიზილალის ერთ-ერთი საოცრად მარტივი რეცეპტი, თუმცა, რომ კარგად არის დაცული, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სტერილიზაცია არ არის: ნახევარი ლიტრი - დაახლოებით ნახევარი საათი, ლიტრი - 40 წუთი.
ხიზილალა წიწაკის ზამთრის მეშვეობით ხორცის საფარით
მაშინაც კი, თუ billets საწყისი ბოსტნეული - არა თქვენი ცხენი, საზ კერძი არასწორად ამ შემთხვევაში უბრალოდ არარეალურია. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ხიზილალის საწყისი ზამთრის, რომელიც შეგიძლიათ დაიწყოს მჭიდრო გაცნობა სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- მწიფე წითელი წიწაკა - 2 კგ;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- მარილი, სანელებლები, შავი პილპილი ბარდა - გემოვნებით;
- ხახვი - 1 კგ;
- ძმარი 9% - 0.5 ჭიქა;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 მინა.
მომზადება
- დაჭრილი წიწაკა და კარგად გაწმენდა თესლი.
- ხახვი კანი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და შემდეგ grind ერთად წიწაკა გამოყენებით ხორცის grinder.
- შედეგად მიღებული ბოსტნეული, ამოიღეთ saucepan, დაამატეთ შაქარი, მარილი და დაასხით ნავთობისა და ძმარი. კარგად მოათავსეთ, დაათვალიერეთ boil და simmer დაახლოებით 25-30 წუთი მინიმუმ შესაძლო ცეცხლი.
- ხიზილალა კვლავ ცხელი ჩაყარა ქილებში და 20 წუთით სველს ჩაუტარდა წყლის აბაზანაზე. შემდეგ გააფართოვოს ისინი, დააყენა მათ სახურავი, დაფარავს მათ თბილი და დატოვონ ისინი სანამ ისინი ზემოთ ქვემოთ მთლიანად.
მწვავე წიწაკის ხიზილალა ზამთრისთვის
ეს არის ეროვნული კონსერვაციის რეალური "შედეგი". თუ ზამთარში წითელი წიწაკადან ხიზილალა შეიძლება მთელი კოვრით შეჭამოს, მაშინ ეს მკვეთრი ჭიქა უნდა იქნას გამოყენებული როგორც სპირტი, თანდათანობით დაამატეთ წვნიანი, ნატრიუმის კარტოფილი .
შემადგენლობა:
- ღვინის ძმარი - 0,5 ლ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ახალი მწარე წიწაკა - 2 კგ.
მომზადება
- გარეცხეთ მწარე წიწაკა და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ კი წაისვით ხორციანი grinder (სასურველია ხელთათმანები).
- დაამატეთ მარილი და გაავრცელოთ იგი ადრე სტერილური ბანკებით. ჩაასხით ღვინოს ძაღლების ძაღლი.
- დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გადაიტანეთ მაცივარში. თანდათანობით, ღვინის ძმარი შთანთქავს და ეს ბილეტი უსაფრთხოდ ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
- თუ გემო ძალიან მკვეთრი ჩანს, შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი პომიდორი ან სტაფილო, რომელიც ასევე ხორცით ხორცის შემცველობით.