თუ რამდენად მოხარშული ფირფიტა გარგარი ჯემი, დამოკიდებულია არა მარტო კომპოზიცია, არამედ მისი საბოლოო გემო. დღეს ჩვენ ვფიქრობთ რამდენიმე ვარიაციის რეცეპტები გარგარის ჯემის მომზადებისთვის და გითხრათ, თუ რამდენი რამ უნდა მოგერიოთ ბილეტის მუშაობა ერთ ან მეორეში.
როგორ და როგორ უნდა საზ გარგარი ჯემი ნაჭერი ზამთრის?
შემადგენლობა:
- გარგარი - 950 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 950 გ.
მომზადება
გარგრის ჯემი ნაჭრების შესაფერის მიზნით, ჩვენ თვითონ ლობირებს მოვამზადებთ. ამისათვის ჩემი ნაყოფი ყურადღებით დაყოფილია ორ ნახევარ მგლებში და ქვის გათავისუფლება. ახლა ჩვენ დაასხით მიღებული ტუბერკულოზით შაქარით, ფენების ფენაში მინანქრის ან უჟანგავი ჭურჭლით. დატოვეთ სამუშაოები თორმეტი საათის განმავლობაში, რათა განალაგოთ წვენი, ჩააყაროთ დისკოთის დისკოზე, შეცვალეთ ეს უკანასკნელი და სითბო და დათბობა, პერიოდულად ნაზად შეიწოვება შაქრის შემცველობა. მომწვანო მომენტიდან, შვიდი წუთი ვადუღებთ ჯამს, რის შემდეგაც ჩვენ ფირფიტაზე თივისაგან ამოღება და თორმეტ საათს დავტოვებთ. გაიმეორეთ პროცედურა გათბობის, მდუღარე და გაცივების კიდევ ორი ჯერ, რის შემდეგაც ჩვენ კვლავ ვაძლევ boil რომ boil, საზ სანამ სასურველი სიმჭიდროვე მიღებულია, გავრცელდა წინასწარ მომზადებული მინის ქილებში, cap მათ და მათ cool ქვემოთ მთლიანად, დაფარული თბილი საბანი.
როგორ და რამდენი წუთი სჭირდება სიროფს ისე, რომ გარგარის ჯემით არის სქელი?
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1.2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.4 კგ;
- წყალი 250 მლ;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
ბევრი გულშემატკივართა აქვს რეცეპტები cooking გარგარი ჯემი ეფუძნება შაქრის სიროფი. ამ მეთოდით, ხილი არ არის მოხარშული ღუმელში, მაგრამ გაჟღენთილია ცხელი შაქრის სიროფი, მაქსიმალურად სასარგებლო თვისებები, დელიკატური გემო და ახალი არომატი. გარდა ამისა, გარგარი ლობული რჩება თითქმის იგივე, რაც მომზადების დაწყებამდე, ფორმის შენახვაზე, რაც მაქსიმალურად დადებითად აისახება ბილიტის გამოჩენაზე.
მომზადება მომზადება ჯემი, ჩემი გარგარი, დაჭრილი ერთად დანა გარშემო ქვის და ამონაწერი იგი. ჩვენ გვყავს halves შესაფერისი ემალირებული კონტეინერი და მომზადება მომზადება სიროფი. შეურიეთ შაქარი სუფთა წყალში, თბილი მასა და boil და დაითხოვოს ყველა შაქრის კრისტალები და დაასხით მდუღარე სიროფი მომზადებული გარგარი wedges. დატოვე სამუშაოები თორმეტი საათის განმავლობაში დაჟინებით, რის შემდეგაც სიფრთხილით დაიწიეთ სიროფი და კვლავ ზომიერ ცეცხლზე ღუმელში მოათავსეთ. იმისათვის, რომ ჯემის საბოლოო თანმიმდევრულობა იყოს სქელი, მასით ათი წუთის განმავლობაში დავამატებთ მას შემდეგ, რაც გვექნება კვლავ გარგარის ლობირებს და დავტოვებთ კიდევ 12 საათს. ჩვენ კიდევ ორჯერ ვიმეორებთ ციკლს, რის შემდეგაც ჩვენ ვაძლევ სიროფი ბოლო ათი წუთით, რომ დავამატოთ ლიმონის წვენი, გარგარი, დაასხით ჯემი მშრალ და სტერილურ კონტეინერებში, იბეჭდება მყარი და სასიამოვნო ადგილას შენახვისთვის.
ბლეტის სიროფის უფრო ლიკვიდური თანმიმდევრულობის მისაღებად საკმარისია ცეცხლზე წასვლა თითოეული ინფუზიის ციკლის შემდეგ გარგრის ლობირებით სამიდან ხუთ წუთამდე.
როგორ საზ სწრაფი გარგარი ჯემი შემდეგ მდუღარე?
შემადგენლობა:
- გარგარი - 950 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 650 გ.
მომზადება
თუ დრო არ არის დრო, რომ ჟამი ერთად ჯემი, მდუღარე იგი რამდენჯერმე, ან დგას სიროფი, მაშინ შეიძლება და უფრო უბრალოდ მიერ მომზადება billet. გარგარი გარეცხილი და გამხმარი ერთად გარგარი და დაფარული შაქარი და დარჩა მოკლე ხოლო სითბო, ისე, რომ ნაყოფი შეიძლება ნება წვენი. ახლა ჩვენ გვაქვს workpiece on ღუმელი და მოდით boil, აღვივებს. ჩვენ გავამახვილეთ მასა, რომელიც ორშაბათს იწყება ორმოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ვაშლისაგან მშრალი სტერილიზებული ქილებში დავამატეთ, ჩვენ ვაგონებთ მათ სტერილურ ხუფებს და შეინახეთ სათავსოში შენახვისთვის.