ზამთრისთვის ხილის შენარჩუნების ერთ-ერთი საუკეთესო გზა გარგარი ჯემია. თუ ეს არ არის გაჯანსაღებული, მაშინ ზამთარში ვიტამინების კომპლექსი (A, K, C, B) და კვალი ელემენტები (რკინა, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და სხვა) მიიღებთ. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ მომზადდეს გარგარის ჯემი სათანადოდ.
კლასიკური ჯემი
შემადგენლობა:
- გარგარი - 5 კგ;
- შაქრის თეთრი შაქარი - 2.5 კგ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
დასაწყისისთვის, ჩვენ არჩევანის უფლება გარგარი ჯემი - ეს უნდა იყოს კარგად ripened ხილი, რბილი საკმარისი, მაგრამ არ rumpled გარეშე დაზიანება კანი, არ wormy. შერჩეული ჩემი გარგარი და გაყოფა შევიდა halves, ამოიღონ ძვლები. შემდეგი, მოჭრილი ხილის სამართლიანად წვრილად - შეიძლება ნაჭერი, შეიძლება diced და მოთავსებული ჯემი სამზარეულო ჯემი. ეს შეიძლება იყოს დიდი აუზი ან cauldron, saucepan. წყალი და შაქარი, საზ სიროფი, მოდით დაასხით დაახლოებით ერთი წუთით და ნახევარი, შემდეგ შეავსოთ გარგარი და დატოვონ ეს cool. ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო ჯემი: როგორც კი კონტეინერის კერძი შეიცავს, ხანძარსაწინააღმდეგოდ და აღვივებს, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში საზ. შემდეგი, ნაზად შეამციროთ გარგარი მეშვეობით strainer ან colander. ჩვენ გვექნება გემრიელი გარგარი ჯემი, რომელიც შეიძლება დაიხუროს ზამთრისთვის, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ, მაგალითად, ჩაისთვის roguelins- ის შევსება. ჯემი გააფართოვოს, ჩვენ უბრალოდ გადავიტანთ მას შემდეგ, რაც კონტეინერში და შემდეგ მოვხარშოთ კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ჩავუღრმავდებით სითხეებს ცხელი ცხელი ორთქლით და დაფარული მდუღარე წყალში.
სხვა მომზადება ვარიანტი
თუ არ დაამატებთ წყალს, მიიღებთ სქელ გარგრის ჯემს, ვიდრე პირველ ვარიანტში. თუმცა, ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება უფრო მჭიდროდ შევხედოთ მას.
შემადგენლობა:
- მწიფე გარგარი - 3 კგ;
- დსთ-ს ქვეყნების შაქრის წარმოება - 4.5-5 ჭიქა;
- ლიმონის მჟავა - 12 გ.
მომზადება
გარგარი მზადდება: მაღარო, გაჟღენთილი წყალი, ამოიღეთ ძვლები და ხილის ნაყოფის ხორცი ხორცის საფარით ან ბრინჯით ან კვების პროცედურის გამოყენებით. დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავას პიურეში, აურიეთ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დავდგეთ, რომ შაქარი გატეხილი იყოს. ყველამ არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ გარგარი ჯამით გადარჩენა მაქსიმალური ვიტამინები. ამასობაში ყველაფერი მარტივია. ემალირებული ბასეში ჯემი გამამხნევებელი, მუდმივად აღვივებს, რადგან მასა ძალიან სქელი და შეუძლია დაწვა. სამზარეულო დრო 5 წუთია. ამის შემდეგ, ჩვენ ნება მივცეთ ჯემი მთლიანად გაგრილებას და ვიმეორებთ პროცესს, კვლავ უშლის ხელს. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ წაშალოთ მასური მეშვეობით sieve და შეგიძლიათ გააფართოვოს ეს მოსწონს ეს. ჩვენ გავაგზავნით მდუღარე ჯემი სტერილური ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
ანალოგიურად, ვაშლი-გარგარი ჯემი დამზადებულია, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან პროპორციები: ისინი შეიძლება იყოს 1: 1, ჯემი გემო შეიძლება გაძლიერდეს ერთ ან მეორე მხარეს, აყენებს უფრო ვაშლს ან გარგრად. სავალდებულო მდგომარეობა - ვაშლით, აუცილებელია კანის კანი და ამოიღონ სათესლე ყუთები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტექნოლოგია იგივეა: ხილის პიურე, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, მზარეული და როლი.
გარგარის ჯემი multivark
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2 კგ;
- დსთ-ში წარმოებული თეთრი შაქარი - 0.7 კგ;
- დარიჩინი - ½ tsp;
- წყალი - ½ ჭიქა.
მომზადება
გარგარი არის ჩემი, ჩვენ გაყოფა შევიდა halves და ამონაწერი pits. ჩვენ დავუმატეთ ნახევარი ჩვენი მულვივარკას სამუშაო თასში და დავასხათ წყლით. "საცხობი" რეჟიმში, დატოვეთ ჩვენი გარგარი 20 წუთი და შემდეგ გადააადგილეთ მათ ყუთში და გაასუფთაოთ, თუ ჩვენ გვინდა ამოიღონ კანი, თუ ის დარჩა, მხოლოდ გველი გარგში. ჩვენ დავხარჯეთ შაქარი და დარიჩინი, იმავე რეჟიმზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ჯამს. ამის შემდეგ, დასრულდა გარგარი ჯემი შეიძლება დაიხუროს ზამთრისთვის და შეგიძლიათ ჩაისთვის ემსახურება.