ზამთრის დაწყება არ ნიშნავს, რომ მზადდება პრეპარატებისა და მწნილის მომზადების დასასრული, პირდაპირი მტკიცებულება - მრავალი ჯიშის pickling და მჟავე კომბოსტო . თუ თქვენ გადაწყვეტთ საფონდო up on ჯარიმა snack ზამთრის, მაშინ ჩვენ გირჩევთ შეწყვიტოს რეცეპტი ცხარე კომბოსტო, რომლის ვარიანტები ჩვენ აღვნიშნო ამ სტატიაში.
სტაფილო კომბოსტო ქართულად სტაფილოში
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- ჭარხალი - 4 ცალი.
- სტაფილო - 2-3 ცალი.
- ნიორი - 7-8 denticles;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- ძმარი - 200 მლ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 160 გ;
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
კომბოსტო გაანადგურა, ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, წიწაკა მარილი, მსუბუქად საღეჭი და 2 საათის განმავლობაში. ჭარხალი მოხარშული, გაწმენდილი და მსხალი გრეით მოხარშული, სტაფილოც კი მოხარშული და გახეხილია.
სუფთა, მშრალი კონტეინერი marinovka დაამატეთ ფენების ბოსტნეული: ჭარხალი, დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი ნიორი, chili ცალი, კომბოსტო და სტაფილო. ფენა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომა და არ უნდა განმეორდეს. ახლა ის რჩება ბოსტნეულის დაასხით თბილი მტვრისგან, რომელიც შედგება წყალი, მარილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და ძმარი.
ცხარე პიკელებული კომბოსტო ერთად beets ერთად მზად იქნება დღეს, დახარჯული მაცივარი.
ცხარე კომბოსტო კორეული
შემადგენლობა:
- პეკინის კომბოსტო - 1 ცალი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 3-4 ცალი.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- მარილი - 1/2 tsp;
- წყალი.
მომზადება
ჩამოიბანეთ კომბოსტო კარგად და ამოიღეთ მძიმე ბირთვი. დარჩენილი ფოთლები მოჭრილი შევიდა ზოლები დაახლოებით 2 სმ ფართო. შემდეგი, ჩვენ განვახორციელეთ წინა რეცეპტით აღწერილი პროცედურა: ჩვენ კომბოსტოს მარილისა და შაქრით გამოვხატავთ და ვხდებით მასზე. ჩვენ ვაგროვებთ ტვირთს კომბოსტოზე და დატოვეთ ეს თანამდებობა 10-12 საათის განმავლობაში.
წიწაკის წიწაკა, მოამზადეთ მაკარონი პეპტისა და ნივრის უფროსი ბლენდრით. სოლიმური და წიწაკა, რომელიც მიიღებს წყალს და ამცირებს წყალს, რომ ნაკლებად მკვრივი. ამის შედეგად უნდა მოხდეს საათები 12 საათის განმავლობაში.
კომბოსტო მოპოვებული პრესისაგან და ოდნავ გარეცხილი ყინულით, მხოლოდ ჭარბი მარილის მოცილება. ახლა ის რჩება მხოლოდ მწვავე პასტის კომბოსტოს დაამატეთ და კარგად ავურიოთ. რეცეპტი ცხარე კომბოსტო კორეული ცალი ძალიან მარტივი და შედარებით სწრაფია, რადგან მომზადებული კომბოსტო მაცივარში დახარჯული 4 საათის განმავლობაში დაასვენებს.
ყვავილოვანი კომბოსტო
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 500 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩემი კომბოსტოს ინფლუცესი და გამხმარი, მზარეული 3-5 წუთი. ამ frying პან Fry ნიორი, მწვანილი და chili, დაასხით შინაარსი frying პან წყლით, დაამატეთ ძმარი. დავამზადეთ კომბოსტო ყურში და შეავსეთ იგი თბილი მარინადით, 2-3 საათის განმავლობაში მაცივარში.
Spicy კომბოსტო marinated ზამთრის horseradish
შემადგენლობა:
- კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი (1,5-2 კგ);
- ჭიქის ფუძე - 25 გ;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მოცხარის ფოთლები - 10 ცალი.
- ოხრახუში - გემოვნებით;
- წითელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიახური გამხმარი - pinch;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძმარი - 200 მლ.
მომზადება
კომბოსტო არის წვრილად გახეხილი და ოდნავ dented. წყლის მარინადში მოხარშული და გახსნილი მარილი, შაქარი, დაამატეთ ძმარი და ხმელი ნიახური. წითელი წიწაკა ერთად horseradish არის გაანადგურა ერთად ბლენდერი.
ქვედა სუფთა კერძები დაფარული მოცხარის ფოთლები და დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ დავამატებთ კომბოსტოს თავზე. In marinade, დაამატეთ gruel of horseradish და პილპილი და დაასხით შინაარსი კერძები. ჩვენ კონტეინერებს კომბოსტოს მაცივარში დავამატებთ და 2 დღე დაველოდებით, შემდეგ კი კომბოსტო მზად იქნება.