გარგარი გარგარიდან შეიძლება გაკეთდეს ათეული სხვადასხვა გზით: მოვხარშოთ მთელი გარგარი, ალბათ, თხილით, მარილი ჯამით, ან ნაყოფის ნაჭრებით ან ნაჭრებით. თუ ხილი სწრაფად დაიხარჯებით, შეგიძლიათ შეინახოთ მათ მაქსიმალურ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს გულის სწორი ფუნქციონირებისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაზე.
ზოგადი მომენტები
თუ გემრიელი, სასარგებლო და ლამაზი გარგარის ჯემით გლატინის მომზადება გინდათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, მაგრამ რამდენიმე შემთხვევაში მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული რამდენიმე წერტილი.
პირველი, ჩვენ ვიყიდოთ სწორი შაქარი. შაქარი მიიღება მხოლოდ შიდა წარმოების, გაწმენდილი, მაგრამ არა დახვეწილი.
მეორე - აირჩიოს გარგარი არ არის რბილი, მწიფე, არ დაზიანდა, გარეშე ბეწვისა და pokleva. საქართველოს overripe ხილი თქვენ მიიღებთ ჯემი, ვერ ჯემი ასეთი გარგარი. რა თქმა უნდა, ხილი უნდა იყოს კარგი ჯიშები, ტკბილი და სურნელოვანი, შესაფერისი ჯემი და "ანანასი" ან "ლიმონი" გარგარი.
მესამე - თუ არასდროს არ აცვიათ მსგავსი რამ და არ იცის, თუ როგორ სწორად მომზადება გარგინის ჯემით, გახსოვდეთ, რომ როდესაც მდუღარე, ჟელატინი კარგავს თავის თვისებებს. ამიტომ, ჩვენ სითბოს, მაგრამ არ boil ეს, დაამატოთ ეს ბოლომდე და ჯემი არ არის სტერილური.
ყველაფერი აღმოჩნდება
არომატული გარგარის ჯემით ჟელეტინი უფრო ადვილია მომზადება, თუნდაც ოდნავ დაზიანებული ხილი მოერგოს მას, მთავარია ის, რომ ისინი უნდა იყოს რთული.
შემადგენლობა:
- გარგარის მწიფე - 3 კგ;
- ჟელატინი მყისიერად (შეიძლება იყოს ფირფიტები) - 70 გ;
- გაწმენდილი (გაფილტრული ან მოხარშული) წყალი - 2 ლიტრი + 2 ჭიქა;
- შაქარი თეთრი ქერქი (ქვიშა) შიდა - 2 კგ;
- ლიმონის მჟავა ხარისხი - 15 გ.
მომზადება
ჩვენ ვიმსჯელებთ გარგარის, კარგია მათთვის, გარეშე დაზიანების ზედაპირზე, გაქირავების წყლის გადინების ან wipe ერთად ქაღალდის პირსახოცები. მოჭრილი ხილი ლობებით - 8-10 ნაწილად, ჩვენ განვახორციელეთ ძვლები. გარგარი ლობიო მოთავსებულია ღრმა მინანქრის თასში ან სუფთა ყაზანში. 2 ლიტრი წყალი boil, დაამატეთ შაქარი და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს. ფილტრი სიროფი და დაასხით "ცხელი" გარგარი ლობიო. ჩვენ დავსვამთ ჩვენი ჯემი. მდუღარე, მზარეული 10 წუთის განმავლობაში, აღვივებს, ამოღება ქაფი და დარწმუნდით, რომ მდუღარე არ იყო ძლიერი. ჩვენ წაშალეთ ის ცეცხლიდან და დავუშვებთ გაგრილებას. გაიმეორეთ სამზარეულო პროცედურა ორჯერ მეტი. როდესაც ჩვენ მესამე მხარეს გავაგრძელებთ, დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და ჟელატინის მომზადება: გაგრილდეს 2 ჭიქა თბილი (დაახლოებით 40 გრადუსი) წყალი, დატოვოს იგი ერთი საათის განმავლობაში, ისე, რომ ის კარგად ამოიწურება, დაახლოებით 80 გრადუსამდე და ფილტრავენ. შედეგად მიღებული ხსნარი უშუალოდ ჩამოსვლამდე, სანამ ჯომი ამოვარდება, ისე, რომ ქილა სტერილურია წინასწარ. თუ პროცედურა არ დაირღვევა, თქვენ მიიღებთ ქარვას ჯამს, ისევე როგორც ჟელეზე, გემრიელი და სასარგებლო.
დავამატებთ ვიტამინებს
ვიტამინი C- ზე გამდიდრება შეიძლება ციტრუსის დამატებაში. თქვენ მიიღებთ უჩვეულოდ გემრიელ გარგარის ჯემს ნარინჯისფერ და ჟელატინს.
შემადგენლობა:
- მარილების მწიფე ნაყოფი, არ არის რბილი - 5 კგ;
- წყალი მოხარშული ან ჩამოსხმული - 3 ლიტრი;
- ფორთოხალი არ არის დიდი, ტკბილი, შეიძლება იყოს წითელი - 1 კგ;
- შაქრის თეთრი შაქარი თეთრი გრანულირებული შაქარი - 4 კგ;
- ჟელატინი (უკეთესი მყისიერი) - 80-100 გ.
მომზადება
თბილ წყალში ვბანახართ, ვამოწმებთ თუ არა ცვილის კანი კანზე, რომელიც ზოგჯერ ნაყოფს ხდის. თითოეული ფორთოხალი დავუმატეთ 4 ნაწილად, შემდეგ კი თხელი ნაჭრებით დაჭრილია. გარგარი არის ნაღმი და დაჭრილი იმავე ნაჭრებით, როგორც პირველი რეცეპტი. ვაზს ვამზადებთ ჯემით, დაამატეთ სიროფი (2,5 ლიტრი წყალი და boil შაქრით 5 წუთის განმავლობაში). ჯემი იგივე გზით - 3 ეტაპად, ბოლოს და ბოლოს დავამატებთ ჟელატინს, სანამ ის დარჩენილი წყლისა და გაათბოს მას და დაითხოვოს. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოოთ გარგარის ჯემით ზამთრისთვის, ან უბრალოდ შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში გემრიელი მკურნალობა.