Rhubarb - ბოსტნეული არ გამოიყენება ყველასთვის, მაგრამ სასარგებლოა, ამიტომ ჩვენი თანამემამულეები სულ უფრო ხშირად დაიწყეს მათი ბაღები. მაგრამ rhubarb გამოიყენება არა მხოლოდ სუფთა სახით, ის შეიძლება დაცული ზამთრის, მაგალითად, დამზადებული rhubarb compote, წვენი ან ჯემი. ამგვარი პრეპარატები რუბარბს არა მარტო გემოვნებას გულისხმობს, მაგრამ სხეული ისარგებლებს - ამ პრეპარატების თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ინახება.
კომპოზიტი რუბარბ
ჩემი რუბარბის ახალგაზრდა petioles ხმელი და peeled საწყისი კანისა და უხეში ბოჭკოები. ჩვენ დავრჩებით brusochki 2 სმ და ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ცივი წყლით ვიღებთ. ამ ხნის განმავლობაში წყალი ორჯერ უნდა შეიცვალოს. მას შემდეგ, რაც petio of rhubarb, ჩვენ blanch ერთი წუთით მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ დააყენა ის მომზადებული cans. მომზადება სიროფი 400 გრამი შაქრის განაკვეთი 1 ლიტრ წყალში. შეავსეთ ცხელი სიროფი rhubarb, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან კბილი, დაფარავს cans ერთად სახურავი და გააგზავნეთ სტერილიზაცია. ჩვენ ამას გავაკეთებთ 15 წუთის განმავლობაში 60 ° C. მას შემდეგ, რაც jar ერთად rhubarb უნდა ბრალია და მარცხენა cool.
კომპოზიტი რუბარბით პიტნით
წაისვით ფისოლელებს კანიდან და დაჭრილით 1 სმ. ჩაისხაროთ მცირე რაოდენობით შაქარი, დაამატეთ ახალი პიტნის ფოთოლი და დატოვონ 5 საათი. მას შემდეგ, რაც rhubarb შევიდა სტერილური ქილებში და დაასხით 30% შაქარი სიროფი. საფარის საფარით დაფარავს, სტერილიზაციას 10 წუთი და გააფართოვოს ისინი.
Ravens compote ერთად მარწყვი
ჩემი რუბარბის ახალგაზრდა petioles და გარეშე peeling, დაჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 2 სანტიმეტრი. მწიფე მარწყვი და რებარბის ცალი სუფთა ქილებში და დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი. საფარი jar ერთად სახურავი და სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ lid ერთად lid.
Rhubarb და მარწყვის წვენი
შედარებითი ზამთრის პრეპარატები არ არის შეზღუდული, შეგიძლიათ საფონდო და წვენი. მხოლოდ ამ მიზნით საჭიროა აირჩიოს ახალგაზრდა petioles of rhubarb რომელიც არ გვაქვს დრო, რომ გამკაცრდეს.
შემადგენლობა:
- რუბარბი - 1,5 კგ;
- შაქარი 750 გ;
- მარწყვი - 1.5 კგ.
მომზადება
რუბარბის ალუბალი ყურადღებით გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ ცალი შაქრით. ნაყოფიერი მარწყვი, ჩვენ ვამბობთ პედიკელებიდან, კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ და დავთვალეთ წყალი. განათავსეთ მარწყვის და რევარბის ცალი steamer. 45-60 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალში ამოღება წვენით და ცხელი წყლით ბოთლებში (ქილებში). Pasteurize ბოთლი 15 წუთის განმავლობაში 85 ° C.
Rhubarb წვენი
თუ არ არსებობს steamer, მაშინ rhubarb წვენი შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად, მხოლოდ საუკეთესო გემოვნების რეკომენდირებულია დამატება (დაახლოებით ერთი მესამედი საერთო მოცულობის) ნებისმიერი ხილის წვენი - ჟოლო, მარწყვის ან შავი მოცხარის წვენი.
ახალგაზრდა rhubarb ფუძეთა გაწმენდა საწყისი ბოჭკოების და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. შემდეგ ისინი მდუღარე წყალში 1-3 წუთია, რომლებიც ცივ წყალში გადადიან და წნევას წვენს. მას შემდეგ, რაც rhubarb შეიცავს Oxalic მჟავა, რეკომენდირებულია precipitate ეს ცარცი (გჭირდებათ ქიმიურად სუფთა, საწყისი სააფთიაქო). ამისათვის დაამატეთ 1 გრამი ცარცი 1 ლიტრი წვენი და დატოვონ იგი 6-8 საათის განმავლობაში ნალექისთვის. ამის შემდეგ, ჩვენ გავფილტროთ წვენი, დავამატოთ შერჩეული ხილის წვენი და დაასხით მას ქილებში. 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ნახევრად ლიტრიანი ქილა პასტაზირება.
ჯემი rhubarb
და რა თქმა უნდა, ყველაზე ცნობილი გზა, რომ შეინარჩუნოს rhubarb არის, რათა ჯემი გარეთ.
შემადგენლობა:
- რუბერბი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ.
მომზადება
Cherry rhubarb, გაჭრა შევიდა ნაჭერი და დაასხით ნახევარი შაქარი. დატოვეთ rhubarb ამისთვის 8-10 საათის განმავლობაში შექმნას წვენი. შედეგად სიროფი არის შეფუთული შევიდა saucepan, დააყენა მას ცეცხლი და მოუტანს მას boil. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აურიეთ, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. როდესაც სიროფი კვლავ დაიწყებს boil, დააყენა ცალი rhubarb მასში, მოუტანს ჯემი boil და ამოიღონ იგი ცეცხლი. ჩვენ ერთ საათში დავდგეთ, შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე დაასხით და სუფთა სითბოს დაასხით. ბანკები დაუყოვნებლივ გააფართოვოს, აქციოს თავდაყირა და დატოვონ იგი სრული გაგრილებისთვის.