საზაფხულო დრო შეიძლება იყოს გამაგრილებელი სასმელების რასისთვის: ლიმონათის , რძით , სანგრიისა და შედუღების მოლოდინში, გაუსტრონული ნებისმიერი გასტრონომიული აღფრთოვანება. შემდეგი, ჩვენ ვსაუბრობთ რეცეპტები compotes და უფრო კონკრეტულად ალუბლის compotes, რომლებიც მომზადებული საკმაოდ სწრაფად და ელემენტარული მარტივი რეცეპტები, და შემდეგ შეიძლება მოსავალს ზამთრის ან გამოიყენება ჩაქრობის თქვენი წყურვილი სითბო.
ალუბლის კომპოტი ზამთრისთვის
სასმელების ნებისმიერი ნაყოფი ძვლები მიიღება ცოტა მეტი astringent გამო შინაარსი glycoside amygdalin. დიდი რაოდენობით, ეს ნივთიერება არის შხამიანი, მაგრამ თბილი მოპყრობის შემდეგ და კომპტოტის შემდეგ, მხოლოდ იმას, რომ ამგიგდალინი თავისთავად ტოვებს თავის თავს სასიამოვნო შეგრძნებას ენაში.
შემადგენლობა:
- ალკოჰოლური სასმელები - 2 ელემენტი;
- წყალი - 2.8 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 165 გრ.
მომზადება
გამოყავით ჭაობიდან ფოთლები და ჩამოიბანეთ. ჭიქა წყალი დაასხით შევიდა saucepan, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დააყენა კერძები ცეცხლი. საზრდო სიროფი, შაქრის კრისტალების დაშლისთვის ელოდება, მაგრამ არ აძლევს მათ სრულ კარამელიზაციას. შეავსოთ კენკრა დარჩენილი სითხე და ცეცხლი გაკიცხეთ. საზ ალუბალი 12-15 წუთის შემდეგ მდუღარე, დაითხოვოს მომავალში compote სიროფი და ამოიღონ იგი სითბო. კიდევ ერთი ცხელი სასმელი უნდა გადაიხადოს წინასწარ სტერილიზებული ქილებში და შემოვიდა.
შაქრის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
თუ ვაპირებთ სვამს სასმელს მომდევნო კვირას, მაშინ აზრი არ აქვს იმისთვის, რომ წამება და ლამპების სტერილიზაცია გაატაროთ, მომზადებული კომპოტი ნებისმიერი სუფთა კონტეინერისთვის და შეინახოს იგი დახურულში.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 350 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 145 გ;
- წყალი 950 მლ.
მომზადება
წინასწარ გაწმენდის ალკოჰოლური სასმელების ძვლები. თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა ხილისგან თესლის მოპოვებისთვის, გამოიყენეთ მარტივი ხელების დახრილობა (ამპულაციის გარეშე). დააჭირეთ ხელები ღრძილის დანართის წერტილზე გადატანას და ძვლის უკან გამოდის, რის გამოც ეს უკან დახევულია.
ახლა ცოტა რამეა: შეავსოთ ალუბალი წყლით, ცეცხლზე დაასხით და დაველოდებით 7 წუთის შემდეგ. წაიღეთ შაქარი და წაიღეთ სასმელი ცეცხლი.
გარდა ამისა, არ არის სტერილური კომპოტი, რომ მომავალში შეიძლება დაემატოს ყინული და ძლიერი ალკოჰოლი, გარდაიქმნება მსუბუქი და გამაგრილებელი ზაფხულის კოქტეილები.
შემადგენლობა ჩინური ალუბლისგან შაქრის გარეშე შაქრისგან
ზამთრის შესაქმნელად ზამთრის მომზადება შეგიძლია გააკეთო, ან შეცვალოს ეს უკანასკნელი უფრო სასარგებლო ანალოგებით: ჭუჭყიანი სიროფი, თაფლი ან სტაფია.
შემადგენლობა:
- ჩინური ალუბალი - 680 გ;
- დარიჩინის ჯოხი;
- ფორთოხალი - 260 გ;
- კარნავების კვირტები - 4 ცალი;
- წყალი 3.5 ლიტრი.
მომზადება
ალკოჰოლური სასმელების ჩამოსხმის შემდეგ, ამოიღეთ ძვლებიდან და გადაჰყავთ ემალირებული კონტეინერისთვის. ჩაასხით ალკოჰოლური სასმელების წყალი და დააყენა ჯოხი დარიჩინის, ფორთოხალი კანი და კბილი buds. საზ კენკროვანი 10 წუთის შემდეგ დუღილის, დაასხით ფორთოხლის წვენი და მთლიანად გაგრილებას სასმელი. მოიტანეთ კომპოტი თიხამდე, სანამ არ შეეძლოთ ქილაში.
ალუბლისა და მარწყვის შემადგენლობა ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ალუბალი (ქვის გარეშე) - 1 ცალი;
- მარწყვი - 1 ცალი;
- შაქრის სიროფი - 90 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- წყალი - 1.2 ლიტრი.
მომზადება
კვერცხის ფქვილისგან კვერცხი, დაჭრილი მათ ნახევარი და დააყენა მათ saucepan ერთად ალუბალი. ფრაგმენტი ლიმონის zest შევიდა ზოლები და ასევე დააყენა მათ კენკრა. ჩაასხით კენკრის და ნესტიანი წყლით, დაასხით სასმელის ბაზაზე ცეცხლი და მზარეული 7-10 წუთის განმავლობაში. ცეცხლიდან თითქმის მზად კომპოტის მოხსნის შემდეგ, შაქრის სიროფი დაითხოვოს და დაასხით ლიმონის წვენი. საჭიროების შემთხვევაში, გადაიხადე სასმელი და დაასხით სტერილური კონტეინერით.