Გერმანული კარტოფილის სალათი

გერმანიის კარტოფილის სალათები გერმანული სამზარეულოს კლასიკაა. რასაკვირველია, ასეთი გემრიელი და სასიამოვნო სალათების მომზადების ტრადიცია ჩამოყალიბდა გერმანიაში კარტოფილის მასობრივი განაწილების შემდეგ. როგორც წესი, გერმანული სალათის კარტოფილი დამზადებულია ხორცით ან ძეხვით, მაგრამ ეს არ არის მკაცრი წესი, როგორც გერმანელები იტყვიან.

გერმანიის კარტოფილის სალათის რეცეპტები დიდია და ამ მიმართულებით შეგიძლიათ ფანტაზირება, რა თქმა უნდა, გერმანიის კულინარული ტრადიციების შესახებ მინიმალური იდეები მაინც.

როგორ საზ გერმანიის კარტოფილის სალათი?

ეს მარტივი საკითხია, მაგრამ მაინც ... რამდენიმე პატარა ხრიკი. უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კარტოფილი, ე.წ. ცვილი ჯიშები. კარტოფილი არ უნდა ადვილად იფრინა და გახეხილი იყოს. საზ ეს აუცილებელია "უნიფორმაში", გაწმენდა თბილი და სალათი დააყენოს - ცივი.

ბერლინის კარტოფილის სალათი

ასე რომ, კარტოფილის სალათი ბერლინშია.

შემადგენლობა:

• 600 გ პატარა მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილი;
• 1 კოვზი დიჟონი მდოგვი (ან 2 teaspoons რუსული);
• 80 მლ პიკელებული კიტრი;
• 30 მლ ბუნებრივი 3% ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 მჟავე მწვანე ვაშლი;
• 3-4 საშუალო პიკელებული კიტრი;
• 1 მსხვილი ხახვი (ან 1 პატარა + 1 გლეხის ლეიბები) + მწვანე ჩაილების ნახევრად პუდს;
• 1 კვერცხი ნიორი;
• შავი ნივრის წიწაკა.

მომზადება:

შეურიეთ ძმარი მდოგვისა და კარაქით, მოირტყეთ ნივრის პრესა და ამ ნარევში წვრილად დაჭრილი ხახვი. ამ დროს ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი. მოხარშული პატარა კანი კარტოფილი ცივ კანში და დაჭრილი თვითნებურად, არ არის ძალიან წვრილად (მაგალითად, კრიზისის ჯვრის გასწვრივ). ვაშლის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კიტრი მოჭრილი შევიდა ნაწიბური slices. სალათი ჩავყეთ ფენებს: კარტოფილის ფენა, ზემოდან - პიკელებული ხახვი, შემდეგ კი ვაშლი, კიტრი, ყველა გავიმეორებ. ბოლო წამოაყენე კიდევ ერთი ფენა კარტოფილი და შეავსეთ მარინედი თანაბრად. ჩაიცვი ჩვენი სალათი და გაათეთოთ ცივი მინიმუმ 2 საათი, და სასურველია ღამით, ისე, რომ ყველა ფენების კარგად გაჟღენთილია. ადრე ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანე chives. შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან.

Swabian კარტოფილის სალათი

თქვენ შეგიძლიათ საზ ბრწყინვალედ მარტივი გერმანული ბოსტნეულის სალათი კარტოფილი Swabian სტილში.

შემადგენლობა:

• დაახლოებით 500 გ მოხარშული კარტოფილი;
• 1 ხახვი (ან მწვანე ხახვის 8-12 ფუტი);
• 1 კვერცხი ნიორი;
• 1 კოვზი მზადაა დიჟონის მდოგვი;
• 80 მლ ბოსტნეული ან სოკოს ბულიონი;
• ნიადაგის ნიგზემპების pinch;
• ოხრახუში მწვანილი;
• 4 tablespoons მცენარეული ზეთი;
• 2 tablespoons ვაშლის სიდრი ძმარი;
• წიწაკა შავი ახალი ნიადაგი;
• მარილი.

მომზადება:

ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი "უნიფორმაში". ამ დროს, დაჭრილი წვრილად peeled ხახვი და clove ნიორი. სანიშნეს nutmeg და დაასხით ნაზავი ძმარი ერთად მდოგვის და კარაქი in მჭიდრო კონტეინერი (მაღალი თასის). აურიეთ, დაფარავს და დატოვონ. შედუღებამდე კარტოფილი ოდნავ გრილი და სუფთა კი თბილი. ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები. ჩაასხით ცოტა ბულიონი შევიდა marinade ერთად ხახვი და აურიეთ ყველაფერი სალათი თასი. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი. შესრულებულია! უნდა აღინიშნოს, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რომელიმე სალათის ნაჭერი ლორიდან, შემწვარი ან შებოლილი ბეკონით, ნებისმიერი დაჭრილი ძეხვიდან, რომლითაც გერმანულ კულინარიულ ტრადიციებში ძალიან ფართო და მრავალფეროვანია.

კარტოფილის სალათები შეიძლება ცალკე მსახურობდნენ, ხორცით ან თევზის კერძებით. სალათები, რასაკვირველია, გერმანელია, მაგრამ უმჯობესია, რომ ლუდისთვის ემსახურებოდეს - ეს არ არის კარგი კარტოფილით. მიეცით უპირატესობა მსუბუქი სინათლის მაგიდაზე (მაგალითად, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner და სხვები). გერმანიის მაგიდის ღვინოები აშკარად იმსახურებენ ამას.