რუსეთში მცხოვრები და რუსულენოვან ხალხთა აბსოლუტური უმრავლესობა იცის, რომ ეს პიცაა, როგორც სუპერ-მეგაპოპულარული კერძი. რა თქმა უნდა, მათი უმრავლესობა არ სვამს თუ არა პიცას პიკელებთან ერთად , მაგრამ უბრალოდ აკეთებს ამას.
ეს მიდგომა პოსტსაბჭოთა სივრცის ტრადიციული ტრადიციული პროდუქტების გამოყენებით პიცის მომზადებაზე შეიძლება ჩაითვალოს პიცის იდეის კულინარული გადახედვა, რის შედეგადაც მსოფლიოში ცნობილი კერძი ატარებს დამახასიათებელ რეგიონულ და ნაციონალურ სურნელს.
გამოცდის ვარიანტები პიცინითაა განკუთვნილი, თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ კლასიკური იტალიური პიცა დამზადებულია უბრალო ბეზდოროზევმოზე ან სუფთა საფუარად.
ჩვენს ქვეყანაში დღესდღეობით, პიცა გამოიყენება როგორც puff და ცომი, არაჟანი, იოგურტი და რძე (და მაიონეზიც კი). რა თქმა უნდა, ასეთი პარამეტრები არ შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკურ, თუმცა არჩევანი შენია. კეფირი, არაჟანი, რძე და კვერცხი უფრო კალორიურია, ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული მათ მიერ, ვინც აინტერესებს ფიგურას. და ეს სრულიად არასწორია, რათა ცომი მარგარინი. მზადაა ახალი საფუარი ან puff საკონდიტრო (ეს, ალბათ, მხოლოდ მარგარინი, ასე რომ უმჯობესია საზ იგი თავს) შეიძლება შეიძინა საცალო ჯაჭვების, სამზარეულოები და სხვა კვება დაწესებულებებში.
რეცეპტი pizza for დამარილებული ან pickled კიტრი
შემადგენლობა:
- ფქვილი მაღალი ხარისხის ხორბალი - 450 გ;
- ზეთისხილის (ან მზესუმზირის) ზეთი - 3-5 tablespoons;
- სოდა საკვები, ჩამარხული ძმრით - დანით წვეთი;
- მარილი 1-2 პინცეტი;
- ადგილზე ცხელი წითელი წიწაკა;
- წყალი - 180-240 მლ;
- ბეკონი ან ლორი - დაახლოებით 200 გ;
- კიტრის პიკელებული ან პიკელებული - 2-5 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ყველი რთულია - დაახლოებით 200 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- სუფთა გამწვანება (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, როზმარი და სხვა).
მომზადება
ფქვილს ვსვამთ და დავასხით მას ზედაპირზე ან ბინაში. ჩადება Groove და დაამატეთ ჩაქრობას სოდა, მარილი, ადგილზე ცხელი წითელი წიწაკა და კარაქი. თანდათანობით დასხმა წყალი, აურიეთ ცომი. ამოიღეთ საფუძვლიანად ცომი და გააფართოვოს იგი მრგვალი ნამცხვარი (ფქვიდან მოცემული ფქვილიდან მოსახერხებელია 2-4 ცალი) დაასხით სუბსტრატი ზეთოვანი საცხობი უჯრაზე (სასიამოვნოა საცხობი ქაღალდის გავრცელებით) და ღუმელი უკვე გაათბო. ჩვენ ვაქცევთ სუბსტრატს 15-20 წუთი ტემპერატურაზე დაახლოებით 180-200 გრადუსს.
ჩვენ გამოვიყენებთ საცხობი უჯრაში, ნაზად რუბლს ვაქცევთ ნივრის კვერცხთან ერთად და სპილოს ტომატის პასტა მიაპყროს ცენტრში კიდეებს. მსუბუქად გახეხილი ყველა გახეხილი ყველი, ლამაზად გავრცელებული cut შევიდა პატარა ზოლები ბეკონი და დაჭრილი კიტრი ovals ან წრეებში. თუ წითელი ტკბილი წიწაკა და ზეთისხილი წყვეტის გარეშე - ასე რომ, ისინიც არ ერევიან, მხოლოდ საჭიროა მოჭრა, რომ ამის გაკეთება მოხერხდა.
ძროხის პიცაში 10-15 წუთი პიცერია, შემდეგ ყველით (ახლა უხვად არის) და ღუმელში კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ. ხანძარი გამორთულია. ყველი უნდა მხოლოდ დნება, არ შემოვა. მზად პიცა საცხობი ფურცელი ამოღებულია ღუმელში და დაჭრილი მწვანილით. ოდნავ გრილი (10-15 წუთი) და შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე.
დაახლოებით ერთნაირი პროდუქტების გამოყენება შეგიძლიათ პიცათ, პიკერებით, ძეხვეულით და ძეხვეულით (შეგიძლიათ ის გამოიყენოთ ბეკონის ან ლომის ნაცვლად ან ამ პროდუქტებთან ერთად).
სწრაფი ცომი pizza for kefir, იოგურტი ან შრატში
შემადგენლობა:
- კეფირი, იოგურტი ან შრატი - 1 ჭიქა;
- ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხის - 1,5-2 ჭიქა (ან რამდენი მიიღებს ცომი);
- მარილი - 1 პინჩი;
- სოდა - საკვები - 1 pinch;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 კოვზი.
მომზადება
მოამზადეთ ცომი დაახლოებით იმავე გზით, როგორც წინა რეცეპტში (იხ. ზემოთ), მხოლოდ მოძრავი ხომალდი უნდა იყოს გამოყოფილი 20 წუთში.