Ქათამი კოჭა

Ginger მართლაც ჯადოსნური ფესვი. მას შეუძლია ჩვენი მოსაზრება გრძელი ნაცნობობის პროდუქტს გადააქციოს. ასე რომ, მაგალითად, უბრალოდ დავამატოთ მცირე ზომის კოჭის მარინადში ქათმის ხორცი, და როცა დაიწყებს საცხობი, სამზარეულო შეავსებს იდუმალურ აღმოსავლურ არომატს და ხორცის შეძენას პიკანტური, ოდნავ მკვეთრი გემო.

ქათამი და ნიორი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ქათამი (კარკასი) - 1 კგ;
• თეთრი მშრალი მშრალი - 2 სთ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კოჭა ფოთოლი - 50 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
• შავი პილპილი (ბარდა) - 4 ცალი.
• მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.

მომზადება

იყიდება marinade ჩვენ სუფთა და RUB on პატარა grater Ginger, ნება მეშვეობით ნივრის პრესა, Crush ბარდა შავი წიწაკა. შეავსეთ ყველა ღვინო და 2 სტაფილო. კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ჩვენ ვსვამთ პატარა ქათმის, ამოთხრა ეს პირსახოცი და გაჭრა მას ნახევარში sternum და ხერხემლის. მარინუს ქათამი 3-4 საათი, პერიოდულად გარდამტეხია. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამოიღონ, მოიცავს დარჩენილი ნავთობისა და დააყენა მას საცხობი უჯრა. ჩვენ გამოგიგზავნით preheated ღუმელში 200 საათის განმავლობაში ერთი პატარა ერთად. დროდადრო, წვენი დავასხათ.

Baked ერთად Ginger ქათმის გავრცელებული ფოთლები სალათის, გაფორმებული ზეთისხილი და ალუბლის პომიდორი.

ქათმის ხორცი ტაილანდურ სტილში - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 500 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კოჭის ფესვი - 5 სმ;
• chili pepper - 1 pc;
• შავი პილპილი ფხვნილი - 1/3 ტონა;
• turmeric - 1/2 tsp;
• ქოქოსის რძე -500 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - frying;
• მარილი - 1/2 tsp.

მომზადება

ჩემი ძუძუს ხმელი ქაღალდი პირსახოცი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩვენ წამოაყენონ ცხარე frying პან გარეშე ნავთობის, მარილი. Fry, აღვივებს, საკუთარი წვენი. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, რუბლს შეადგენს მცირე ზომის თხილი. Fry ყველაფერი ცალკე frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი. ზეთი არ ვნანობ.

როდესაც ქათამი მზად არის, დაასხით ქოქოსის რძეში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ჩაის წიწაკა (ნაზად წიწაკა, თუ არ მოგწონთ ძალიან მკვეთრი კერძები), თერმული და დაფნის ფოთოლი. მოდით დაასხით 5 წუთი და გადაიტანოთ ქათმის შემწვარი. Tomime დახურული სახურავი ქვეშ 5 მეტი წუთის განმავლობაში.

ტაილანდური ქათმის მსახურობდა რაისმა მოხარშული ერთად ზაფრანა. იგი აძლევს groats არა მხოლოდ სპეციალური არომატი, არამედ ნათელი ყვითელი ფერი.

როგორ საზ ქათმის Ginger on გრილი?

შემადგენლობა:

• ქათმის ძუძუს - 2 ცალი.
• სოუსი სოიო - 1/4 სტატია;
• სეზამის ზეთი - 4 tsp;
• თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კოჭის ფუძე - 3 სმ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სეზამის თესლი - 2 ც.
• ხახვი მწვანე - 1 bunch;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

პატარა თასში, აურიეთ სოიოს სოუსი, ზეთისხილის ზეთი, თაფლი, გახეხილი კოჭა და ნიღაბი პრესის საშუალებით. ქათმის ძუძუს გარეცხილია, ქაღალდის პირსახოციზე დაჭრილი და ნახევრად გაჭრა. მარინეში ქათმის გავრცელება და მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში დავტოვე.

გრილი გრილი ზეთი. მარინედი ქათმისგან გადაისხა სოუსით და მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში. ქათმის მკერდი ვრცელდება გაჟღენთილ გრილზე და 7-5 წუთში, ყოველ შემთხვევაში, მოხარშული მარინადების ჩათვლით, რომლის წყალობითაც ქათმის გაიყიდება კეთილშობილი ოქროსფერი ყავისფერი და უნიკალური არომატი.

სუფრის მომზადებული ძუძუთი სეზამის თესლი და დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ ვემზადებით ქათმის ხორცით.

ქათამი კოჭოს სოუსით

შემადგენლობა:

• კოჭა ფოთოლი - 150 გ;
• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ბრინჯი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი მწვანე - 1 bunch;
• მცენარეული ზეთი frying.

მომზადება

Ginger არის სუფთა და მოჭრილი შევიდა ზოლები. ეს უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. შეავსეთ ცივი წყალი, 10 წუთის შემდეგ. გაცილებით მწარეა წავა.

ქათმის მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, ერთ ფენად დაასხით მწვავე პანზე და ფრაის ორ მხარეს მზადდება. ხორცის ფირფიტაზე წაშალეთ. და იგივე კარაქი fry ხახვი, კოჭა და წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ხახვი. 5 წუთის შემდეგ, დაასხით soy სოუსით და ძმარი, დაამატეთ შაქარი, საჭიროების შემთხვევაში - dosalivayem. მზარეული, აღვივებს, სანამ არ იშლება. გაავრცელოთ ქათმის სოუსით, თბილია რამდენიმე წუთის განმავლობაში და წაიღეთ ცეცხლიდან.