ნამცხვარი "შავი ტყე", აკა შვარცვალდი ალუბლის ნამცხვარი არის რეცეპტი, დროის გამოცდილი, 1930 წელს დაბადებული გერმანიაში, დესერტი რამდენიმე წლის განმავლობაში მოიპოვა უპრეცედენტო პოპულარობა მთელს მსოფლიოში, გამარჯვების გული გურმანები და მხოლოდ ტკბილი კბილი. შოკოლადის ნამცხვრები ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით გაჟღენთილია ალუბლის "კირშის" ერთად, ისინი padded ერთად ტკბილი ალუბალი და გაფორმებული whipped კრემი, ასევე, როგორ აღუდგეს ამ დესერტი?
ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოს ტორტი "შავი ტყე" კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. რა თქმა უნდა, cumbersome რეცეპტი და რთული სამზარეულო ტექნოლოგია მიიღებს ბევრი დრო და ძალისხმევა, მაგრამ მერწმუნეთ, ეს ტორტი ღირს თითოეული მომენტი!
შოკოლადის ტორტი "შავი ტყე" - რეცეპტი
ალუბლის ტორტი "შავი ტყე" კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზადდება ორი სახის ნამცხვრების საფუძველზე: ქვიშა და ორცხობილა, რომლის კომპონენტები აღწერილია შემდეგ რეცეპტებში. თუ გსურთ აღმოფხვრა მოკლე ცომი რეცეპტიდან, უბრალოდ დაჭრილი ოდენობით კარაქი, ფქვილი და შაქარი ნახევარი.
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- ფქვილი - 270 გ;
- შაქარი - 1 ½ ქ.
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კარაქი - 200 გ;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მუქი შოკოლადი - 100 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნუშის - 50 გ;
- ლიქიორი "კირშხი" - 120 მლ.
შევსების მიზნით:
- ალუბლის ჯემი - 360 გ;
- ალუბალი - 200 გ.
სიროფისთვის:
- ალუბლის წვენი - 150 მლ;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კბილი - 1 ც.
- დარიჩინი - ½ ქ. კოვზები.
გაფორმება:
- კოქტეილის ალუბალი;
- whipped კრემი;
- შავი შოკოლადი.
მომზადება
1. დავიწყოთ სამზარეულო მარტივი შემადგენლობით - სანდლები. მათთვის აუცილებელია შეურიეთ 100 გრ რბილი კარაქით, 170 გრ ფქვილი და ½ სტაფილო. შაქარი. ჩვენ დააყენა ცომი საცხობი უჯრა, Pierce იგი ჩანგალი მთელ ფართობი და bake at 170 გრადუსი 20-25 წუთი.
2. იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სამზარეულო ორცხობილა: რბილი კარაქი whisk ერთად შაქარი, თანდათან ასხამს "Kirsch" და whipped კვერცხი yolks.
3. შემდეგ დავამატებთ ნარევი მდნარი შავი შოკოლადი, ნუშის, grinded შევიდა ფხვნილი, ფქვილი, 2 სტადიის. კოვზი სახამებელი და საცხობი ფხვნილი, ყველაფერი კარგად არის შერეული.
4. Whisk თეთრების რომ თეთრი მწვერვალები ერთად კოვზი შაქარი, დაამატოთ საჰაერო მასას ორცხობილა ცომი, ნაზად აღვივებს მოძრაობები ზემოდან ქვედა.
5. ჩვენ გავავრცელეთ ბისკვიტის ცომი ფორმების მიხედვით და 170 გრადუსით დაწვათ - 35-40 წუთი (არ გახსენით ღუმელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები მოაგვარებენ!).
6. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები გამომცხვარია, ჩვენ ვამზადებთ სიროფს: შეურიეთ 2 tablespoons of ალუბლის წვენი სახამებელი, დააყენა შაქარი დარჩენილი წვენი და განათავსეთ მომავალი სიროფი ღუმელში. ჩვენ დაველოდებით წვენისა და შაქრის ნარევი იწყებს მოვხარშოთ, ვშივრებით ½ სთ. spoonful of დარიჩინის და გადაყარეთ clove bud 5 წუთის განმავლობაში, ამისთვის სუნამოს, რის შემდეგაც ჩვენ ამონაწერი ეს ნარევი.
7. დაამატეთ სახამებლის ალუბლის ნარევი მზა ტრიქეზით, თხელი ხარვეთით, შეურიეთ ყველაფერი კარგად.8. გაცივებული ბისკვიტის ნამცხვრები გაჟღენთილი ალუბლის "კირშის" შემთხვევაში, თუ "კირშა" არ აღმოჩნდა - მოამზადეთ შაქრის ალუბლის სიროფი და არომატი დაასხით.
9. ქვიშის ნამცხვარი დაფარავს ალუბლის ჯემიდან ან კონტრაქტებით.
10. მთელი ალუბალი თანაბრად ნაწილდება ყველა ნამცხვრებზე.
11. ჭავლის თავზე, ჩავუღრმავლეთ ნაცრისფერი ფენით (გახსოვდეთ, რომ დეკორაციულად არ ჩამოიშოროთ).
12. შემდეგი ფენა - ალუბლის სიროფი, ასევე ვრცელდება ყველა ნამცხვრზე.
13. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ტორტი: პირველი ფენა - ქვიშა, შემდეგ კი ალტერნატიული ფენების ორცხობილა და ალუბალი.
14. დაამშვენებს ტორტს "შავი ტყის ჩურჩული", რომელსაც whipped კრემი, შოკოლადის ჩიპი და მთელი კოქტეილი ალუბალი.
სანამ ემსახურება, დესერტი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში უნდა დაინგრეს, რის შემდეგაც ის სიამოვნებით სარგებლობს. Bon appetit!