თუ კარპაჩოს კლასიკური ვერსია ნედლეულ ველთან ერთად არ აანთებს თქვენს მადას, გირჩევთ, რომ შეწყვიტოთ ამ კერძი თევზის ვერსია. ორაგული, ორაგული, ან ტუნა ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი იქნება.
იაპონიის სტილი tuna carpaccio რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა tuna - 200 გ;
- daikon - 1 ცალი;
- წითელი chili - 1 ცალი;
- წყლის
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ნაჭერი ახალი თუნით მკვეთრი დანით დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. მზა ნაჭრები შეიძლება დამატებით ოდნავ მოინათოს დანით თვალისგან, რათა თუნდაც თხელი იყოს. მოათავსეთ ტუნის ნაჭრები ფირფიტაზე.
ჩვენ დავხუჭეთ პატარა ტაიკონი და გავაფართოვებთ თხელი თხრილით თევზის თავზე. ჩვენ დავჭრათ chili top და წყალი კერძი ერთად ლაიმის წვენი. გარდა ამისა, ჩვენ დაასხით tuna ნაჭერი სოიოს სოუსით და საბოლოოდ sprinkle ზეითუნის ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ tuna carpaccio ერთად პიტნის?
შემადგენლობა:
- ტუნა - 200 გ;
- შალოგები - 1 ცალი;
- პიტნა - 1 მუჭა;
- ზეთისხილის ზეთი - 1/4 საუკუნე;
- შაქარი - 1 1/2 ელემენტი;
- ბრინჯი ძმარი - 1/3 ქ.
- მწვანე ხახვი - 1/4 tbsp.
მომზადება
დაჭრილი ფილე ტუნის თხელი ნაჭრებით, საჭიროების შემთხვევაში, მსუბუქად სცემეს off ბინა მხარეს დანა. ნახევრად გამჭვირვალე ნაჭერი ბრტყელ კერძიზე. იყიდება პიტნის სოუსი პატარა თასში, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, წვრილად დაჭრილი მარილები, დაჭრილი პიტნით. ნარევი ნავთობით მოისხამით, დაამატეთ შაქარი, ბრინჯი ძმარი და ყურადღებით სცემენ ყველაფერს, სანამ არ იხსნება შაქრის კრისტალები. დაასხით მზა კერძი მწვანე ხახვითა და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
ტუნას კარპაკიო ერთად მდოგვი
შემადგენლობა:
- ტუნა - 500 გ;
- ბალახოვანი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დიჟონი მდოგვი - 1/4 ტონა;
- ზეითუნის ზეთი - 8 სტადიის. კოვზები;
- მარილი;
- ლიმონის წვენი - 4 ც.
- დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 tsp.
- დაჭრილი შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- watercress - 2 სტადიის.
მომზადება
პირველ რიგში, სცემეს ძმარი და მდოგვის ერთად ჰალო, თანდათან ასხამს ზეითუნის ზეთი მათ. სეზონის გასახდელი მარილი გემოვნებით, დაფარავს და დატოვონ მაცივარში.
ტუნის ცალი ასახულია სურსათის ფურცლის ფურცელზე და ზემოდან მეორე ფურცლით დაფარული. მსუბუქად სცემეს ტუნის ცალი საჭირო სისქეზე. გაავრცელოთ ცალი კერძით და მაცივარში დასვა 30 წუთიდან 4 საათის განმავლობაში. გაცივებული ცალი ზეთი ზეთი ზეთისხილის ზეთი, დაასხით ლიმონის წვენი, sprinkle ერთად ხახვი, მარილი, წიწაკა და დაასხით წინასწარ მოხარშული გასახდელი.