ვოლოვანია - კერძი, რომელიც ჩვენთან საფრანგეთიდან ჩამოვიდა, სადაც ძვირფასი კერძების მსახურობდა ძალიან პოპულარული ფორმა. Volovan არის კალათა დამზადებული puff საკონდიტრო, რომელიც ემსახურება ერთად ხიზილალა, ხორცი და თევზის კერძები, სალათები და ზოგჯერ desserts. ეს არის შესანიშნავი ჩანაცვლება tartlets: ეს ღია კალათები ბევრად უფრო სატენდერო, ისინი შესანიშნავად დაიხურა გემო კერძი თავად და ძალიან ადვილია მომზადება. გარდა ამისა, volosts შეიძლება მომზადდეს წინასწარ, ისინი ინახება გაყინული ფორმა და ფორმის შეიძლება გააზრებული ნებისმიერი: ჭიები არიან მრგვალი, ოვალური, მოედანზე, მართკუთხა, მაღალი და დაბალი - როგორც ფანტაზია ეუბნება.
როგორ მოვამზადოთ ჭიები?
მოყვარე puff საკონდიტრო ძალიან მარტივია მომზადება.
შემადგენლობა:
- საფუარი puff ტესტის 1 პაკეტი 0.5 კგ;
- ქათმის კვერცხი;
- პერგამენტი;
- შუშის დიამეტრი 6 სმ;
- მინის დიამეტრი 4 სმ.
მომზადება:
ცომი ვალოვანოვისთვის უნდა იყოს გაყინული და გაყოფილი. თუ ეს გაიყიდა პაკეტები, უბრალოდ ამოიღონ ფილმი, როგორც ცომი thaws. იმ შემთხვევაში, თუ ცომი გაიყიდა დაინგრა, როლი უნდა იყოს ფრთხილად განვითარებული და მოჭრილიყო მოსახერხებელი ფენებისათვის სამუშაოდ. ცომი არ არის გაჟღენთილი და არ არის დაფქული ფქვილით. პან პერგამენტთან ერთად დაფარულია, ღუმელი 200 ° C. ცომის ფენებისგან წრეების ამოჭრა დიდი შუშის დახმარებით. წრეების ნახევარი საცხობი ფურცელზეა განთავსებული. მეორე ნახევრიდან, პატარა შუშის გამოყენებით, ჩვენ დავჭრათ ცენტრები. ჩვენ მათ გააფართოვოს მათ მდე დიამეტრი წრეების საცხობი ფურცელი. ჩვენ 3 ტიპის ბლანკს მივიღებთ: თავდაპირველად მოჭრილი წრეები, მორგებული წრეები და puff საკონდიტრო რგოლები. ცალკე yolk პროტეინი, whisk ერთად. შეამცირეთ პირველი წრე whipped ცილის, დააყენა rolled წრეების მათ, კვლავ lubricate ერთად ცილის და ქმნის რგოლები საწყისი ცომი. როგორ bake volovany, ასე რომ აღმოჩნდა ლამაზი, ოქროს, appetizing და crunchy? შეაგროვოს სტოპების ნაოჭები ნაოჭებთან ერთად და 15 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელში. Volovany blushed - მაშინ ისინი მზად არიან. ზემოთ და შეავსეთ ნებისმიერი შევსება.
მგლები ქათმის და ქათმისგან
მარტივი ვარიანტია მგლები ქათმისგან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მოხარშული, შემწვარი ან შებოლილი, ეს დამოკიდებულია გემოს და შეღავათებით.
შემადგენლობა:
- 200 გრ მოხარშული ქათამი;
- რამოდენიმე prunes;
- 4 კაკალი;
- 1 სტადიის. კოვზი მაიონეზი;
- სალათის ფოთოლი.
მომზადება:
მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭრილი ცალი. Prunes soak თბილი წყალი 2 საათის განმავლობაში, ამოიღონ ქვის, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. თხილი კალცირებულია მშრალი frying პან, დაჭრილი შევიდა პატარა ცალი ერთად დანა. სალათი გარეცხილი, გაირეცხოს წყალი, დაჭრილი თხელი, მოკლე ზოლები. ჩვენ დააკავშირებს ყველაფერს, შეავსეთ ის მაიონეზი და გაგრილეთ ვოროვანში. ვოლავიანი ქათმის და ქათმისგან შიგთავსით დაუყოვნებლივ ემსახურება, სანამ ცომი სოუსიდან გაჟღენთილია.
ვოლავიანი ხიზილალით
საახალწლო მაგიდის ნამდვილი გაფორმება წითელი ბამბა იქნება წითელი ხიზილალით. ამ დელიკატესი შესანახი, ჭიები აირჩიოს პატარა, არ არის ძალიან ღრმა. ცივ volovany, დააყენა გაყინული კარაქი ერთად თხელი Curl, გავრცელდა ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ხიზილალის ზე ზეთი. თუ ეს კერძი ძვირი გამოიყურება, შეგიძლიათ დაამატოთ სალათი თქვენი თმის ფოთლებით, დაამატეთ თითოეული კალათა რამდენიმე კვერცხით.
Snack ერთად ზღვის პროდუქტები
მოყვარულთათვის ზღვის პროდუქტების ყველაზე პოპულარული ვარიანტია - შარფები, კალათები, ზღვის კოქტეილი ან ზღვის სალათი.
შემადგენლობა:
- 1 პაკეტი puff საკონდიტრო;
- 1 ნედლეული კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი;
- 200 გრ shrimp;
- 4 მოხარშული ზოლიანი;
- კვერცხი 2 sprigs;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
Puff pastry bake, როგორც აღწერილია ზემოთ. კვერცხის მზარეული სანამ მოხარშული და გაწმენდილია. 10-12 ცრემლები (ვოროვანის რაოდენობის მიხედვით), დანარჩენი ბლენდერით გადავსებულ კარაქსსა და იოლსთან ერთად. დაამატეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი კამა. გადარიცხვა შედეგად ნარევი შევიდა volosts და დაამშვენებს თითოეული მთელი shrimp. ეს კერძი უნდა მოხდეს გაცივებული.
ვოლავანი სოკოთი
გემრიელი და ვოროვანი სოკოთი.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ჩემპიონნი;
- 1 ხახვი;
- 30 მლ მცენარეული ზეთი;
- 200 გ სქელი კრემი;
- 50 მლ თეთრი ღვინო;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
სოკო უნდა იყოს გარეცხილი და მოხატული, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად და შემწვარი მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს, დაამატეთ ხახვი, whiten თითქმის სანამ მოხარშული. ჩვენ თეთრი სუფრის ღვინო დავასრულეთ, დავამატოთ მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. როდესაც ღვინო არის აორთქლებული, დაამატეთ არაჟანი და 5 წუთის განმავლობაში. გაცივდა სოკოები ამოიღეთ volovany და დაუყოვნებლივ მსახურობდა.