შურპა - სქელი საკმარისი და მდიდარი წვნიანი, მოხარშული ხორცის ბულიონი , ბოსტნეულით და სანელებლებით. ეს არის აზიური სამზარეულოს კერძი, რომელსაც აქვს ბევრი ვარიაცია სამზარეულო. ყველაზე ხშირად შურპა დამზადებულია ცხვრის კაზანში, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საქონლის ხორცი, თევზი და კიდევ ფრინველი.
რეცეპტი shurpa in kazane
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ბოლქვი - 4 ცალი.
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- ნიორი -3 კბილი;
- პომიდორი - 3 ცალი.
- წყალი - 0.5;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი -2 ცალი.
- ბულიონი - 3 ლიტრი;
- მწვანილი - თუ სასურველი.
მომზადება
ასე რომ, შურპას მოვამზადოთ ცეცხლი ცეცხლით, დავუმატოთ ნავთობი და როცა ის ცხელია, ცხელი ხორცით გავავრცელეთ და დავამტვრეთ ხორცი, სანამ არ ქმნის ქერქის ქერქს. ამ დროს, დაჭრილი thinly-cut ნახევრად რგოლები შევიდა peeled ხახვი და დაამატოთ ეს ხორცი, გაქირავების მათ ჩაიძიროს ერთად ერთად 10 წუთი, და შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ. სტაფილო shinkle თხელი წრეების დაახლოებით 3 მმ სისქის, დააყენა ზედა ხორცის და ასევე იწონიდა დაახლოებით 10 წუთი, poddevaya ხორცი ხმაური edges, ასე რომ არ დაწვა. შემდეგ,
შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ზოლები, დაჭრილი პომიდორი, სანელებლები, დაასხით წყალი და ფრაის, აღვივებს მუდმივად. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩააგდოს კარტოფილი, peeled და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. შემდეგ დავრჩით ბულიონი, რომლიდანაა, დაფარული მწვანილი, დახურეს სახურავი, გაძლიერდა ცეცხლი და ყველაფერი შემოიტანა. როდესაც ცრემლსადენი ჭაფაში ჩამოსასხმობს, ამოიღეთ სახურავი, შეამციროთ ცეცხლი და მზარეული დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვცდილობთ კერძი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში საჭირო დოზალივა. როდესაც ემსახურება, sprinkle წვნიანი ახალი მწვანილი და squeezed ნიორი.