Tortilla ერთად ქათამი

Tortilla არის ისეთი თხელი ლათინური ამერიკული ბინა, რომელიც დამზადებულია სიმინდის ან ხორბლის ფქვილისგან (ზოგჯერ სხვა მარცვლეულის მომზადების ფქვილისთვის და დაამატეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები). Tortillas იყო გაჟღენთილი მიერ ადგილობრივი ამერიკელი ხალხების ადრეული წინასწარ კოლუმბიური ჯერ, ტრადიციული სამზარეულო დაკავშირებულია ადგილობრივი მზის მითები.

დღესდღეობით, ეს კერძი ეროვნული სამზარეულოს უცვლელი კომპონენტია ლათინური ამერიკის ბევრ ქვეყანაში, ასევე ტრილელები ძალიან პოპულარულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ესპანეთში და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. Tortillas ემსახურება სხვადასხვა კერძები, მათ შეუძლიათ გადაიტანოთ ნებისმიერი ჩაყრის, ასევე გამოიყენოთ როგორც დანაჩანგალი, შეჭამეს დროს კვება.

ტრადიციულად, ტრილელები ყუმბარმტყორცნებიან თიხის პანზე, რომელსაც კომალურად უწოდებენ, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი თუჯის (ან თუნდაც ალუმინის) ბლინები.

მექსიკური tortilla ქათამი

შემადგენლობა:

შევსების მიზნით:

სოუსით:

მომზადება

პირველი ჩვენ მოვამზადებთ შევსებას, იმიტომ, რომ ის უნდა დაასხით ცხელი ტრილელებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაარღვევენ.

Peeled ხახვი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები, ტკბილი წიწაკა და zucchini - მოკლე straws. ყველა ამ ფრაის მცენარეული ზეთი ან ქათმის ცხიმის ცალკე ღრმა frying პან მაღალი სითბოს (frying ყველა დროის, shake სახელური და ავურიოთ spatula შინაარსი). მოხარშული ქათმის ხორცი, დაჭრილი პატარა ნაჭრები და დაამატეთ frying პან ახლოს სასურველი ხელმისაწვდომობა ბოსტნეული.

მომზადება სოუსი: შეურიეთ ტომატის პასტა ცოტა წყალი (საჭიროების შემთხვევაში), სეზონი ცხელი წიწაკა და დაჭრილი ნიორი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ამ სოუსით პატარა მზა ტაბასკო სოუსით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ salsa (ნებისმიერი ვერსია), მწვანე avocado დაფუძნებული mole, შოკოლადის mole ან / და ყვითელი mole მოხარშული საფუძველზე გოგრა და / ან მანგოს.

ახლა გითხრათ, როგორ გააკეთოთ tortillas.

შეურიეთ სიმინდის ფქვილი ხორბლის ფქვილში და მოათავსეთ თასი ლამპით. ჩვენ ვაკეთებთ groove და დაასხით ზეთი - ეს ისე, რომ tortillas არ გამყარებაში ზედაპირზე frying პან. თანდათანობით დაამატეთ წყალი, ცომი ცომის, არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო ან, პირიქით, თხევადი. ჩვენ knead ცომი ყურადღებით და გაყოფა შევიდა უხეშად იგივე სიმსივნის, საიდანაც ჩვენ გააფართოვოს საკმაოდ თხელი ნამცხვრები. სამუშაო ზედაპირზე, პირველ რიგში, უნდა იყოს მსუბუქად sprinkled ერთად ფქვილი და grease იარაღი და მოძრავი pin ზეთით.

ჩვენ ვსხამთ tortillas ერთად მხრივ კარგად გაცხელებული frying პან, ან მშრალი frying პან, ან სასიამოვნო frying პან ერთად lard. დასრულებული tortillas sprinkled ერთად ერთნაირად მძიმე ყველი, ჩვენ გავრცელდა ფოთოლი ან ორი მწვანე სალათი თავზე და ერთი ფილიალი სხვადასხვა მწვანილი. ჩვენ შიგნით ჩაყრის და ემსახურება tortillas ერთად tequila, mescal, pulque ან ლუდი.

თქვენ შეგიძლიათ შედუღოთ კარტოფილი პიურეში (1/3 ან 1/4 ნაწილი მთელ მოცულთან დაკავშირებით) გამოცდაზე მექსიკელი ტორილია. რა თქმა უნდა, შესაძლებელია სხვადასხვა მარცვლეულის ფქვილი თორტილიების მომზადებისთვის.

შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შევსება ქათმის ტრილელებით. გარდა ამისა მოხარშული ქათმის ხორცი, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ანანასის შემცველი ნაჭრები (დაკონსერვებული), ლობიო მოხარშული ახალგაზრდა, მწვანე ან თეთრი, ფერადი, შავი, შემწვარი ხახა და ყვითელი შემოდგომის მსხალი.