Manty, ცომი პროდუქტების შევსება (როგორც პელმენი) - ცენტრალური აზიის მრავალი ხალხის ტრადიციული კერძი. მოსასხამების ზომა უფრო დიდია, ვიდრე რავიოლი , ისინი სპეციალურ პან-მანტოვარკაში მოხარშული. შევსების შევსება ხშირად ხორცით მზადდება, ზოგიერთ ბოსტნეულისა და სანელებლების დამატებით.
როგორ გააკეთოს ცომი manti?
ბევრი ვარიანტია, ძირითადი პირობაა 3, კერძოდ:
- მარტივი დაუმუშავებელი ცომი ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული (როგორც dumplings);
- დიეტა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებზე (მჟავე, აირი, კატიკი, ტარაკი, კეფირი და ა.შ.), შესაძლოა კვერცხის დამატებით;
- ახალი საფუარი ცომი.
რამდენად სწორად შევიძინე სახლი პირობებში, რომ ისინი წვნიანი აღმოჩნდნენ? წვნიანი შევსება, რა თქმა უნდა, ეს მოითხოვს ახალ ხორცს და რაღაცას. შევსებისას წარმოდგენილი უნდა იყოს ცხიმიანი ან / და მცენარეული კომპონენტი, მაგალითად, ხახვი და გოგრანი.
როგორ გააკეთოს ცხარე manties ხორცი და გოგრა - რეცეპტი?
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი მაღალი კლასის - დაახლოებით 500 გ ან ოდნავ მეტი;
- იოგურტი ხელნაკეთი - დაახლოებით 250 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 პინჩი;
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი;
შევსების მიზნით:
- გოგრა (მაგალითად, ჯუჯა) - 400 გ;
- ხბოს ხორცისა + 500 გრ ხორცი;
- ხახვი - 1 PC;
- კარაქი ან მკვრივი კრემი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა შავი და სხვა სანელებლები;
- მარილი;
- ძმარი ბუნებრივი ხილი - 1 ჩაის კოვზი;
სოუსით:
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 3 ცალი.
- პომიდორი მწიფე წითელი - 3 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- წითელი ცხელი წიწაკა,
- ახალი მწვანილი შეტანის (ველური ნიორი, chives, ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი).
მომზადება
გაატარეთ ფქვილი სამუშაო თასში, რათა სლაიდი, დაამატეთ turmeric, pinch მარილი, კვერცხი to ღრუს, შემდეგ დაასხით ცოტა curdled რძე, აურიეთ ერთად ჩანგალი ან მიქსერის დაბალი სიჩქარით. ჩვენ knead ცომი ფრთხილად, მაგრამ არა ხანგრძლივი, დატოვონ დანარჩენი.
ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ შევსებას: მოდიხარ ხორცის საფარით მსხვილფეხა ხორცით. ხახვი და გოგრა ხორცი არის საუკეთესო დაჭრილი ერთად კომბინირებული harvester, სამზარეულო პროცესორი ან grater, finer ვიდრე ხორცი. ოდნავ prisalivaem გახეხილი ბოსტნეული, ხელები, დაამატეთ ძმარი და აურიეთ. შეურიეთ ხსნადი ხორცი კარგად და სცემეს მაგიდაზე.
ჩვენ ვაგროვებთ გოგრის-ხახვის ნარევი minced ხორცით, სეზონი მშრალი სანელებლებით. მოდით დასვენება დაახლოებით 20 წუთი, შევსება უნდა დავდგეთ პატარა, ისე, რომ გოგრის ნება წვენი წასვლა.
ადრე ჭედურობა, დაასხით მდნარი კარაქი შევიდა შევსების და აურიეთ ჩანგალი.
როგორ გააკეთოს manti?
საწყისი ცომი ჩვენ გააფართოვოს ფენებს (თხელი, მაგრამ არა ძალიან), ჩვენ ამოჭრა წრეების სპეციალური piercing ფორმა ან მინის, ჩვენ mold mantles , ყურადღებით fastening კიდეები.
შეგიძლიათ შეავსოთ 2-3 კვება, გაყინვას და შეინახეთ საყინულე ნაწილში, ასევე dumplings, მაგრამ სასურველია არაუმეტეს 5 დღისა.
ჩვენ ვამზადებთ მანტელს პან-მანტიაში რამდენიმე წუთში 40-45 წუთის განმავლობაში.
ახლა სოუსით
ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა უფრო წვრილად, ასევე პომიდორი და გადავიდეთ კარაქი, რომელიც frying პანში. წვენამდე რბილი, დაამატეთ ნიორი დაჭრილი, გრილი პატარა, სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა და მოყვება ბლენდერი, რათა მოხარშოთ კარტოფილი.
შედუღებული mantas ასახული ემსახურება კერძი, გადაისხა სოუსით ან მსახურობდა ცალკე. ასევე მაგიდაზე ან ფირფიტებზე უნდა იყოს ახალი მწვანილი. მუნთის ჩვენთან აღმოჩნდა წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი, პიკანტური და სასარგებლო - კარგი ვარიანტია საუზმეზე ან სადილი, განსაკუთრებით მაგარი ამინდი.
ასეთი მშვენიერი კვება საუკეთესოა ჯოჯოას ან სუფთა ჩაის მომსახურებით.