ორგანული წარმოშობის თითოეული საკვები შეიცავს თავისთავად ისეთი საკვები ნივთიერებებს, როგორიცაა ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. გაირკვეს, თუ რა ნახშირწყლებია, უნდა წარმოიდგინოთ, რომ ნებისმიერი ვიტამინისა და მიკროელემენტის დიაგნოზი მათზეა დამოკიდებული, ისევე როგორც ენერგია.
ნახშირწყლები - რა არის ეს?
ნახშირწყლები უწოდებენ მარტივი და რთული შაქრის კატეგორიას, რომლებიც ადამიანის სხეულისა და ცხოველის ყველა ქსოვილის ნაწილს წარმოადგენენ. ეს ნივთიერება პლანეტის ყველაზე მსხვილი ორგანული "სამშენებლო მასალაა". ქიმია ამტკიცებს, რომ ეს ნახშირბადის ნაერთები ცოცხალ ორგანიზმებს იღებენ ფოტოინთეზის პროცესში. ყველაზე პრიმიტიული ვარიანტის დროს, მცენარეების მიერ მეტაბოლიზდება ნახშირწყლები. გარედან სხეულში შესვლისას ისინი სხეულის ყველა სისტემას მუშაობისთვის სუფთა ენერგიად იქცევიან.
რა ფუნქციებია ნახშირწყლები?
ნივთიერების მოქმედების მექანიზმი მიიჩნევს, რომ მისი მთავარი მახასიათებელი ენერგია უნდა ჩაითვალოს. გარდა ამისა, მეცნიერები უწოდებენ ასეთ ფუნქციებს ნახშირწყლები:
- სტრუქტურული - ისინი ემსახურებიან, როგორც საფუძველი მცენარეთა საკნები და ცოცხალი ვაჭრობის.
- დამცავი - არის მფარველი გარე და შიდა გარემოს დეფორმირებული ეფექტის წინააღმდეგ.
- შენარჩუნების - შენარჩუნება დანარჩენი კვების კომპონენტების ორგანოს.
- მარეგულირებელი - საჭმლის მომნელებელი პროცესების მომნელებელი პროცესების აქტივაცია.
- ანტიკოაგულანტი - სისხლის კოაგულაციის და ანტიმოტორული ეფექტურობის გავლენა.
ნახშირწყლები 1 გრ-ის ჟანგბადი ათავისუფლებს 20 კჯ სუფთა ენერგიას. ჭარბი დოზით, გლიკოგენის სახით კუნთების მასა და ღვიძლში აგროვებენ. დანარჩენი ფიზიკური სამუშაოების შემდეგ გლიკოგენის დონე აღდგება ამ ორგანოს რესურსებიდან. თითოეული ეს ფუნქცია, სწორი ნახშირწყლები ხორციელდება იმის გამო, რომ სასარგებლო ნივთიერებების მთლიანი სია შედის სხეულში:
- სახამებელი;
- გლუკოზა;
- ჰეპარინი;
- chitin;
- ფრუქტოზა;
- დეოქსირიბიზი.
უპირატესობები ნახშირწყლები
ადამიანის ორგანიზმში დღის განმავლობაში ყველა ნივთიერებების თითქმის ნახევარი ნახშირწყლებია. მათი დეფიციტი დიეტაზე დაუყოვნებლივ აისახება კეთილდღეობაზე: გულის კუნთის ფუნქციის დარღვევა, მეტაბოლიზმი ანელებს, ნერვული სისტემა ვერ ხერხდება. ნივთიერების ძირითადი სასარგებლო თვისებებია:
- ენერგიით უზრუნველყოფა თითოეული საქმიანობა, როგორიცაა ფეხით ან დავარცხნა კბილები, მოითხოვს გარკვეული ძალისხმევა. ნახშირწყლები შეიცავდეს გლუკოზას, რომელიც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში შეჰყავთ სახამებელ და შაქარს. ეს ნაერთი შეიცავს ინსულინს, რომელიც შეიძლება შეიწოვება სისხლში წამში. იცის, რომელი ნახშირწყლები სასარგებლოა, შეგიძლიათ გარეგნულად დარეგულირდეს მისი დონე შაქრიანი დიაბეტით;
- მეტაბოლური დარღვევების გამოწვეული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლა . საკვები ნახშირწყლების ბოჭკოების სახით ემსახურება როგორც "ფარი" ადამიანებს, რომლებიც იძულებულნი არიან იცხოვრონ ტიპი 2 დიაბეტის , მაღალი ქოლესტერინის ან სიმსუქნის სხვადასხვა სტადიაზე. დიეტაზე მათი დიეტაა სტაბილიზდება სისხლის წნევა და გულის რითმის ნორმალიზება;
- წონის კონტროლი . გააზრება რა ნახშირწყლებია, შეგიძლიათ ისწავლოთ საკუთარი წონის რეგულირება მოხმარებული საკვები პროდუქტების სიის შეცვლით. ნახშირწყლები არ შეიძლება მთლიანად მიტოვებული წონის დაკარგვისას, თუ მიღწეული შედეგების გრძელვადიანი შეკავება იგეგმება. მთელი მარცვლეული საკვები ამცირებს სხეულის ცხიმის კონკრეტულ სიმძიმას;
- გააუმჯობესე შენი განწყობა . ჩატარებული გამოკვლევები ადასტურებენ, რომ ნახშირწყლების მდიდარ პროდუქტების გამოყენება ზრდის სეროტონინის წარმოქმნას, ჯანმრთელობისა და ოპტიმიზმის ჰორმონს. ადამიანები, რომლებიც დიეტაში არიან დეფიციტი ამ ნივთიერებების მეტი დეპრესია, შფოთვა და outbursts of აღშფოთება.
ზიანდება ნახშირწყლები
მთავარი ზიანი, რომ საკვები შეიძლება გამოიწვიოს overeating, რომელსაც აქვს უარყოფითი გავლენა ორგანოს. როდესაც სხეული შეცვლის დეფიციტს და არსებობს ზედმეტი, კარბოჰიდრატის ცხიმოვან ცვლაში, წელის, გვერდითი და საპირფარეშოების შესანახად იწყება. ცილების და ცხიმების დაკარგვა უფრო რთულია, ვიდრე გემრიელი გემოს გამო, ნახშირწყლები. ნახშირწყლები მდიდარია ტკბილეულით, შოკოლადით, ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმით, ტკბილეულით, გაზიანი სასმელებით. ეს პროდუქტები გსურთ ისარგებლოთ სტრესის დროს, მკაცრი დიეტა ან ღამის შიმშილი.
ნახშირწყლები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებულ საფრთხეს წარმოადგენენ, დახვეწეს. ისინი არ შეავსებენ ენერგეტიკის "მონეტის ყუთს", მაგრამ ის შეამცირებს მას, ხოლო თავად ისინი გახდებიან ცხიმი. დახვეწილი ნახშირწყლები სინთეზირებულია ხელოვნურად, ამიტომ არ აკეთებენ კარგს. სამრეწველო დუღებამ და გამწმენდმა დაკარგა კვალი ელემენტების მთლიანი კომპლექტის ბოჭკო. დახვეწილი შაქარი ძალიან კონცენტრირებულია: ეს ხსნის მათ პოპულარობას შოკოლადის ბარები, ლიმონადები და ჩიპები.
მარტივი და რთული ნახშირწყლები
ყველა ნახშირბადის ორგანული ნივთიერებები შეიძლება დაიყოს ორ ჯგუფად: მარტივი და რთული ნახშირწყლები . ისინი გამოყოფენ სხეულის უჯრედებსა და ქიმიურ კომპოზიციებზე ზემოქმედების მიზნით. მარტივი ნახშირწყლები (რომელთა უმრავლესობაც დახვეწილია) 1-2 მონოცქარადში შესვენება - ეს არის მათი გაყოფის პროცესი. სწრაფი და ნელი ნახშირწყლები (მათ უწოდებენ კომპლექსს) ერთმანეთისაგან განსხვავდებიან: ეს უკანასკნელი შედგება 3 ან მეტი მონოსაკარდიდისგან, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ დაიჯერონ დიდი ხნის განმავლობაში და სწრაფად შეაღწიონ საკნებში.
მარტივი ნახშირწყლები
მარტივი ნახშირწყლები იმოქმედოს როგორც კოფეინს: ენერგია, რომელიც რეციკლირებულია მათგან, სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში, მაგრამ ამას დრო სჭირდება. ისინი მზაკვრულია, რადგან ისინი შეიცავს სწრაფად მოჯადოებულ შაქარს, რაც მკვეთრად ზრდის გლუკოზის დონის სისხლის ტესტირებას. მსუბუქი ნახშირწყლები ხშირად იყენებენ შაქრის დისბალანსს და გაზრდის სიმსუქნისა და დიაბეტის რისკს. ამიტომ, უნდა შეიზღუდოს შემდეგი საკვები ჯგუფების მოხმარება:
- შეფუთული წვენები;
- სახამებელი ხილი (პაპაია, ბანანა);
- სიმინდი და კარტოფილის სახამებელი;
- საჭმლის
- მაკარონი რბილი ხორბლის ჯიშებიდან;
- მყისიერი ფაფები;
- საცხობი პროდუქცია ჩვეულებრივი ფქვილიდან.
რა არის კომპლექსური ნახშირწყლები?
დიდხანს ნახშირწყლები ან კომპლექსური საკვები იძლევა საშუალებას, რომ საჭმელზე მეტი დრო გაჭედოთ ორგანიზმში ხანგრძლივი ენერგიის შენარჩუნებით, ამიტომ ისინი ნებისმიერი დიეტის იდეალური თანამგზავრია, მით უმეტეს, თუ ის მიზნად ისახავს ჭარბი წონის საბრძოლველად. მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი , რომელიც იზომება საკნებში ნახშირწყლების ასიმილაციის მაჩვენებლით. GI მასშტაბის 0-დან 100-მდე, სასარგებლო ნახშირწყლები არ აღემატება 50 ერთეულს. დიეტა, რომელიც ამ სტანდარტის ნაწილია, განკუთვნილია ყველა ადამიანისთვის, რომლებიც სიმსუქნეა.
კომპლექსური ნახშირწყლები შეიძლება მოიძებნოს:
- ლობიო;
- მარცვლეული;
- მთელი მარცვლეული პური
- მაკარონი მთელი ხორბლისგან;
- ბოსტნეული (წიწაკა, ხახვი, ზეთოვანი, სალათის ფოთოლი, შებოლილი, ავოკადო, მწვანე ლობიო, ყველა სახის კომბოსტო);
- ხილი, შაქარი (მსხალი, ვაშლი, ყურძენი, ფორთოხალი, კივი, ატამი);
- გამწვანება.
სად არის ნახშირწყლები?
ნებისმიერი ადამიანი, რომელიც შიმშილისა და შიმშილისგან იტანჯება, უნდა იცოდეს, რა არის ნახშირწყლები უსაფრთხოდ. ამ პროდუქტებს აქვს მრავალი მახასიათებელი, რომლითაც ისინი გამოირჩევიან სხვადასხვა დახვეწილი ნივთიერებებისგან:
- ორგანული კომპოზიცია GMO- ებისა და გემოვნების გაუმჯობესების გარეშე;
- წებოვანა და სხვა მაღალი ალერგიული კომპონენტების დაბალი დონე;
- დაზიანების არარსებობა;
- შენახვის ვადა, რომელიც შეესაბამება რეალურ იდეებს ბუნებრივი საკვების შესახებ.
პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ნახშირწყლებს
ჯანსაღი ნახშირბადის შემცველობის შესამცირებლად საჭიროა დაბალ გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტების ნუსხა. ნახშირწყლების მდიდარი საკვები შედის სპეციალურ მაგიდაში და რეკომენდირებულია nutritionists. მათ შორის, იმასაც უნდა აღინიშნოს ის, რაც ყველაზე მეტად ადამიანის სხეულს წარმოადგენს:
- ბოსტნეული და ხილი. Watermelons, ჟოლო, blueberries, მსხალი და ქლიავი შეიცავს ბევრი დიეტური ბოჭკოვანი, წყალი და რთული შაქარი. კონსერვირებული ხილი შეინარჩუნებს იგივე თვისებებს, თუ გლუკოზა არ დაემატა მათ გადამუშავების დროს.
- მთელი მარცვალი . ეს არის საუკეთესო არჩევანი მათთვის, ვინც ვერ იცხოვრებს დღეში საცხობი, მაგრამ ეშინია შედეგების დამუშავებული გაწმენდილი კალორია. ისინი შეიცავენ თუთია, სელენი და მაგნიუმი, რაც დამატებითი უპირატესობაა.
- ლობიო კულტურა . ლობიო, ბარდა, ჩიკლები და ოსპი, ცილის შემცველობაა. იცის, რა არის ნახშირწყლები და რამდენად მნიშვნელოვანია, რომ მათ შეურიოთ ცილა, სპორტსმენებმა ლობიოზე შეჯიბრის წინ.
- უცხიმო რძის პროდუქტები .
რამდენი carbs გჭირდებათ დღეში?
ყოველდღიური ენერგია დამოკიდებულია ადამიანის სიცოცხლის რიტმსზე. ყოველდღიურად ნახშირწყლები ნორმალური მუშაობითა და აქტიური ფიზიკური შრომით ადამიანებისთვის. თუ სპორტსმენი 3000 კკალზე დახარჯავს, მაშინ ოფისის მენეჯერები დამატებით დამატებით კილოგრამისგან დაიცვან, არ უნდა აღემატებოდეს 1500 კკალს. რეკომენდაციები dieticians სთავაზობს დიეტა შემდეგნაირად: 45-65% საკვები უნდა შედგებოდეს კომპლექსური ნახშირწყლები.
ნახშირწყლები სპორტსმენებისთვის
ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად განიცდიან სერიოზულ ფიზიკურ აქტივობას, საჭიროა მუდმივად მოხმარებული საკვები, კვება რეჟიმი და კალორიების რაოდენობა. ზოგიერთი მათგანი იცის, რომ წვრთნების დაწყებამდე ნახშირწყლები გამოიყენება მოთმინების გაზრდისთვის, მაგრამ მათზე უარს იტყვიან ექსპერიმენტებზე. არსებობს მცდარი თვალსაზრისი იმის გათვალისწინებით, რომ დეფიციტი ამ ელემენტის, როგორც გზა, რათა სხეულის დამწვრობა მეტი ცხიმი, რომელიც ხდება კრიტიკული წყარო ენერგეტიკული შემთხვევებში.
ვარაუდი, რომ ეს თეორია აბსურდულია, არის საკვებიდან მიღებული გადამამუშავებელი ნივთიერებების ძალიან მექანიზმი. კომპლექსური ნახშირწყლები ინარჩუნებენ ენერგიას დიდი ხნის განმავლობაში და ცხიმები მარტივია: ისინი ნელა იცვლებიან საწვავზე კუნთებზე და სწრაფად დაწვავენ, ახდენენ დაზიანების პროვოცირებას და ახალ კვებაზე საჭიროებას. Nutritionists დარწმუნებულნი არიან, რომ ნახშირწყლები, როგორიცაა გლიკოგენი და ბოჭკოვანი სამუშაოები კომპლექსში ცხიმში, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მიიღებენ კომპლექსურ საჭმელს.
ნახშირწყლები კუნთების მასის მომატებად
პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების შესწავლაზე წარმოქმნილი ფარმაცევტების განვითარება - ასე რომ, ნახშირწყლები და ცხიმების ნარევიდან, პირავუტი ან პიროვიუმის მჟავა იზოლირებული იყო. მისი უპირატესობა ის არის, რომ ის სპორტის დროს იხარჯება და სხეულში არ დარჩება მათი დასრულების შემდეგ. Pyruvates როგორც ნახშირწყლები სასწავლო შემდეგ, მიიღება მიზნით:
- შეამციროთ ყოველდღიური დიეტის კალორიული შემცველობა;
- ცხიმოვანი ღვიძლის დისტროფიის წინააღმდეგ ბრძოლა;
- უსაფრთხო შაქრის დონის შენარჩუნება;
- სუსტი ენერგიის პრინციპზე სასიცოცხლო საქმიანობის სტიმულირება.