პროფიროლები არის ციტრუსისგან დამზადებული პროდუქტები, რომლებიც მსგავსია ეკლებით, მხოლოდ მცირე ზომის. ისინი მზად არიან, როგორც ტკბილი ფითხებითა და უვარგისი პიკებით. და ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ისინი შესანიშნავი საჭმლის, რომელიც შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი მაგიდა. არსებობს ბევრი რეცეპტები profiteroles ერთად unsweetened შევსება, და ჩვენ გაგიზიარებთ ზოგიერთი მათგანი.
პროფესორი ყველით
ეს არ მიიღებს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება ყველის profiteroles, მაგრამ, სანაცვლოდ, თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელი snack.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 125 მლ;
- კვერცხი - 2-3 ცალი.
- კარაქი - 60 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- შაქარი - ½ tsp;
- ცოტა მარილი.
შევსების მიზნით:
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- მაიონეზი გემოვნებით.
მომზადება
პირველი, მოამზადე profiteroles. დაამატეთ მარილი რძეში და მოვხარშოთ. შემდეგ გააგზავნეთ ზეთი და დააბრუნეთ იგი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ფქვილში და აურიეთ, რომ არ არსებობს სიმსივნეები, შეამციროს სითბო და მზარეული, აღვივებს სანამ მასობრივი დაძაბული და გამოუყენებელი.
წაშალეთ ნარევი ცეცხლიდან და შეავსეთ კვერცხები, ერთ დროს, მუდმივად აღვივებს. ელასტიური მასა უნდა მიიღოთ. დააყენა საცხობი უჯრა ნავთობისა და sprinkle პატარა ფქვილი, გავრცელებული ცომი ერთად კოვზი. Bake profiteroles ღუმელი 200 გრადუსი სანამ ისინი ჩართოთ ოქროს.
ამ დროს, შეგიძლიათ შეავსოთ შევსების მომზადება. ამის გაკეთება, მადლობა cheese on ჯარიმა grater, გაიაროს ნიორი მეშვეობით პრესისა და გაჭრა კიტრი შევიდა პატარა ნაჭრები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სეზონი მაიონეზი გემოვნებით. შეამცირეთ profiteroles ნახევარი, დააყენა შიგნით შევსების და ემსახურება მაგიდასთან.
ორაგმის მოგება
სკეიკის პროფილოლები ორაგულისა და კრემის ყველით ძალიან ლამაზია და მადლობა ამ დღესასწაულის სასიამოვნო გაფორმებას.
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- რძე - 125 მლ;
- ფქვილი - 150 გ;
- კვერცხი - 3-4 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- წყალი 125 მლ;
- შაქარი - 1/3 ტონა;
- მარილის პინჩი.
შევსების მიზნით:
- დამარილებული ორაგული - 200-300 გ;
- კრემის ყველი - 200-300 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- მწვანილი კამა, შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება
სოუსით, შეურიეთ წყალი, რძე, მარილი, შაქარი და ზეთი. განათავსეთ ცეცხლი და პერიოდულად აღვივებს, მოვხარშოთ. როდესაც მასობრივი boils, ავურიოთ კარგად და დაამატოთ sifted ფქვილი. გააგრძელეთ მკვეთრი მასის ფორმებში პანში. შეამცირეთ სითბო და მზარეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი იწყებს კერძების ჭურჭლისგან.
წაშალეთ პანელი სითბოდან და ცომით გადაიტანეთ თასი გაგრილებისთვის. როდესაც ხდება თბილი, მართოს ერთი კვერცხი, ყოველ ჯერზე აღვივებს კარგად. თქვენ უნდა მიიღოს ერთიანი გამოუყენებელი ცომი, რომელიც ადვილად "crawl" კოვზი. ამოღებულია ჩაის კოვზი წყლით, საცხობი ჩაყარეთ საცხობი ფურცელით, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით და 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გაცხელებული ღუმელში, შემდეგ კი ამცირებს სითბოს 160 გრადუსს და 10-15 წუთს.
მზად მოგერობით პატარა მაგარი, გაანადგურა დაპყრობა და ამოიღე ხორცი. კალით დაიბანეთ და წვრილად დაჭრილი, ნიორი ამოიღეთ და აურიეთ კრემის ყველი, ნიორი, კამა, მარილი და პილპილი. შეავსეთ ფუტკრისტებთან ერთად და დაამშვენებს მათ ორაგულისა და მწვანილით.
პროფირალები ხიზილალით
Appetizers არანაკლებ სადღესასწაულო ვერსია იქნება წითელი ხიზილალით პროფილორი, რომელიც მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა bake profiteroles ერთი ზემოთ რეცეპტები, grease მათ შუა კარაქით და პერსონალის მათ წითელი ხიზილალით.
პროფესორი სოკოთი
ჩაივარეთ ცომი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.
შევსების მიზნით:
- სოკო - 700 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
- კიტრი - 1 ცალი;
- მაიონეზი გემოვნებით.
მომზადება
სოკოთი ჩამოიხრჩო, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მზადაა მზად. შემდეგ აურიეთ მათ კარგად წვრილად დაჭრილი კვერცხი და კიტრი და სეზონი მაიონეზი. ერთად profiteroles შეწყვიტა დაბრუნება, შეავსოთ მათ სოკოს შევსების და მკურნალობა სტუმრები.