Superfoods, რომ გახდა insanely პოპულარული ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში შეიძლება უფრო ხელმისაწვდომი, ვიდრე ჩანს. ამის ნათელი მაგალითია ღვიძლი. ძროხის ღვიძლი სავსეა ვიტამინებით და მდიდარია რკინისა და თუთიისგან, აქვს დაბალი ღირებულება, ასევე ადვილად მომზადებული. დაამტკიცეთ ეს უკანასკნელი ღვიძლის ღვიძლის ღვიძლის რეცეპტით - მსუბუქი ღუმელი, რომელიც შეიძლება მსახურობდა დღესასწაულებზე ან ჩვეულებრივი მაგიდაზე.
ღორის ხორცი ღვიძლში
აუთენტურია და სხვა საკითხებთან ერთად, ღვიძლის მოსამზადებლად სწრაფი გზაა შემწვარი. იყიდება frying, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი, მაგრამ ჩვენ გვინდა, რომ appetizer flavorier, და ამიტომ გამოიყენოთ ცხიმის ბეკონი.
შემადგენლობა:
- ბეკონი - 65 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ძროხის ღვიძლი - 530 გ;
- sprigs of rosemary და thyme - 4 ცალი.
- კარაქი - 115 გრ.
მომზადება
დიდი დაჭრილი ბეკონი და ყავისფერი ის მშრალი frying პან სანამ crunching. დარჩენილი ცხიმი გამოიყენება ნივრის რძით, ნიორით. როდესაც ხახვი სატენდეროა, დააყენა ღვიძლის კერძები. სანამ სამზარეულო, ამოიღეთ მილები და წაშალე ფილმი, ჩამოიბანეთ ცალი კარგად. დაამატეთ ღვიძლის ხახვი, მოხარშოთ სრული მზადყოფნა, დარტყმები არ უნდა იყოს ვარდისფერი შიგნით. ბოლოს და ბოლოს, დაასხით დაჭრილი როზმარმი თმიმიდან და დატოვეთ frying პან, რათა მათ სუნამო გაიხსნან.
Refrigerate შინაარსი frying პან და ადგილი თასი ბლენდერი. Whisk ყველაფერი სანამ პასტა მსგავსი მასობრივი ფორმები, თანდათანობით დასძინა ბიტი of iced კარაქი. მზად ხელნაკეთი ტყავი ძროხის ღვიძლიდან გაცივდა და ავურიოთ ბეკონით.
როგორ საზ pate მოხარშული ძროხის ღვიძლი?
Saturate pate გემო, შეგიძლიათ კი დაიჯესტს ღვიძლის ამისთვის, ამ, დარტყმები არიან ჩაეფლო არა ჩვეულებრივი წყალი, მაგრამ მზა ბოსტნეულის, მოხარშული საწყისი ხახვი, სტაფილო და ფესვები.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 320 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- თეთრი ღვინო - 35 მლ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 640 მლ;
- ხახვი - 95 გ;
- ახალი მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, thyme).
მომზადება
იწყეთ ძროხის ღვიძლის მომზადება, კარგად გაწმენდის შემდეგ და ყველა ნარჩენების მოხსნის შემდეგ. მომზადებული პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს და გამხმარი. დაჩქარების სამზარეულო, შეგიძლიათ გაყოფა ღვიძლის ნაწილად საშუალო ზომის. ჩაასხით ღვიძლის ბულიონი და დაამატეთ ღვინო, დავასხათ მარილი და დატოვონ პროდუქტი, სანამ მზად იყავი. მოხარშული ღვიძლი გაცივებული და whisk ერთად ბლენდერი ყინულის კარაქი. Spasertsuyte ხახვი, დავამატებთ მას პაიტა და whisk ერთხელ. საბოლოო ჯამში, შეურიეთ ყველაფერი დაჭრილი მწვანილი.
ძროხის ღვიძლის ღვიძლიდან ღორის მოსამზადებლად
კლასიკური რეცეპტი პაეტის ღვიძლისგან არის პაშტეტი, რომელიც დამზადებულია სამზარეულოს შემდეგ. როგორც წესი, ტორტი კონტეინერში მოთავსებულია წყლის შევსებული საცხენოსნო ფურცელით და ღუმელში დიდი ხნის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 530 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- კრემი (30%) - 145 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პური - 60 გ;
- კონიაკი - 30 მლ;
- pinch of nutmeg.
მომზადება
კვერცხის ღებინება ფილმებიდან და დაჭრილი. მას შემდეგ, რაც დნობის კარაქი, sprinkle დაჭრილი ხახვი მასზე, და როდესაც ეს უკანასკნელი ხდება გამჭვირვალე, დავამატოთ ძროხის ღვიძლის და fry დაახლოებით 2 წუთის მისაღებად მას დაჯექი. ბლენდერით, ღვიძლის ღვიძლი პურით და დაამატეთ ნაღები, კონიაკი და კვერცხი, ასევე მარილისა და ჯავზი. განათავსეთ პეტე შიგნით და განათავსეთ იგი წყლით სავსე პედი. Bake 45 წუთი 125 გრადუსი, და სანამ ნიმუში, საშუალებას იძლევა გაგრილებას რამდენიმე საათის განმავლობაში.