Ბადურის სუფი

სუფი არის კერძი, რომელიც მოდის ფრანგული კულინარული ტრადიციებიდან. ძირითადი გემოვნების წარმოების იდეა ასეთია: ძირითადი გემოვნების წარმოების პროდუქტი (ან ნაზავი პროდუქტი) მოცემულია კრემისებრი პიურეების თანმიმდევრულობად, მოჭრილი კვერცხის თეთრ კვერცხუჯრედში შედის და გამომცხვარში. ჩამოსხმული ცილების დამატებაა განსაკუთრებული სიმსუბუქე და სასიამოვნო მომზადებული კერძით. ეს არის, სინამდვილეში, სუუპე არის სპეციალური ტიპის casserole .

სოფიე შეიძლება იყოს ხორცი, ყველი, დესერტი, სოკო, ხილი ან ბოსტნეული.

როგორ საზ გემრიელი soufflé of eggplants?

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 4 ცალი. საშუალო ზომა;
• კრემი (ან ცხიმოვანი რძე) - დაახლოებით 100-130 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1-2 სტადიის. კოვზები (სურვილისამებრ კომპონენტი);
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ყველი რთულია - დაახლოებით 100-130 გ;
• კარაქი საპოხი მასალისთვის;
• მწვანეთა გაფორმება (ბაზილიკი, ქინძი, ოხრახუში).

მომზადება

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ხიზილალა კვერცხისგან . ამისათვის, bake aubergines on საცხობი უჯრა in ღუმელი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჩაებარებინა კიდევ bake. შემდეგ გაგრილდება და ნაზად ამოიღეთ კანი ნაყოფისგან. მოჭრილი მუწუკები ფორუმში მძიმე დანა და სახელმწიფოს roe. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

ცალკე კვერცხი თეთრკანიანი yolks. შეურიეთ yolks კრემი და whisk კარგად. დაამატეთ გახეხილი ყველი ამ ნარევს. საბოლოო ჯამში, ცალკე სცემეს კვერცხის თეთრებმა სტაბილური ქაფით და შეურიეთ პირველი იოლ-კრემის-ყველით და შემდეგ - კვერცხის ხიზილალით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ორი ფქვილი, მაგრამ არა, სულეფი არ უნდა იყოს მძიმე. ნარევი არ არის შერეული დიდი ხნის განმავლობაში, სწრაფად და ზუსტად შეედინება greased ფორმით და bake in ღუმელი დაახლოებით 15 წუთი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი.

ეს კიდევ უფრო უკეთესი იქნება საცხობი, რომლითაც ის სვამს ნარევი ინდივიდუალურ ნაწილს, რომელშიც ის შეიძლება მსახურობდეს.

თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ეს რეცეპტი და მოამზადეთ ბადრიჯნის სუნი და მწვანე ტკბილი წიწაკა - უკანასკნელი ნივთიერება დაამატებთ დამატებით გემოს კერძით. მას შემდეგ, რაც სოფიე უნდა იყოს ჰაეროვანი, წიწაკის, ასევე, უნდა მომზადდეს წინასწარ. აქ არის 2 ვარიანტი:

• ან bake ერთად ბადრიჯანი, კანი და chop შევიდა ხიზილალა (იხ. ზემოთ);
• ან grind მაქსიმალურად ერთად ბლენდერი ან ხორცის grinder.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარგი ტომატის პასტა ხიზილალა და მსუბუქად სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა.

ჩვენ ვმსახურობთ სუფრის ცხელი ან თბილი და ვცდილობთ ჭამა 20-30 წუთის შემდეგ ემსახურება (თუ ჩვენ გაიყვანოს შემდგომი, souffle დაეცემა off, გემო არ შეცვლის, მაგრამ სახე და სტრუქტურა იქნება სრულიად განსხვავებული). შესახებ გამწვანების არ უნდა დაგვავიწყდეს.

თეთრეულის სუპფელზე ვმუშაობთ სინათლის მაგიდასთან. შეგიძლიათ ამ კერძი დამოუკიდებლად ან ხორცის, სოკოს ან თევზის კერძებით.