გემრიელი ნამცხვარი არა მარტო მაღალხარისხიანი ხორცით, არამედ ცომი სწორია: თხელი საკმარისია, მაგრამ ამავე დროს ის არის კარგი ჰოლდინგის ფორმა, რბილი, მაგრამ არა მდუღარე ფაფა, ადვილად ატამი და მზარეული. სინამდვილეში, არსებობს უამრავი ტექნოლოგია ასეთი გამოცდის მომზადებისთვის, რომელთაგან ზოგიერთს ვსწავლობთ ქვემოთ.
საუკეთესო dumpling dumplings
იმისათვის, რომ ამ გამოცდის ჩაბარება, უმჯობესია გამოიყენოთ სრულფასოვანი კვების პროცესორი , რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გლუვი და ერთგვაროვანი პროდუქტი. თუ კომბინაცია არ არის ხელმისაწვდომი, ჩაანაცვლებს მას ჩვეულებრივი ხის სპატალას.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 165 გ;
- არაჟანი - 25 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- წყალი 460 მლ;
- ფქვილი - 805 გ.
მომზადება
შეურიეთ პირველი სამი ინგრედიენტები ერთად და დაამატოთ გულუხვი pinch მარილი. უმჯობესია გამოიყენოთ რძის პროდუქტები ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ ცომი უფრო ადვილად აურიეთ მოგვიანებით. შემდეგ თანდათანობით დაასხით წყალში, აღვივებს ყველაფერს whisk ან შოველს. სითხეები დაასხით ფქვილში და დაიწყე ცომი ჭუჭყიანი ხიხით, ანუ ყველა იგივე სკაპულა. სადღეღამისო უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 5 წუთი, რის შემდეგაც ელასტიური ცომი დატოვებს დასვენების შედგენის დროს.
ნუ ძალიან თხელი ცომი ამისთვის dumplings, ეს რეცეპტი ხდის ძალიან რბილი და ადვილად მოვხარშოთ.
როგორ გააკეთოს სწორი ცომი რავიოლი?
კორექტირება შესაძლებელია ციცაბო ცომის სახელით, რომელიც კარგად ინარჩუნებს ფორმას წყალში სამზარეულოში. მსგავსი თვისებები მიიღება შემადგენლობის დიდი რაოდენობით კვერცხის არსებობის გამო.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 570 გ;
- წყალი 115 მლ.
მომზადება
კვერცხები ყინვაგამძლე წყლით და მარილის პინჩთან ერთად სცემეს. ჩაასხით თხევადი ფქვილისა და აურიეთ, სანამ არ ჩამოყალიბდება დიდი კრახი. შეაგროვეთ ფქვილი crumbs ერთად და ნაზავია ერთ კომა. მზადაა ჩაწეროთ კარგად, ჩაიწეროს ტომარა და დატოვოს მაცივარში მინიმუმ ნახევარ საათში.
როგორ გავაკეთოთ საკონდიტრო dumplings გარეშე კვერცხები?
კიდევ უფრო ციცაბო და მკვრივი ცომი კვერცხის გარდა. ასეთი მჭლე ცომი რბილი, დიასახლისი, ადაპტირებული იყო ფქვილი მდუღარე წყალში, რათა მისი შემადგენლობის წებოვანა სწრაფად შეიცვალა და ცომი გახდა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 340 გ;
- წყალი 230 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
სანამ გააკეთე კუჭის ხორცი, რომ გაატაროთ ფქვილი მარილის პინჩთან ერთად. ჭიქა წყალი მოუტანს boil და დაასხით მდუღარე წყალი ფქვილი. გაატარეთ ყველაფერი კოვზით, სანამ წვრილმანი და ბლანტი ცხიმოვანი ფორმებია, შემდეგ კი ამ ფორმით ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვონ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შეაგროვოს ცომი ერთად და knead იგი დაახლოებით ერთი წუთით, მაშინ დაუყოვნებლივ დაიწყოს სამზარეულო.
როგორ გააკეთოს ცომი ხელნაკეთი ravioli?
თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცომი dumplings რბილი, მაშინ უბრალოდ დაამატოთ რძის პროდუქტების მას. ჩვენს შემთხვევაში, დელიკატური ცომი გახანგრძლივებს კარაქს და კვერცხის ფქვილის მაღალ ტექნოლოგიას.
შემადგენლობა:
- წყალი 475 მლ;
- კარაქი - 135 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 680 გრ.
მომზადება
წყალი და კარაქი, ჩაყარეთ სოუსით და საშუალებას იძლევა მოვხაროთ boil. შეამციროთ ემულსია, შემდეგ კი ფქვილში დავასხათ. შერწყმა თხევადი ფქვილის ერთად, თქვენ მიიღებთ რბილი პასტა, რომელიც ახლა უნდა დარჩეს გაგრილებას თბილი. როდესაც პასტა კლებულობს, დაიწყება კვერცხების ერთდროულად. დასრულებული ცომი აღმოჩნდება საკმაოდ ელასტიური, ამიტომ აუცილებელია, რომ დატოვონ ეს მშრალი, მინიმუმამდე შევსების მომზადების დროს. მას შემდეგ, რაც არ იქნება lumpy და ეს გახდება ბევრად უფრო ადვილია გააფართოვოს.