კოლექციონირება უკეთესად პირველი ყინვების შემდეგ, რიონანისა და სხვა კენკრაების მსგავსად, სადაც ბევრი ტანინებია, სპეციალური ტკბილი გემოვნებით. ყინვის შემდეგ, თავის მხრივ, ნაკლებად მავნე ხდება, ტკბილია.
როგორ ბებიებმა გააკეთეს
ყოფილ დროს, ბლანკები ბევრად უფრო მეტჯერ იყვნენ, განსაკუთრებით სოფლებში, ცდილობდნენ ვიტამინებზე ვიყოთ ორივე დიდი სოფლის ოჯახი და ურბანული ნათესავები. ძველ დღეებში ჩამოსხმული ქცევა განსაკუთრებულ დელიკატად ითვლებოდა, ის შეიძლება ემსახურებოდეს ტკივილებს და ჭუჭყს, განსაკუთრებით კარგად გაბრტყელებულ კალვადოებს. და, რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ მოამზადოს wetted მხრივ ზამთრის მიხედვით ძველი რეცეპტი, საჭიროა ბარელზე ან kadushka.
შემადგენლობა:
- კენკრის და ფოთლების გარეშე - 10 კგ;
- გაფილტრული (იდეალურად, რა თქმა უნდა, კარგად ან გაზაფხული წყალი) - 4 ლიტრი;
- მარილის გარეშე დანამატები - 4 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- კვერცხის ნაღების, შავი მოცხარის, ალუბლის, გამხმარი თხრილები და ქოლგები - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 ცალი.
მომზადება
ჭარხლის, კარგად გარეცხილი და კარგად გარეცხილი კენკრა მოთავსებულია ბარელზე (შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეცვალეთ იგი მინანქრის ქოთანში ან დიდი შუშის ბოთლით), მორწყვისა და ალუბლის თიხის ალტერნატიული ფენა, დაჭრილი ცხარე ფოთლები და თხელი ფირფიტები ნიორი. მდუღარე წყალში დავამატებთ მარილს და შაქარს და საზრგუნავს რამდენიმე წუთში. მოდით მაგარი ქვემოთ.
ეკალი მზადდება ცივი გზით, ცხელი ასხამით კენკრა ადიდებს და გემოვნება არ იქნება დაბალანსებული. ასე რომ, ერთად გაცივებული marinade, შეავსოთ ჩვენი მხრივ, მოიცავს დასაკეცი ქსოვილი და დააყენოთ დატვირთვა. თბილ ადგილას, უნდა გაგრძელდეს კვირაში ან რვა დღის განმავლობაში, შემდეგ კი ტვირთის ამოღება და კონტეინერი სარდაფში, სარდაფში, სარდაფში. ზოგადად, იქ, სადაც ეს არის ცივი. რა თქმა უნდა, ჩვენ ცოტა ხანს უნდა ველოდოთ - სველი წერტილი მხოლოდ ერთი თვის განმავლობაში მზად იქნება, მაშინ არ არის სირცხვილი, რომ მას ხორცისა და ცივი ლიქიურისთვის წარუდგინოს.
გზა არის თანამედროვე, ადაპტირებული
თუ ტუბი, დიდი ბოთლი ან სხვა დიდი ტევადობა ფერმაში არ არის, თქვენ საინტერესოა, როგორ საზ გაჟღენთილი სველი მხრივ ადვილია. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ საზ მჭამელი ქილებში.
შემადგენლობა:
- მწიფე - 3 კგ;
- სუფრის მარილი - 20 გ;
- გაზიანი წყალი (უცხოური არომატის გარეშე) - 1 ლ;
- გაწმენდილი წყალი (გაფილტრული ან მოხარშული) - 0.5 ლ;
- თეთრი ქვიშის შაქრის შიდა - 50 გ;
- მოცხარის ფოთლები, ალუბალი, კამა თესლი - გემოვნებით.
მომზადება
გარეცხილი კენკრა დატოვებს სანიაღვრე. In ქილებში ჩვენ გავრცელდა ფოთლები და დაასხით თესლი. შეავსეთ ისინი კენკრა. თბილ უბრალო წყლით, დავრჩებით მარილი და შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სველი გარეშე შაქრის გარეშე, რეცეპტში დავამატებთ თაფლს 2 სტადიის ტემპერატურაზე. კოვზი ყვავილების თაფლის 1 ლიტრი potting. შემდეგ დაასხით ცქრიალა წყალი და დაასხით კენკრა. გააშუქეთ ნეილონის კაფსებით და ათავსეთ აუზში და ვადით მენჯის მაგიდაზე ან აივანზე კვირაში. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს დუღილის პროცესი, თხევადი თანდათან გაიზრდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია ჰეჯირისთვის. ერთი კვირის შემდეგ, ბლანკები გრილ ადგილას მივდივართ. სველი წერტილები შეიძლება იყოს ინახება მაცივარში, მაგრამ თქვენ უნდა მონიტორინგი ტემპერატურის რეჟიმი.
მომხმარებლის პარამეტრები
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასორტიმენტი პალმის დამატებაზე. ეს ვარიანტი კარგია, თუ კენკრა არ არის ძალიან ბევრი. თუ არ აქვს ფოთლების მოცხარი და ალუბლის ხელი, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ რეცეპტი და მიიღეთ შაქრის შემცველი პროვანსული მწვანილი ან კომბინაცია clove და არომატული წიწაკა.
ზოგიერთი რჩევა რეცეპტი waxed ვაზის ძმარი, მაგრამ ძნელია მოვუწოდებთ ამ berry sour - აღმოჩნდება, რომ პიკელებული, მაგრამ ეს სრულიად განსხვავებული გემო და სრულიად განსხვავებული შენახვის პირობები.
ზოგადად, მოამზადეთ სველი წერტილი, ზამთრის დივერსიფიკაცია, გამოიყენეთ რეცეპტები ზემოთ ჩამოთვლილი და დარწმუნდით, რომ მოიცავს ფანტაზიას.