ეს სტატია განკუთვნილია მხოლოდ გემრიელი და გემრიელი რეცეპტებით, რომლებიც ქათმისგან ხორციან, რომლებიც დამტკიცებულნი არიან იმითაც კი, ვინც დარწმუნებულია, რომ აუცილებელია ამ კერძი ცხვრის ან ძროხისგან. მაშინაც კი, მზარეული, რომელიც აპირებს კერძი ამ კერძი პირველად შეძლებს გაუმკლავდეს ამ რთულ რეცეპტი, და ეს აუცილებლად აღმოჩნდება წარმატებული!
ნებისმიერი პიკანტურია, რომლითაც უნდა აირჩიოთ სანელებლები, ვხუმრობთ ასეთ სანელებლებს, როგორც კეინი, ბარბერი, ტურმერიკი, ზაფრანა, ახლად შემწვარი წიწაკის ნარევი. აღმოსავლეთ პილაფში ტრადიციულად დაამატეთ მწარე წითელი წიწაკა ერთად pods, რომელიც აძლევს ამ აღმოსავლური კერძი სიმკვეთრე და მცირე დაწვის არომატით. სცადეთ ექსპერიმენტი სანელებლებით, დაამატეთ შესაფერისი სანელებლები და შექმნათ თქვენი უნიკალური გემო!
პლოვის მარტივი რეცეპტი ქათმისგან
ეს რეცეპტი pilova ერთად ქათამი იქნება მოხარშული მსახიობი რკინის frying პან, რომელიც გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ დრო და გამოიყენოს მინიმალური რაოდენობა კერძები.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 კგ (შეიძლება იყოს ნაკლები);
- ბრინჯი - 520 გ;
- ნიორი - 6 დიდი denticles;
- ფილე სამი მსხვილი ქათმის ბარძაყით;
- დიდი ბოლქვი - 1 ცალი;
- დახვეწილი ნავთობი - 180 გ;
- პიკანტური სანელებლები (ხმელი ბარბერით) - 25 გ;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ დავასხით მცენარეული ზეთი შევიდა frying პან, თბილი up, გავრცელებული quartered- რგოლები ხახვი, fry 2-3 წუთი. დავამატებთ სტაფილოებს მცირე ზომის ბრწყინვალებით, ყველა ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები დაჭრილი შევიდა ცალი, Fry თეთრი, frying, დაამატეთ peeled ნიორი კბილი, seasonings, mix, დაამატეთ მარილი, დაასხით გარეცხილი რაისმა (მნიშვნელოვანია rinse მას გასუფთავება წყალი). წყალში დავასხით ისე, რომ ის კასრზე ზედაპირზე 2 სანტიმეტრზეა დაფარული, დაფარავს მას სახურავს და სუსტ ცეცხლს აანთებს. ხვალ 30 წუთის განმავლობაში 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯი მთლიანად შთანთქავს წყალს, შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი და დატკბეთ კერძი. Bon appetit!
უზბეკ პილაფი ქათმის ყაზში - რეცეპტი
ალბათ, ეს რეცეპტი არ არის ტრადიციული, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ ვიმყოფებით cauldron და კლასიკური სანელებლები, კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 520 გ;
- ბასმატის ბრინჯი - 530 გ;
- ხახვი - 330 გ;
- სტაფილო - 430 გ;
- ნიორი - 4-5 ცალი;
- მარილი - 15 გ;
- გამხმარი barberry - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცირ - 15 გ;
- turmeric - 0.5 სტადიის. კოვზები;
- curry (სურვილისამებრ) - 0.52 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა წითელი - მეოთხე კოვზი;
- დახვეწილი ზეთი - 0,5 ჭიქა.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ ვიმუშავებთ პროდუქტებს პილაფში. წიხლებით ხახვიანი (თხელი ჩალის სახით). სტაფილო დაჭრილი პატარა brusochkami, რომ ეს არ დაიშლება დროს სამზარეულო. ჩვენ დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად.
თავდაპირველად ჩვენ ვამზადებთ დირვკკს. ყაზანმა საკმაოდ ძლიერი ცეცხლი გაატარა, დაასხით ბოსტნეულის ზეთი და კარგი დამწვრობა. ცხელი ზეთი, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ფრაის სანამ ოქროს ყავისფერი (არ Fry!). დავამატეთ ხორცი, სანამ ეს უკანასკნელი თეთრი არ არის. შემდეგ დაასხით სტაფილო და fry 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და კვლავ აურიეთ. Fry კიდევ 5-7 წუთი. ჩვენი მრგვალი მზად არის.
სუფთა ცივ წყალში რაისმა უნდა დაასხით, რამდენი ხნით უნდა გაწმენდილი წყალი გაწმენდის შემდეგ. იძინებს ბრინჯი, გაამწვანე კერძი ზედაპირზე (ხორცით არ აურიეთ) და დაასხით ცხელი წყლით. წყალი უნდა მოიცვას croup დაახლოებით 2 სმ, დახურეთ სახურავი ერთად სახურავი და ნება pilaf languish on სუსტი ცეცხლი.
25 წუთის შემდეგ, რაისმა მთლიანად უნდა აღიქვას წყალი. ჩვენ ნიორი კბილი შევიდა pilaf. დაფარავს სახურავს და გააგრძელეთ კიდევ 20 წუთი. მზა პილაფი მსახურობდა ცხელი!