Plov არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები მრავალი ხალხის. სხვადასხვა კულინარიულ ტრადიციებში განსხვავებულად მოხარშული, ბრინჯის, ქათმის, ბარდა, რეცეპტები, რაც ხშირად ცხვირით არის გამონაყარი, თუმცა კვერცხის, ქათმის, ღორის და თევზის ფურცლების ვარიაციებია. და მაინც, ნებისმიერი სახის pilaf, მიუხედავად კონკრეტული რეცეპტი, მზადდება სანელებლები.
სალათები ამისთვის pilaf არის აბსოლუტურად აუცილებელი ნივთიერება, რომლის გარეშეც კერძი არ აღმოჩნდება გემრიელი და სურნელოვანი. პიკანის გამოჩენა, სუნი და გემოვნება დიდწილად განპირობებულია სანელებლების ჰარმონიული შემადგენლობით. რა თქმა უნდა, არსებობს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ვარიაციები გუთანი მიქსები, მათ შორის მრავალფეროვანი კომპონენტები.
თუმცა, ძირითადი სანელებლები არ უნდა გამოირიცხოს ან შეიცვალოს. სალათის ფურცლებზე აუცილებლად უნდა შეიცავდეს turmeric და / ან ზაფრანა, რომელიც არა მარტო კერძი მდიდარ, დამახასიათებელ ფერს, არამედ ანტიოქსიდანტურ ნივთიერებებს წარმოადგენს. ასევე სალათის სუნელების შემადგენლობა შედის დამატებით სხვა სანელებლებით, რომლებიც ტრადიციულად გამოიყენება ამ ან იმ ტერიტორიაზე. პრინციპში, თითოეულ მზარეულს, პირადი შეღავათების საფუძველზე, შეუძლია აირჩიოს რომელი სანელებლები საჭიროა pilaf. ზოგადად გამოიყენება თესლი კეინი (ცირა), ბარბერის ნაყოფი, წიწაკა (წითელი ცხელი და შავი), ტკბილი წიწაკა, სხვადასხვა არომატული მწვანილი, ნიორი და ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ბაზილიკი, ტარხუნა, კამა და სხვები).
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პიკანტური ნარევები პილაფისთვის, რომლებიც სავაჭრო ქსელებით შემოთავაზებულია შედარებით ფართო მასშტაბით. თუმცა, უმჯობესია გადაწყვიტოს რომელი სანელებლები საჭიროა pilaf კომპონენტების საფუძველზე pilaf და აურიეთ მათ თავს. მზა მზადაა შენიშვნა: შენიშვნა: არ უნდა შეიცავდეს მარილს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელია სწორად შეასხას კერძი.
რასაკვირველია, უმჯობესია არ მოიტანოს არახარისხოვანი ინგრედიენტები პლაზინის ხილის კომპლექტში, როგორიცაა: ნატრიუმის გლუტამატი, სხვადასხვა არომატი, სინთეზური საღებავები, სტაბილიზატორები, არომატები და სხვა უსიამოვნო დანამატები. კეთილსინდისიერი მწარმოებლები გთავაზობთ ბუნებრივი ინგრედიენტების საკმაოდ კარგად შედგენილ ნარევებს. უბრალოდ ყურადღებით შეისწავლეთ ეტიკეტზე პაკეტი. ზოგიერთ სასურსათო ბაზრებზე და სპეციალობით მაღაზიებში შეგიძლიათ გააკეთოთ სუნები სუნისთვის თქვენი გემოვნებით და ვურჩევ, თუ როგორ სწორად საზამთრო.
სანელებლები ფქვილით ქათმისგან
შემადგენლობა:
- კეინი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზაფრანა - დანით წვერი;
- კენკრამი მარილი ხმელი - 2 ც.
- შავი პილპილი - 1/3 ტონა;
- გამხმარი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- chili pepper - 1/3 tsp;
- ხმელი თივის - ½ tsp;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ნიორი - 3-4 თავები.
მომზადება
მოამზადოს სანელებლების ნარევი პიკანტური და ქათმისთვის, გახსენით გამხმარი წითელი წიწაკა ნაღმტყორცნებიდან (ჩვეულებრივ ტკბილი წიწაკა). მცირე ზომის მიღება უნდა მოიძებნოს, რომელიც ფლაკონების მომზადებისას დაიშლება და შეარბილა. შავი წიწაკა თამამი, სპეციალური წისქვილის ან ყავის საფარის გამოყენებით. ხმელი თივის chop in ნაღმტყორცნებიდან ან რუბლს შეადგენს თითების. მშრალ ნაწარმზე წვრილ კალინში, ზაფრანაზე, ბარბერი კენკროვანში (არც ერთ შემთხვევაში არ იფუნქციონირებს), შავი პილპილი, ცხელი წიწაკა, წიწაკა და წითელი წიწაკა. დახურეთ ნარევი და გამოიყენეთ იგი საჭიროებისამებრ. მომზადების დროს დაამატეთ ოხრახუში და ნიორი, ამიტომ ეს კომპონენტები ყოველთვის უნდა იყოს დაცული ხელებით.
სანელებლები უზბეკური ფილიპისთვის
ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობის pilaf არის უზბეკური pilaf. რა თქმა უნდა, ამ კერძიზე მეტია ათზე მეტი სამზარეულო ვარიანტი, მაგრამ უზბეკეთის სალათისთვის დამახასიათებელი საბაზისო კომპლექტი არ იცვლება.
შემადგენლობა:
- ჟია - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძი - 1/3 კოვზი;
- გამხმარი პომიდორი - 2-3 ცალი.
- მშრალი წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- გამხმარი მწვანე წიწაკა - 2 ცალი.
- ზაფრანა - 1 pinch;
- შავი პილპილი - 1/3 ც.
- ნიორი - 2-3 ხელმძღვანელები.
მომზადება
მშრალ, სუფთა ქილებში, დაასხით ცირში, დაამატეთ ქინძი, ზაფრანა. შავი წიწაკა bite, გამხმარი პომიდორი და წითელი წიწაკა rastolkite in ნაღმტყორცნებიდან. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი jar და ახლოს მჭიდროდ. მწვანე წიწაკა და ნიორი სავსეა.
როგორ აირჩიოს სანელებლები, ჩვენ figured out, ეს რჩება მხოლოდ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ pilaf და შემდეგ ვცდილობთ out უნარები მიერ მომზადება ბოსტნეულის ვერსია pilaf .