Როგორ მშრალი სოკო?

სოკო ძალიან ძვირფასი საკვებია, ისინი შეიცავს სპეციფიკურ პროტეინებს, სასარგებლო მიკროელემენტებს და მრავალი ადამიანისთვის საჭირო ვიტამინებს. ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი გზაა სოკოს დიდი ხნის შენარჩუნება, რათა მშრალი იყოს (მშრალი).

რომელი სოკო ხმელი?

სასურველია მშრალი მხოლოდ tubular სოკო. გამხმარი ფირფიტა სოკო იქნება უსიამოვნო მწარე. ჩვეულებრივ ხმელი თეთრი სოკო, podberezoviki, boletus, chanterelles, maslates, ხავსები, სოკო და შემოდგომაზე სოკო. ცივ სეზონში ასეთ billets შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გემრიელი და კიდევ დახვეწილი, ჯანსაღი და nutritious კერძების მომზადებაში. თუმცა, იმისათვის, რომ მოამზადოს ეს სასარგებლო პრეპარატები, კარგი იქნება, პირველ რიგში ისწავლოს როგორ მშრალი სოკო სახლში, რათა შეინარჩუნოს მაქსიმალური მათი თვისებები.

როგორ ავირჩიოთ სოკო?

არ აირჩიოთ სოკოები, რომლებიც იზრდებიან უახლოეს გზებზე და ბინძურ მრეწველობაში - სოკოები ზოგადად ადვილად შეიწოვება მავნე ნივთიერებებით, შეიძლება მიიღოთ მოწამვლა. უმჯობესია შეაგროვოს სოკო, განკუთვნილია საშრობი, მშრალ, მზიანი დღე. არ არის რეკომენდირებული სოკოების გაწმენდის წინ, დაიბანეთ - მათ შეუძლიათ ბნელი, დაკარგონ სუნი და ზოგიერთი სასარგებლო თვისებები. რბილად შეგიძლიათ ფუნჯი რბილი ფუნჯით. გამხმარი სოკო შეიძლება დაიბანოთ სანამ მომზადება. დიდი სოკო უკეთესია დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. როდესაც საშრობი, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეაგროვოს სოკო ცალკე ligaments, კლასიფიკაციით სახეობის.

როგორ მშრალი სოკო?

ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული სოკოები სტრინგებში და გათიშეთ მათ ჩრდილში კარგად ვენტილირებადი ადგილას, სასურველია პროექტით. კარგად, თუ ჩანთები მზის სინათლე. შეგიძლიათ მოაწყოთ სოკოები საცხობი ფურცლის, ქაღალდის, ქსოვის ან გაჟონვისთვის. ხელსაყრელი ამინდის პირობებში პროცესი გრძელდება - რამდენიმე დღე. იმ შემთხვევაში, თუ ამინდი გაუარესდა, შეგიძლიათ მშრალი (ან მთლიანად მშრალი) სოკოს ღუმელში დაბალ სითბოზე. ღუმელი გახსნისას უმჯობესია ღუმელი კარის აჭრის შენარჩუნება, რათა თავიდან ავიცილოთ აორთქლება. შეგიძლიათ გაათბეთ სოკოში გაცივებული რუსული ღუმელი.

რა ტემპერატურაზე მშრალი სოკო?

საშრობი პროცესი ღუმელში და ღუმელში გრძელდება დაახლოებით 3-5 საათი ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 ° C. საშრობი ბოლოს, სოკო უნდა გახდეს brittle. შეგიძლიათ მშრალი სოკოს ღუმელი, სადაც საკმარისია სითბო. და, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მშრალი სოკოთი სპეციალური საშრობები გამოყენებით - ისინი ეფექტური და ეკონომიური. ნებისმიერი მეთოდით საშრობი, აუცილებელია შეწყვიტოს საშრობი პროცესი 2-3 ჯერ და ventilate სოკოების კარგად. გამხმარი სოკო საუკეთესოა ინახება სუფთა თეთრეულის ჩანთებით, შეგიძლიათ - ქაღალდის ჩანთები ან მინის ქილებში. Fungi ინახება კარგად ვენტილირებადი ტერიტორიებით.

ჭურჭლის სიცოცხლე გამხმარი სოკო

შეიძლება საკმარისია მშრალი სოკოების შესანახად საკმარისი დრო, თუმცა ეს წელიწადში არა უმეტეს წელიწადია, რაც სასურველია მომავალი სეზონისთვის გამოიყენოს. გამხმარი სოკოდან შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკოს ფხვნილი კომბინირებული ან ყავის საფარის გამოყენებით. ასეთი მშრალი სუნელი შესანიშნავია ცივ სეზონზე. შეინახეთ სოკოს ფხვნილი საუკეთესო დახურულ მინაზე.

როგორ მშრალი სოკო?

ჭანტელები - სპეციალური სოკო - ისინი გამოიყენება არა მარტო სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის, არამედ ხალხური მედიცინის მკურნალობაშიც. სამკურნალო მიზნებისთვის ჭურჭლის მიღება საუკეთესოა მშრალი ფხვნილის სახით (სითბოს მკურნალობის გარეშე და მარილის გარეშე) ან მათი ინფუზია ღვინოში ან არაყი. ღვიძლისა და პანკრეასის დაავადებების დროს გამოიყენება შანტელების ფხვნილი და ტინქტურა, ჰელმინთური და გიადიაზიები სხვა ბუნებრივი საშუალებებთან ერთად. სანამ საშრობი არ არის გარეცხილი chanterelle. სიმებიანი თევზი ან თეთრი სტრინგი და მშრალი, სასურველია მინიმუმ 30 და არაუმეტეს 50ºC ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, ჭანტურიელის სამკურნალო თვისებები დაკარგულია. მშრალი სოკო არაუმეტეს 5 დღით. მშრალი chanterelles შეიძლება იყოს ადგილზე შევიდა ფხვნილი ყავის საფქვავი (არ შევიდა მტვერი).