თურქეთი არის შესანიშნავი დიეტური ხორცი, საიდანაც სხვადასხვა გემრიელი კერძები მიიღება. დღესასწაულის დღესასწაულზე, ზოგჯერ თურქეთი ზოგადად ღუმელში მთლიანად გამომცხვარია. საცხობი არის ჯანსაღი გზა სამზარეულო, გარდა ამისა, კერძი გამოიყურება დიდი on სადღესასწაულო მაგიდა.
გითხრათ, თუ როგორ გემრიელი საზ მთელი თურქეთის ღუმელში.
თურქეთის არჩევისას, თქვენ მაინც უნდა შეესაბამებოდეს კარკასის ზომებს და იმ კონკრეტულ ღუმელში მომუშავე ოთახში, რომელშიც თქვენ აპირებთ საზურვას. რა თქმა უნდა, უფრო დიდი ფრინველი, აღარ საცხობი პროცესი იქნება.
რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეიძინოს ცოცხალი ფრინველი ან გაცივებული დამუშავებული კარკა.
Bake თურქეთი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფითხები ან მათ გარეშე. როდესაც საცხობი ღია, თქვენ უნდა წყალი თურქეთის სოუსით, ისე, რომ ხორცი გამოდის წვნიანი, რადგან პროცესი ხანგრძლივი საკმარისია. თუ თქვენ საზ კილინში ან ყდის, სარწყავი კარკასი სოუსით, რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო.
რეცეპტი მთელი თურქეთის გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- თურქეთი - 1 კგ წონა დაახლოებით 2-3 კგ;
- კარაქი, ბუნებრივი - 50 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კონიაკი ან ხილის კონიაკი - 30 მლ;
- ნიადაგის სანელებლები (ქინძი, კბილი, ჯავზი, სხვადასხვა სახის წიწაკა);
- მარილი დიდია;
- ნიორი.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდა gutted თურქეთის carcass, საჭიროების შემთხვევაში, scorch ეს ღია ცეცხლი, wipe off ხელსახოცი.
გამოყენება დანა მკვეთრი, თხელი წვერი, ჩვენ პერსონალის თურქეთის ცალი ნიორი. ოდნავ ჩაანაცვლოს კარკასი შიგნიდან შიგნიდან და, რა თქმა უნდა, გარეთ.
მდნარი კარაქით (წყლის აბაზანაზე) დაამატეთ სანელებლები, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. დახმარებით ფუნჯი, ჩვენ დაფარავს თურქეთის უხვად. ჩვენ არ გამოვიყენებთ მთელ სოუსს, კონიაკს დავტოვებთ მის დანარჩენ ნაწილს (სავსე ჭურჭლის დროს ჩვენ დავტკბავთ კარკასს).
როგორ საზ მთელი თურქეთის ღუმელში?
ჩვენ ვაგროვებთ კარკასს ღია ფორმით და დავუკრათ ღუმელში, საუკეთესო ტემპერატურა 200 გრადუსია. საცხობი პროცესში, ჩვენ ვჭამთ კარცას სოუსით ორჯერ. საათნახევრის შემდეგ კარკა Bake სანამ მზად კიდევ ერთი საათი და ნახევარი. გამორთეთ ღუმელი და დავტოვოთ თურქეთი 20 წუთის განმავლობაში, ასე რომ, ხორცის გახდება განსაკუთრებით დელიკატური.
მზად თურქეთში კარგია კარტოფილი ან სიმინდის ფქვილი (ჰომინი, ტრიტილი ), გოგრის, ახალი პომიდორი, სიმინდის ვისკი (ბურბონი) ან ხილის კონიაკი, მაგიდის ღვინო (უკეთესი ვარდისფერი) კერძები.