ტრადიციული dumplings, თუმცა მომზადებული საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მთელი მოდელირების პროცედურა იღებს საკმაოდ გარკვეული დრო. აქედან გამომდინარე, ერთ დროს ჭკვიანი დიასახლისები გამარტივდა პროცესი მათ მომზადებას, შერევით ცომი ერთად შევსების და მიღების თანაბრად საინტერესო კერძი. სხვა სამზარეულოს ამ ვარიანტის dumplings ეწოდება dumplings ან quenelles, და ჩვენ გვაქვს ერთი მარაგი chefs ვინც უწოდა ზარმაცი კი საბჭოთა ეპოქაში. სიმარტივისა და შესანიშნავი გემოვნების გამო, ზარმაცი ვარენიკი ძალიან პოპულარულია და დღესდღეობით და სხვა კერძებით თანაბრად რეცეპტების წიგნში ღირსეული ადგილია.
ქვემოთ რეცეპტებიდან, შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადონ უგემრიელესი ზარმაცი ვარენნიკი ხაჭოთი და კარტოფილით და როგორ უნდა ემსახურებოდეს მათ მაგიდასთან.
როგორ საზ ზარმაცი vareniki ერთად ხაჭო - რეცეპტი?
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- კოტეჯი ყველი - 520 გ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 80 გ;
- კარაქი - 90 გ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
იმისათვის, რომ ზარმაცი ვარენიკი აღმოჩნდეს უფრო ნაზი, გამოვდივარ ხაჭოთი თხელი ჯოხით ან გაახარეთ ოდნავ ბლენდერი. ახლა დაამატეთ ხაჭო კვერცხი, შაქარი, მარილის მარილი და მდნარი კარაულის ნახევარი ნორმა. აურიეთ ყველა კარგი, sprinkle sifted ხორბლის ფქვილი და knead ცომი კოტეჯი ცომი ცომი. ფქვილი შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო ნაკლებად ან უფრო მეტს, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ტენიანობა გაქვთ ხაჭოში.
ჩვენ დავყოთ ცომის გამოცდა რამდენიმე ნაწილად და ფორმის თითოეული semblance of ძეხვი. ნუ დაივიწყებთ სამუშაო ზედაპირს და ხელებს ფქვილზე. ჩვენ დავჭრათ ხორბლის ძეხვი შევიდა მოგრძო brusochi ოდნავ დაპრესილი ხელები ბინა ტიპის. ჭრის შეიძლება იყოს გლუვი ან obliquely, რაც varenichkam სხვადასხვა ფორმებს.
ჩვენ დავუმატოთ დუღილი მდუღარე წყალში და ნაზად აურიეთ თავიდან აცილების მიზნით. როგორც კი წყალი კვლავ მოხარშული, და დემპინგებს მოჰყავთ, ჩვენ მათ საჭმელს დავუმატებთ ხმაურის დახმარებით, წყალს გულუხვად დარჩენილი მდნარი კარაქით და ემსახურება მაგიდასთან ერთად არაჟანი.
როგორ საზ გემრიელი ზარმაცი vareniki ერთად კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- კარტოფილი - 950 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ადგილზე შავი პილპილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- ხახვი - 150 გ;
- ბეკონი - 100 გ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
კვერცხის კარტოფილიდან მოვამზადებთ, დავჭრათ რამდენიმე ცალი და დავამატებთ მათ დამარილებულ წყალში, სანამ მზად არ არის. შემდეგ ჩვენ ვსხვრევდით წყლის, და ბადაგი კარტოფილის ცალი ერთად crush სანამ mashed და ნება cool. დაამატე კვერცხი კარტოფილის მასაზე, თუ სასურველია, ადგილზე შავი პილპილი და დაასხით sifted ხორბლის ფქვილი. შეურიეთ ყველაფერს კარგად, გაყავთ კარტოფილის ცომის ნაწილად, ქმნის ხელებს, როგორიცაა ძეხვი, შესუსტეთ მათ ოდნავ ბრმა ფორმის მიღება და დაჭრილი როჰბოუსები ან ბრიუსოკები. კარტოფილის ცომთან ერთად მუშაობისას ჩვენ ვიყენებთ მასზე მუშაობის ზედაპირზე და ფქვილთან ერთად. პანიკა
აღვივებს, დავამტვრევთ ვარენიკის ცეცხლზე, სანამ მდუღარეა. როგორც კი წყლის მოხარშული და ნივთების მოპირკეთება, ჩვენ მათ გარეთ კერძი დახმარებით ხმაური.
მზა ზარმაცი ვარენიკი კარტოფილით მოხარშული ხახვი. მომზადების მიზნით, ჩვენ კანი და გახეხილი კუბურები ან სემინარები ხახვი და წვრილად დაჭრილი ბეკონი. პირველ რიგში, ჩვენ დავხუჭოთ ბეკონი frying პან, ყავისფერი ეს ცოტა და მიიღოს იგი ფირფიტა, და დააყენა დაჭრილი ხახვი frying პან და მისცეს მას gild. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ხახის მასა ბეკონით და წამოუყენეთ ზარმაცი კარტოფილი ვარენქის ზევით.