10-15 წლის წინ, მხოლოდ რამდენიმე იცოდა ასეთი დელიკატებში, როგორც რულონები და სუშები. ახლა კი უკვე გაკვირვებული არ არის. ისინი ცდილობდნენ და დაუყოვნებლივ უყვარდა მრავალი ჩვენგანი. ზოგიერთი კი ისწავლა საზამთრო მათთვის საკუთარი. ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოს რულონები სახლში.
როგორ მოვამზადოთ ფილადელფიაში როლი სახლში?
შემადგენლობა:
- მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 2 ჭიქა;
- წყლის გაფილტრული - 2.5 ჭიქა;
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 600 გ;
- ავოკადო - 1 ცალი;
- ხაჭო ყველი - 320 გ;
- ახალი კიტრი (დიდი არ არის) - 1 ცალი;
- თეთრი შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბრინჯის ძმარი - 60 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნოორი.
მომზადება
ბრინჯი გამოყენებული რულონები, კარგად გარეცხილი, დააყენა ის saucepan, დაასხით წყალი და მოუტანს boil მაქსიმალური სითბო. მას შემდეგ, რაც წყალი იწყებს boil, ცეცხლი დაუყოვნებლივ შემცირდება მინიმალური და მზარეული ბრინჯი ქვეშ lid 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გათიშეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში. იყიდება ჩამოსხმის ბრინჯი ძმარი შერეული მარილი და შაქარი. ჩვენ მივგზავნით მას მიკროტალღოვანში, თბება მას და აურიეთ. ავოკადო და კიტრი გაწმენდილია კანიდან, ბალახი ამოღებულია და დაჭრილი ლენტებით. მსუბუქად გაცივებულ ბრინში დაასხით ძმარი მარილი და შაქარი და მოხარშული ხის სპატალა. ნატრიუმის ფურცლის ნახევარი ხის ჭურჭელშია განთავსებული, რომელიც დაფარულია სურსათის ფილმით, გლუვი მხარეს. მოათავსეთ ბრინჯი მასზე, რომ არ მიაღწიოთ ქვედა ზღვარზე 1 სმ და თავზე რაისმა უნდა გაიაროს არაფრის ზომა 1.5 სმ-ზე, ახლა ჩვენ დავფარავთ ბრინჯს ფილმში მოფენილი მეორე რიყით და ნაზად იქცევა. შედეგად, მარიპეზებზე ჩატარებული მანიპულირების შედეგად ბრინჯი იქნება და მასზე უკვე აღარ არსებობს. განათავსეთ ყველი ზევით. ქვედა ნაწილი rug არის გააუქმა ერთად Nori და შევსების დახურულია, მაშინ mat შემოვიდა მოხრილი. ახლა rug იწვა out კი ფენით დაჭრილი დამარილებული ორაგული ან სხვა წითელი თევზი. თევზის ჩამოსხმული მწვერვალები თევზით აღინიშნება და ფრთხილად იყოფა ბრინჯის, ნოლისა და ყველის შევსებით. ჩვენ გააფართოვოს rug. შედეგი უნდა იყოს მჭიდრო ცილინდრიანი. ახლა, მკვეთრი დანა, გაჭრა workpiece ნახევარში, შემდეგ კი თითოეული halve შევიდა 2 ნაწილად. მომდევნო billet შეიძლება დამზადებული ხაჭო ყველი და კიტრი, და კიდევ ერთი დააყენა ავოკადო.
როგორ საზ ცხელი რულონები სახლში?
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1.25 ჭიქა;
- წყლის გაფილტრული - 1.25 ჭიქა;
- ნოორი;
- ორაგულის ფილე - 330 გ;
- ფილადელფიის ყველი - 220 გ;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- Tempura ფქვილი - 30 გ;
- კვერცხი არ არის დიდი - 1 pc.
- breadcrumbs.
მომზადება
Rinse რაისმა კარგად, დააყენა ის saucepan, დაასხით წყალში და დააყენა მას ღუმელი, გარდამტეხი ძლიერი ცეცხლი. დუღილის შემდეგ, შეამციროს ცეცხლი და მზარეული ბრინჯი დაბალ სითბოზე 12 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ცეცხლი გამორთეთ და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დავდგეთ ბრინჯი, ახლა უკვე ვიწყებთ რულონებად: განაწილება ბრინჯის თანაბრად ნოარი ფურცელზე. ცენტრში ჩვენ დავამატებთ ინგრედიენტები დაჭრილი შევიდა ზოლებით: კიტრი, წითელი თევზი ფილე, ყველი. ახლა მიიღოს mat - ეს არაფერი მეტი rug. გამოყენება, ჩვენ ჩამოყალიბდეს მჭიდრო Roll და გაჭრა იგი 8 ცალი მკვეთრი დანა. იყიდება batter, შეურიეთ ნედლეული კვერცხი ერთად Tempura ფქვილი და დაასხით დაახლოებით 15 მლ წყალი. ჩვენ კარგად ვრეაგირებთ და ამ მასებისადმი ჩვენი მასების იარაღი. ჩვენ დავასხათ მათ breadcrumbs და fry მათ ღრმა frying პან ცხელ ზეთი სანამ სასიამოვნო rudeness. ჩვენ ვსახურობთ hot rolls ერთად wasabi და ginger.
როგორ საზ?
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1, 25 ჭიქა;
- ნოორი;
- წყლის გაფილტრული - 1.75 ჭიქა;
- რბილი ყველი - 200 გ;
- ორაგული - 250 გ;
- Caviar roe - 110 გ;
- მაიონეზი - 130 გ;
- კეტჩუპი - 60 გ.
მომზადება
ჩვენ საზ ბრინჯი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ჩვენ წამოაყენეთ კიდეც ფირფიტებზე ნოერი ფურცლებზე, ჩააფენოთ ცენტრში და ჩამოყალიბდება როლი. ჩვენ დავჭრათ 8 ნაწილად. ახლა მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ მაიონეზი კეტჩუპით და კაპელის კაიარით. დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი სოუსით დავრჩებით თითოეულ როლს. ჩვენ მათ საცხობი ფურცელს დავუმატებთ და ზომიერად მწვავე ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში გააგზავნით. Bon appetit!