ბევრი ოჯახი არ ახსენებს ზამთრის დღესასწაულს ახალი წლისთვის. აქედან გამომდინარე, რეცეპტები საახალწლო ტორტებისთვის, შესაფერისია მათთვის, ვისაც შეუძლია უსაფრთხოდ ჩააბაროს მასტერკლასები სამზარეულოში და მათთვის, ვისაც უბრალოდ ფიქრობს, როგორ გააკეთოს საახალწლო ტორტი.
ტორტი "ახალი წელი"
ეს არის რეცეპტი გემრიელი ტორტი საახალწლო ტორტები დამზადებული ქვიშა და puff საკონდიტრო და ფენით არაჟანი, custard და ნავთობის კრემი.
შემადგენლობა:
ფენიანი ნამცხვრებისთვის:
- 500 გრ ახალი Puff საკონდიტრო.
ქვიშის ნამცხვრები:
- 200 გრ კარაქი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 6 სტადიის. კაკაოს ფხვნილის კოვზი;
- 2 კვერცხი yolks;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- საცხობი ფხვნილი ცომი;
- მარილი და ვანილინი გემოვნებით.
კრემი:
- 120 გრ შაქარი;
- 300 გ არაჟანი
- 2 სტადიის. სახამებლის სახამებელი
- 200 გრ კარაქი
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი.
ამ რეცეპტთან ერთად საახალწლო ნამცხვრების დაამშვენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც საკმარისია ფანტაზია - მარგინიო, კარამელი, ფერადი ჟელე, გახეხილი შოკოლადი და სხვა.
მომზადება:
ჩვენ ქვიშიან ნამცხვრებს ვაკეთებთ. ამის გაკეთება, grater on grater კარაქი, დაამატეთ 2 yolks და grind. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ვანილინი ნარევი და აურიეთ. ახლა წასვლა ძილი და mix ერთხელ. ცალკე თასი, აურიეთ ფქვილი და საცხობი ფხვნილი ცომი და დაამატეთ ჩვენს ნარევს. ჩვენ knead ცომი, მისცეს მას მრგვალი ფორმის და მას 1 საათის განმავლობაში მაცივარი (საინტერესოა, რომ ასეთი ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთი კვირის განმავლობაში). ერთი საათის შემდეგ მაცივრიდან გამოვიყენებთ ცომი და გავყოთ ის 4 თანაბარ ნაწილად. პერგამენტის ზეთის ფურცლოვანზე, თითოეული ნაჭერი ბრტყელ ნამცხვრზე გადაიტანეთ, რომელიც ცომს სურსათის გადაღებას ატარებს. მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები მყიფეა და თხელია, ჩვენ ფრთხილად გადავიტანთ საცხობი ფურცლთან ერთად ფურცელზე. Bake for 5-10 წუთის ღუმელი, preheated to 180 ° C. დავჭრათ მწვერვალის კვერცხის კიდეები მაშინ, როცა ჯერ კიდევ ცხელია.
შემდეგი, საზ მზა puff საკონდიტრო სამი ნამცხვრები მიხედვით ინსტრუქციები პაკეტი ცომი.
ჩვენ კრემი. გაჟღენთილი არაჟანი, ცილა, შაქარი, სახამებელი და ვანილინი სოუსით, შეურიეთ კარგად და მოხარშეთ, მუდმივად იკავებენ წყლის აბანოში, სანამ სქელი. მიუხედავად იმისა, რომ custard გაგრილება, სცემეს შეარბილა კარაქი. როდესაც ნარევი saucepan გაცივდა, დაამატეთ იგი კოვზი ზეთი და გაგრძელდება whisk.
როდესაც ტორტი ყველა ნაწილი მზად არის, ჩვენ ვაგროვებთ მას, დაწყებული შოკოლადის ტორტი. ჩვენ ვცვლით სიმინდის, თანაბრად საპოხი კრემი. როდესაც ნამცხვარი შეიკრიბება, ხილითა და მერქნით ხარობს. მზა ტორტი უნდა გაიმართოს მაცივარში 1 საათის გაჟღენთილი.
ატამი ატამით
ჩვენ ყველანი ეძებთ რეცეპტებს საახალწლო ნამცხვრების უფრო ადვილად, ასე რომ თქვენ არ უნდა შეწუხება მათი სამზარეულო და საახალწლო დეკორაციები დიდი ხნის განმავლობაში. რეცეპტი ეს ტორტი არის ზუსტად იგივე, ის კი არ სჭირდება ღუმელი!
შემადგენლობა:
- 200 გ ნამცხვარი (არ მშრალი);
- 100 გრ კარაქი;
- 200 მლ 30% კრემი;
- 400 გ კოტეჯი ყველი (არ ცხიმიანი);
- ვანილინი;
- ნახევარი ჭიქა შაქარი;
- 30 გრ ჟელატინი;
- ატმის ბანკში (პრინციპში, ნებისმიერი სხვა ხილის გამოყენება შესაძლებელია დეკორაციისთვის).
მომზადება:
უმჯობესია, რომ ეს ნამცხვარი ჩამოიშოროთ, რადგან ეს იქნება პრობლემატური, რომ ის ჩვეულებრივი იყოს. ჩვენ გლეტინის 15 გრამ ვიღებთ და დავრჩებით წყლით, რადგან შეფუთვაზე ნახევარი საათია. ჩვენ შერწყმულია სიროფი ატამიდან და გაახარეთ დარჩენილი ჟელატინი. შემდეგი, გააკეთეთ ქუქი-კარაქი, შეურიეთ კარაქი და შეურიეთ კარგად. ჩვენ გავრცელდა ეს მასა, სათანადოდ ramming, ბოლოში mold. ჩვენ ფორმაში მაცივარი და დავიწყოთ მუშაობა ხაჭო.
გემრიელი ნამცხვრები ახალი წლისთვის და ბედნიერი დღესასწაულით!