თუ დადებითი ხართ ცრემლსადენი, მაშინ აუცილებლად მოსწონს რეცეპტები ქვემოთ. Lamb- ის ფეხი, მოხარშული ყდის ღუმელში, წარმოუდგენლად წვნიანი და ტენდერი აღმოჩნდება. გარდა ამისა, ეს კერძი ძალიან ეფექტურად შეავსებს სადღესასწაულო მაგიდას და შეგიძლიათ ერთდროულად გაატაროთ კარტოფილის კერძით .
Lamb ფეხი გამომცხვარი ღუმელში ყდის კარტოფილით - რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ცხვრის ფეხი ქვედა ძვლის გარეშე;
- თეთრი ღვინის ძმარი - 50 მლ;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 მსხვილი ხელმძღვანელი;
- ნარევი ხუთი წიწაკა - 3-4 pinch;
- ნიადაგის ტკბილი წიწაკა - პინჩი;
- გრუნტის ქინძი - პინჩი;
- zira და ქონდარი - by pinch;
- ფხვნილი ნიორი - პინჩი;
- ბოდონია - 2 ვარსკვლავი;
- წყალი - 3 ლიტრი;
- უსუნო მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მომზადება
იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ჭურჭლის ფეხი კონკრეტული სუნიდან და ხორცის ბოჭკოები უფრო ტენდერით, წყალში ვიმხიარებთ, დაამატეთ სამი ლიტრი თხევადი თეთრი ღვინის ძმარი. რვადან ათი საათის განმავლობაში წყლის პროცედურების შემდეგ, ჩვენ ცხვარი ფეხის პირსახოციებს დავამტვრევთ და გადავიღებთ ფილმებსა და ვენებს.
ჩვენ ვწმენდთ ნიახების კედლებს, შეამცირეთ ორი ან სამი ლობიო და სვამენ მათ ცხვრების ფეხს, რაც მთელ პერიმეტრის გასწვრივ მრავალრიცხოვან შემცირებას გულისხმობს. ჩვენ ასევე სეზონი მათ ხუთი წიწაკის ნიადაგის ნარევით და მთელი ფეხის ზედაპირზე გაათბეთ. ახლა ჩვენ ვხარობთ ხორციანი ნაჭერი მარილისა და ცხარე ნაზავით, რომელიც დამზადებულია ფხვნილი ნივრის, ზირის, ქაბერის, ქინძისა და ტკბილი წიწაკის შერევით.
ფეხის ფეხი ფეხი ფეხის ყუთშია განთავსებული და სავარძლების გასასვლელად რამდენიმე საათით ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებით. შემდეგი, წამოაყენონ მხარეს წინასწარ peeled, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და seasoned ერთად სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთი, უსუნო, კარტოფილი და სტაფილო. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხახვი. დალუქეთ ყდის და დააყენა საცხობი უჯრა ერთად ღუმელში preheated მაქსიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში, ტემპერატურის რეჟიმი 185 გრადუსამდე შემცირდა და კიდევ 1,5 საათის განმავლობაში დავამხეთოთ ხორცი. ახლა მოჭრილი ყდის, მიაქციეთ მას მხარეს და მოდით კერძი ყავისფერი მაქსიმალური ტემპერატურა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ქათმის ღუმელში ღუმელში როზმარი და ნიორი?
შემადგენლობა:
- ცხვრის ფეხი დაახლოებით 2-2,5 კგ.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ახალი rosemary - რამდენიმე twigs;
- სანელებლები და სანელებლები;
- შავი წიწაკა - 2-3 პინჩი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- სუფრის მარილი.
მომზადება
Lamb ფეხი, ისევე, როგორც წინა რეცეპტი, შეგიძლიათ რამდენიმე საათში წყალში ან ღვინის ძირში ხსნარი, და თუ გექნებათ წარმატებები ახალგაზრდა და ხარისხიანი ცრემლსადენი, მაშინ ამ ეტაპზე შეიძლება უსაფრთხოდ გამოტოვოთ.
ჩვენ ვასუფთავებთ ნივრის კერებს, შეამცირეთ მათ ნახევარში ან ოთხ ცალიში და შეუკვეთეთ მათ ჭუჭყიანი ფეხის პერიმეტრის ირგვლივ. ჩვენ დავხარჯეთ ხორცის ნიადაგის წიწაკა, მარილი, ოდნავ ბოსტნეული დახვეწილი