Stew შეიძლება არა მხოლოდ შეიძინა, არამედ მომზადებული თავს, უფლება სახლში. და როგორ გავაკეთოთ ეს ჩვენ ახლა ვიცით.
Stew ეხლა იხვი ღუმელი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- წიწაკა შავი ბარდა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წყალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ახლა ჩვენ გაერკვევა, თუ როგორ უნდა საზ Stew ეხლა იხვი. ფრინველის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ, ადრე სტერილური ქილა ბოლოში, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ზარი წიწაკა. შემდეგ ხორცის ცალი ხორცი podsalivaem, დასვა ქილებში და დაასხით წყალი. ზემოდან მჭიდროდ დაიხუროს კისერზე, ჩაყარეთ ღრმა ცისფერი, რომელიც ცივ ღუმელშია განთავსებული. შემდეგ ჩვენ ტემპერატურაზე 180 გრადუსი დავამატეთ და 3 საათის განმავლობაში იხვი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ქილებში lids და აქციოს მათ თავდაყირა, სანამ იგი მთლიანად დამთავრდება. ეს ყველაფერი, ხელნაკეთი იხვი stew მზად!
რეცეპტი stew საწყისი იხვი
შემადგენლობა:
- იხვი - 1 ცალი;
- წიწაკა შავი ბარდა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წყალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სუფთა ოხრახუში - 0.5 მწნილი;
- სანელებლები.
მომზადება
და კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Stew ეხლა იხვი. ჩვენ ვაგროვებთ ჭუჭყს, დავამუშავებთ მას, გამოყოფს ძვლებს ძვლებისგან, ვენებისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩაასხით მათ სოუსით და შეავსეთ წყალი, რომ მასში 1 სანტიმეტრით ხორცი. შემდეგ მდუღარე, ყურადღებით ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გაიზარდა ზედაპირზე, დავამატოთ წიწაკა-ბარდა, ცოტა ოხრახუში, peeled ხახვი და სტაფილო. მთლიანი დაბალი სითბო 3-4 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც 1.5-2 საათი მარილი გემოვნებით ბულიონი სტაფილო და ხახვი. როდესაც ხორცინი რბილი გახდება, საჭიროა დოზის მიღება, ჩააგდოს დაფნის და საზრიანად კიდევ 20 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ფოთლები დავკარგავთ. ბოლოს სამზარეულო, ბულიონი უნდა დარჩეს დონეზე ხორცი. ფირფიტების შეწყვეტის გარეშე, ნაზად წაშალეთ ცალი და ჩაყარეთ ქილებში, ყურეზე ბამბით. შემდეგ დახუროს ჰერმეტული საფარი, აქციოს მას და დატოვონ იგი ზემოთ.
იხვის ჭუჭყიანი ავტოკლავი
შემადგენლობა:
- წიწაკა შავი ბარდა - 6 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- წყალი - 1 ლ;
- სანელებლები;
- იხვი - 2 კგ.
მომზადება
ჭუჭყისაგან მზადების დაწყებამდე ჩვენ ლიტრი ქილებში ვამზადებთ: კარგად დაიბანე და სტერილიზაციას. შემდეგ დააყენა დაფნის ფოთოლი, peppercorns და სურნელოვანი წიწაკა ქვედა. ჩვენ ვაქცევთ ვაზის ჭურჭლს, განალაგეთ ძროხის ძვალი, ვენახები, ამოჭრილია მათ ნაჭრებად და ჩავუღრმავებით. ზემოდან, მარილი მტკნარი მოაყარეთ, გააფართოვოს ლითონის საფარით და ყურადღებით ხდის მათ ავტოკლავს,
ავტოკლავი მთლიანად წყლით, ჩავარდნილია და ჰაერით შეჰყავს, 1.5 ბარი ზეწოლის გაზრდა. ამის შემდეგ ჩააყენეთ ცეცხლი და როგორც კი სისტემაში ზეწოლა 4 ბარს მიაღწევს, ცეცხლს დავფრინავთ და 4 საათის განმავლობაში სტერილიზაცია დავტოვებთ. დასასრულს დროს, ჩვენ ცეცხლის ჩაქრობას, მაგრამ ავტოკლავი არ გაიხსნა, სანამ წყალი მთლიანად ენერგია კლებულობს. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ ვაგროვებთ ქილებში და ვსვამთ სარდაფში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ საზ ღორის stew .