დღეს ნებისმიერ მაღაზიაში ათობით მწარმოებლისგან დესერტის ჯიშების შერჩევა ხდება. ამ პირობებში ძნელია ცხოვრება იმაზე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თანამედროვე კომპანიები, უმეტესწილად, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი აცხადებენ, რომ საბჭოთა რეცეპტისადმი ერთგულებას აცხადებენ, სინამდვილეში დაამატეთ სუნამოები, შემცვლელები, თხრილები, კონსერვატორები და სხვა უსიამოვნო ნივთიერებები. ერთადერთი გამოსავალი არის ის, რომ გთხოვთ სახლში მოხარშული desserts და დამწყებთათვის, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ნაყინი "Plombir" სახლში.
მთავარი "Plombir"
გამოცდილი დიასახლისები იციან, როგორ გააკეთონ კრემის ნაყინი "Plombir" სახლში. დანარჩენი უნდა გაითვალისწინოს რამდენიმე ნიუანსი. უფრო მეტად გემრიელი და ტენდერი ნაყინი იქნება. ნაცვლად ქათმის, უმჯობესია გამოიყენოთ მწყერი კვერცხები. შაქრის ოდენობა ნიშნავს მითითებით. სიყვარული ნაკლებად ტკბილი ნაყინი, საკმარისი იქნება 100 გრ, ტკბილი კბილი შეგიძლიათ დაამატოთ.
შემადგენლობა:
- რძე pasteurized მინიმუმ 3% ცხიმის შემცველობა - 1 მინა;
- კრემი მინიმუმ 25% ცხიმის შემცველობით - 1.5 ჭიქა;
- შაქარი თეთრი - 2/3 ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
მოამზადეთ კონტეინერი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ორთქლის აბაზანა (2 პიტკა ან თასი სხვადასხვა დიამეტრით), პატარა კვერცხის იოლში (ცალკე მათ ცილებისგან), აურიეთ შაქარი, სანამ მარცვალი არ იგრძნობს, დაასხით რძეში და მომზადდება წყლის აბაზანაში მას შემდეგ, რაც გასქელება მასობრივი, აღვივებს მუდმივად. ეს არის მნიშვნელოვანი - სხვაგვარად ნარევი დაწვა გარშემო კიდეები. როდესაც მასობრივი სისქის მდგომარეობის მასა იწვევს, ჩვენ ამოიღეთ და გაცივებთ და ამავდროულად ვიყენებთ მიქსერს კრემიზე. ორივე მასა უნდა იყოს შერწყმული ფრთხილად, შერევის, მაგრამ არ whipping, ისე, რომ nozzles on მიქსერის (თუ ჩვენ ვიყენებთ მას) შეიცვალა. ჩვენ გაყინვას.
ვინც პირველად ემზადება, კითხვა ჩნდება: როგორ გახადოს ნაყინი "პომობიმერი" რბილი და ნაზი. ეს მარტივია - მხოლოდ განიხილეთ ერთი დადებითი. გაყინვის პროცესში, ყოველ 20-40 წუთი, მასობრივი უნდა იყოს შერეული, ისე რომ გაყინული თანაბრად.
როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ნაყინი "პომობირის" გარეშე კრემი?
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 4 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- შოკოლადის მწარე კაკაოს შემცველობა 56% - 100 გრამის 2 ფილები;
- კაკაოს ფხვნილი - 1 მინა;
- შოკოლადის შავი კაკაოს შემცველობა 70% - 100 გრ 2 ფილები;
- vanillin - 2 sachets;
- კვერცხის კვერცხი - 12-15 ცალი.
მომზადება
ჩვენ კვლავ დავიწყებთ იმ ფაქტს, რომ ჩვენ ვამზადებთ წყლის აბანოს, ახლა მხოლოდ საჭიროა შოკოლადის დნება. ამის გაკეთება, chop შოკოლადის წვრილად, ავურიოთ მას რძე და დაიწყოს თბილი up, თანდათანობით დასძინა კაკაო და აღვივებს მუდმივად, ისე, რომ ნარევი არ დაწვა. როდესაც მასა შედუღებული და შაქარი გახლავთ, ჩვენ გადავფრინავთ და ყურადღებით დავამატებთ კვერცხებს შაქრისა და ვანილის შემცველობით, ანუ ნაზავი ან მიქსერით, სანამ ნაღების ჰომოგენური მასა არ არის მიღებული. ყურადღებით, თხელი ტრიუკი, მუდმივად აღვივებს, დაასხით შოკოლადი. ნარევი გაყინული, აღვივებს, რადგან იგი ყოველ ნახევარ საათში ასუსტებს.