ცხვარი ყველი, როგორც თხა , წარმოუდგენლად სასარგებლო პროდუქტია, რომლის გამოყენებაც აუცილებელია საჭირო ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, მინერალებით, გააძლიეროს იმუნიტეტი და გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა.
ცხვარი მისი ყველი მზადდება ცხვრის რძეში, რომელიც ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე ძროხისა და თხის პროდუქტის გემოვნება და ამიტომ იძლევა ყველის უფრო ორიგინალურ და მდიდარ გემოვნებას. მაგრამ ასეთი გემოვნების თვისებები არაფერია მოცემული. ცხვარი უზრუნველყოფილი უნდა იყოს განსაკუთრებული ზრუნვით, სადღეღამისო საძოვრებით სასიამოვნო და ჯანსაღი წვნიანი მწვანილებით, ასევე დამკვიდრებული დღის რეჟიმის დაცვით. გარდა ამისა, ცხვარი იძლევა გაცილებით ნაკლებ რვას, ვიდრე იმავე თხაზე, უშვებენ ძროხებს. ერთი ცხვარიდან, რძის უმრავლესობითაც კი, შესაძლებელია დღეში ერთნახევარი ლიტრი პროდუქტის მიღება, ხოლო მისი რაოდენობა 500 მლნ-დან 1000 მლ-მდე მერყეობს. აქედან გამომდინარე, როგორც წესი, ცხვირის რძეზე დაფუძნებული ყველი საკმაოდ მნიშვნელოვანია და ელიტად ითვლება.
ცხვარი ყველი შეიძლება მომზადდეს სახლში. რა თქმა უნდა, ამისათვის საჭიროა საკუთარი ფერმა და მინიმუმ რამდენიმე ცხვარი, რომელიც მეურნეობაშია. და თუ გაუმართლა ერთი, მაშინ სპეციალურად თქვენთვის გთავაზობთ რეცეპტებს ამ ღირებული პროდუქტის სახლში.
ხელნაკეთი ცხვარი ყველი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვარი რძე - 4 ლიტრი;
- თხევადი სუფთა ლაზერი - 0.25 ჩაის კოვზი;
- ცივი წყალი - 25 მლ;
- მარილი ნეიდიოროვანა - გემოვნებით;
- მოხარშული წყალი - 230 მლ;
- მარილი ზღვა - 30 გ.
მომზადება
ამ ცხვრის ყველის მომზადებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ცხვარი და რძე, რომელიც ახლა შეძენილია აფთიაქში. შინამეურნეობებში ასეთი კომპონენტი მზადდება საქონლისა და ცხვარი კუჭისგან დამოუკიდებლად და ზოგიერთ შემთხვევაში მხოლოდ ახალგაზრდა ცხვრის კუჭის, რომელიც არ იცის სხვა საკვები, ვიდრე რძე გამოიყენება მისი მომზადებისთვის.
შეურიეთ თბილი ცხვარი რძით, ცივი წყლით განზავებული და ოთახის პირობებში რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვეთ. ცოტა ხნის შემდეგ, დაჭრილი მკვეთრი დანა დახმარებით ფერმენტირებული რძე კუბურებიდან და ის ხუთიდან ათი წუთი სჭირდება შრის გამოყოფისთვის. ახლა მაშინაც კი, თუ გარს ყრიან ან კოლინდრს ოთხი ნაჭერი დაჭრილი, დაასხით ყველის ბაზაზე და კიდევ ათი წუთი დატოვოს. ახლა შეაგროვეთ მტვერის კიდეები, დაჭერით ყველის მასაზე და ცოტათი შესუსტებას. დავამატოთ მარილი ხაჭო მასა გემოვნებით და აურიეთ. წყალი ყველით მცირე რაოდენობით თბილი წყალი, აურიეთ და შემდეგ კვლავ გაისეირნეთ.
მშრალი ყველი, ჩვენ სავალდებულოა gauze ერთად ტომარა, განათავსეთ იგი grate დამონტაჟებული შესაფერისი კონტეინერი, მიიტანეთ დატვირთვის თავზე და დატოვონ სტრუქტურა თორმეტი საათის განმავლობაში.
ცხვარი ყველი შემდეგ, რაც შეიძლება დამარილებული მარილწყალში, მიღების სახის ყველი . ამისათვის ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალში, მარილის ერთ ნაწილად წყლის ხუთი ნაწილის გახსნისა და კურნავდა თხილის შედეგად დაღვრილი თხევად. ჩვენ ვაქცევთ ყველის თესლის ბაზაზე თორმეტი საათის განმავლობაში, ამ ხნის განმავლობაში, გადაბრუნება.
ცოტა ხნის შემდეგ, ამოიღეთ ყველის ხელმძღვანელი ფილარმონიიდან და გაამჟღავნოს პატარა. სად შემიძლია მზა მარილის გამოყენება
იმისათვის, რომ მშრალი მყარი ცხვარი ყველი გამოვიმუშავოთ, მას შემდეგ, რაც ჭარბი შრატის მოშორების შემდეგ, ჩვენ პროდუქტს გავაფართოვებთ და მშრალ სარდაფში გავაგზავნეთ. ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 13 გრადუსზე. ჩვენ რჩება პროდუქტი ასეთ პირობებში რვადან ათი კვირის განმავლობაში ან სასურველი ხარისხის საშრობი, პერიოდულად წაისვით ყველის ხელმძღვანელის ზედაპირზე, სუფთა ქსოვილით ზღვის მარილის ხსნარში.