იოგურტი არის დიდი ვარიანტი საუზმეზე ან უბრალოდ snack. ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. მაღაზიებში, სამწუხაროდ, ყველაზე ხშირად არ არის ბუნებრივი პროდუქტები, არსებობს რამდენიმე სარგებელი. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა იოგურტი იყიდოთ რძე.
იოგურტი თხის რძედან
შემადგენლობა:
- თხის რძე - 1 ლიტრი;
- sourdough - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რძე წინასწარ მოვხარშოთ, შემდეგ კი 40 გრადუსამდე. დაამატეთ შემქმნელის რძეში და ავურიოთ კარგად. ჩაასხით ნარევი სუფთა ქილებში და იოგურში მოათავსეთ. ჩვენ დავტოვებთ საათს 8. ამის შემდეგ ჩვენ დაუყოვნებლივ წაშალეთ იგი მაცივარში. დროს მომზადება იოგურტი ვერ შეეხოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ გააფუჭებს ყველაფერს.
იოგურტი არაჟანი და რძე
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლიტრი;
- არაჟანი 15% ცხიმის შემცველობა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
რძე (თუ ულტრა pasteurized, მაშინ არ boil, სხვაგვარად მოვხარშოთ და ზემოთ) დაასხით შევიდა saucepan და გადაიზარდა მდე 36 გრადუსი. თბილ რძეში, დააყენა 1 სუფრის კოვზი არაჟანი და აურიეთ კარგად.
ჩაასხით ნარევი შევიდა jar. ჩვენ მას saucepan და დაასხით ცხელი წყალი შევიდა "shoulders" of can. საფარის პან ერთად სახურავი, და დატოვონ jar ღია. ჩვენ დავხვევეთ პან დიდი ტერი პირსახოცი და დატოვონ საათის 8. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი იოგურტი, მაშინ sweeten რძე ადრე ჩაყრის ცხიმი. მზა იოგურტი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 4 დღის განმავლობაში.
იოგურტი გახეხილი რძე
შემადგენლობა:
- უცხიმო რძე - 1 ლიტრი;
- ბუნებრივი იოგურტი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
რძე მოხარშული, შემდეგ ამოღებულია ცეცხლიდან და დამონტაჟებულია დაახლოებით 37-40 გრადუსამდე. თუ ქაფი ჩამოყალიბდა, ამოიღეთ იგი. დავამატებთ იოგურტს რძით და ავურიოთ. კონტეინერებში რძე დავასხათ, რომლებიც პანელში დამონტაჟებულია თბილი წყლით. კონტეინერის დაფარვის სახურავი ან სურსათის ფილმი და დატოვონ საათი 6. ამის შემდეგ, შეამოწმეთ თუ იოგურტი ჯერ კიდევ არ არის შაქარი, დატოვეთ ცოტა მეტი.
იოგურტი ნელიდან
შემადგენლობა:
- მდნარი რძე - 1 ლიტრი;
- იოგურტი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
იოგურტი, რომელიც გამოიყენება როგორც შემქმნელის, შერეულია თბილი რძე . თუ არსებობს იოგურტი ქალი, მაშინ დავხურეთ ქილებში და მასში 6-8 საათის განმავლობაში ვაქცევთ. თუ არ გაქვთ ერთი, შეგიძლიათ დაასხით ნარევი შევიდა saucepan, გადაიტანოთ იგი საბანი და დატოვონ საათის 8. დასრულებული იოგურტი ამოქმედდა მაცივარი, ასე რომ thickens.