ქათმის terrine არის შესანიშნავი გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდა და იდეალური ცივი snack ხორცის ქერქიჭამიების. თირკმლის თხელი ნაჭერი მოსახერხებელია პურის სადღეგრძელოებთან ერთად საუზმეზე. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადება ამ კერძი მოითხოვს გარკვეული უნარი, შედეგი, როგორც ყოველთვის, გაამართლებს ყველა ძალისხმევა.
რეცეპტი ქათმის terrine ერთად pistachios
შემადგენლობა:
- pancetta ან ბეკონი - 30 ცალი;
- ქათმის მინუსი - 800 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ფოთლები thyme - 2 სტადიის. კოვზები;
- კონიაკი - ნახევარი საუკუნე;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- pistachios - ნახევარი საუკუნის;
- ოხრახუში - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი მოცვი - 75 გ.
მომზადება
ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. თხელი ფორმა საცხობი ფორთოხალით მსუბუქად ზეთისხილის ზეთით და დაფარავს ბეკონის ან პანცეტას ნაჭრებით. დატოვე ბოლოები ნაჭრები თავისუფლად ჩამოკიდებული mold.
ყველა სხვა ინგრედიენტები მოთავსებულია ღრმა თასში, სეზონი 2 ჩაის კოვზი მარილი და წიწაკა, კარგად ავურიოთ. მომზადებული ქათმის მომზადებული ბაზა პირდაპირ ბეკონის ფენაზე, კარგად გაანადგურა. საფარის terrine თავისუფალი კიდეებს ბეკონი და გადაიტანოთ ფორმა კილიტა. განათავსეთ კერძი ღუმელში 1 საათი და 30 წუთი. მზად terrin სრულიად გრილი და ქვეშ პრესაში მაცივარი ღამით. მეორე დღეს კერძი შეიძლება დაჭრილი და ემსახურება მაგიდასთან.
Chicken Terrine ერთად Prunes
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კარაქი -2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
- პერიტონიუმი ღორის - 600 გ;
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- კონიაკი - 60 მლ;
- nutmeg - 1 ჩაის კოვზი;
- thyme - 1 ჩაის კოვზი;
- Prunes - 1 მუჭა;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
- pistachios - 60 გ.
მომზადება
ხახვი grind და fry in კარაქი სანამ რბილი. ქათმის ღვიძლი, პერიტონი (პატარა
ფორმის საცხობი ზეთი მცენარეული ზეთი და მოიცავს დაფნის ფოთლები. შიგნით ნახევარი შიგთავსით, შუა ნაწილში კაკლისა და ქვრივის გავრცელება და დარჩენილი დარჩენილი ხორცი. განათავსეთ MOLD წყლის შევსებული პან და bake წელს ღუმელში 150 გრადუსი 1 3/4 საათი. მზად კვება სრულიად გრილი ადრე ემსახურება და მსახურობდა მაგიდაზე ახალი პური.