Სოლინგა ქართულ ენაზე

ქართულ სამზარეულოში, რა თქმა უნდა, არა უმეტეს ქართული ჰალოფიტი საბჭოთა სამზარეულოს ტრასაზე, XX საუკუნის ბოლოში ადგილობრივი ტურისტული ბაზების გამორჩევაა. კლასიკური სოლისკასთან ერთად, ქართულ ინტერპრეტაციას ძალიან ცოტა აქვს გასაკეთებელი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც დამახასიათებელი სიმკვეთრეა, რომ კერძიდან "სპიკი" იყო, ზოგიერთ ქართულ ქალაქში, მაგალითად, თბილისი.

როგორ გამოვიყენოთ solyanka ქართულ ენაზე, ჩვენ გვესმის ეს სტატია.

რეცეპტი ნამდვილი ქართული ჭურჭლისთვის

ქართული სამზარეულოს ცნობილია თავისი არომატული კერძებით, სოლინგა არ არის გამონაკლისი, ჩვენ ვიჩქარებთ კლასიკური რეცეპტის გაზიარებისთვის.

შემადგენლობა:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 3 ცალი.
• პიკელებული კიტრი - 1-2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 4 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქინძი (ადგილზე) - 1 სტადიის. კოვზი;
• ქინძი, ოხრახუში - 1 bunch;
• hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - frying;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

ჩვენ გვყავს ნაჭერი ძროხა, სასურველია ძვლებში და განათავსეთ იგი ცივ წყალში, მაღალ სითბოს მერქანზე, სანამ ის boils, შემდეგ შეამციროს სითბო და ამოიღონ პერიოდულად ჩამოყალიბებული ქაფი. ბულიონი და ხორცი მოხარშული 1.5-2 საათის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის მოხარშული, მოდით იზრუნოს ბოსტნეული: მოჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები და ნება ეს არბილებენ up in ბოსტნეულის ზეთი. დაამატეთ ტომატის პასტა, რომელიც განსხვავდება მისი ოდენობით დამოკიდებულია ინტენსივობაზე. იმისათვის, რომ ხახვი ჩვენ გამოაგზავნით cut კიტრი და ხორცი, ჩვენ დაასხით ყველა ბულიონი, რათა დაფაროს შინაარსი პან. 30 წუთი ხორციანი ხორცით, 5 წუთით ადრე მზადყოფნაში დაამატეთ ყველა სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

სიმინდის ჯიშის სიმინდისთვის ქართულში ხშირად სიმინდის ღეროები მოჰყავთ. უნდა მოხარშული სანამ მოხარშული და დაამატეთ კერძი 15 წუთით ადრე მოხარშული.

Hodgepodge- ს შეუძლია უფრო თხევადი იყოს და პურით შეჭამოს, ან ბუჩქისგან, რომ ხორცმა მსუბუქად დაფარა, ამ შემთხვევაში კერძი უფრო დახეული იქნება.

რეცეპტი ქართული სტილი ხორცის დამარილებული ხორცის მომზადებისთვის

შემადგენლობა:

• ცხვრის - 400 გ;
• ძროხა - 400 გ;
• ხახვი - 3 ცალი.
• ტომატის პასტა - 4 სტადიის. კოვზები;
• ბროწეულის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
• თეთრი ღვინო (მშრალი) - ნახევარი საუკუნე;
• პიკელებული კიტრი - 3-4 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ქინძი - 1 bunch;
• hops-suneli - 1 სტადიის. კოვზი;
• წითელი წიწაკა (ნიადაგი), მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - frying;
• ზეთისხილი - ამისთვის გაფორმება.

მომზადება

ჩვენ ვამზადებთ საქართველოს ეროვნული ნაკრების სუვენირიდან ბოთლიდან: ცხვრის და საქონლის ხორცი და გამოაგზავნეთ მზარეული, გახსოვდეს, რომ ჩამოყალიბებული ნაჭერი ხორცის ბულიონის ზედაპირიდან ამოიღონ.

ხახვი მოჭრილი შევიდა კუბურები და fry in მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს, დაამატეთ ტომატის პასტა (ან პომიდორი საკუთარი წვენი), დაჭრილი მწნილის, შეგიძლიათ ჩააგდოს კოვზი capers. და ბოლოს, ზეთისხილის ბეჭდები და დაქუცმაცებული ნიორი ეგზავნება პან. შეავსეთ ბოსტნეული ბროწეული წვენი და მშრალი ღვინო, 15 წუთის განმავლობაში სახურავი ჩაყრილია, არ ავიწყდება ყველა სანელებლების დამატება.

მოხარშული ხორცი შემთხვევით დაჭრილი და ბოთლში დაბრუნდა, იქვე დავასხათ ბოსტნეული ტომატის პასტაში, Dosalivayem კერძი, საჭიროების შემთხვევაში, შერეული ნარევი დაჭრილი მწვანილი და მსახურობდა მაგიდასთან.

სოლინგუ ქართულში შეიძლება მომზადდეს მულტივარქში, რადგან ამ ხორცის პირველი დაჭრილი, მას შემდეგ, რაც მულტივარქსა და ასხამიან წყალში ჩამოყალიბდა, ჩვენ შევქმენით "ჩაქრობის" რეჟიმი და დაველოდოთ ხმის სიგნალს. მზა ბულიონი ცალკე კერძია, ხორცი დარჩა გაცივებული.

ხახვის წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი "Frying" რეჟიმში ან "საცხობი", დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები იმავე მიზნით, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტი. ჩვენ დავამატებთ ღვინო, წვენი და რამოდენიმე ჟურნალი ladles, დააყენა "Quenching" რეჟიმში ავტომატური დრო. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, ჩვენ დააყენა ხორცისა და მწვანილის თასი multivark, სეზონი ის გასინჯვა.