სახელი "სნეცელი" მოვიდა გერმანულ ენაზე და თარგმნა "ტენდერში". შნეცელი არის შემწვარი ნაჭერი ხორცი. პრინციპში, ის შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხორცით, მაგრამ ჩვენ გვინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ schnitzel საწყისი ღორის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროცესში გართულებული არაფერია, არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც ყურადღებას უნდა მიაქციოთ სნეცელის მომზადებამდე.
ერთი ძირითადი ნიუანსი არის არჩევანი ხორცი. საუკეთესო სნეცილი მზადდება ღორის ხორცისგან და, რა თქმა უნდა, ხორცი უნდა იყოს ახალი.
გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა სწორად schnitzel. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ კლასიკური სნეცელი არ უნდა იყოს ნაცემი, უბრალოდ პურია, რომ შეინარჩუნოს წვნიანი და ფრაის წვენი ბევრი ნავთობით. მაგრამ უფრო ჩვეულებრივი გზა ჩვენთვის ჯერ კიდევ მოშორება ხორცი, თუმცა ასევე არ გამორიცხავს breading.
ცოტა ხნის წინ ისეთი სნეცილი იყო, როგორც დაჭრილი და სნეცელი, დამზადებული ხორციდან, მაგრამ ისინი უკვე ძალიან შორს არიან თავდაპირველი იდეა - კარგი ნაჭერი ხორცი.
რეცეპტი schnitzel
ასე რომ, თუ გინდა, რომ ისარგებლოს კარგი ხორცით და არ გყავს ბევრი დრო, რომ საზამთრო, ჩვენ გითხრათ უმარტივეს გზას ბუნებრივი schnitzel.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 600 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 100 გ;
- მარილი, შავი წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ხორცი არის გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ცალი სისქე 1.5-2 სანტიმეტრი. სურსათის კინოში მოხვდა ორივე ნაჭერი ორივე მხრიდან. მარილი და წიწაკა შერეული ფქვილით და ამცირებენ თითოეულ ხორცს ხორცით ამ პურისკულში, შემდეგ ნაცემი კვერცხში და შემდეგ კვლავ პური პანში.
სანამ სნეცელის ფრიდრიხით, თბილი ფინჯანზე კარგად გაათეთოთ და შემწვარი ხორცი დიდი რაოდენობით კარაქში, სანამ მოხარშული. ემსახურეთ სნეცელის მაგიდას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, და როგორც მთავარი კერძი ბოსტნეულით ან თქვენი საყვარელი კერძით.
სნეცელი ღორის ღუმელში
ვინც ურჩევნია თავი შეიკავოს კარაქიდან და არ ჭამოს შემწვარი, მაგრამ მაინც მინდა ისიამოვნოთ ღორის სნეცელის დელიკატური გემო, დააფასებს რეცეპტს ღორის ხბოს სნეცელს.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 500 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- სანელებლები, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ხორცი დაჭრილი და კარგად სცემეს ორ მხარეს. შემდეგ შემწვარი ცალი ნაღები, სეზონი მარილი და პილპილი, და marinate 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, წამოაყენეთ ხორცი საცხობიდან, სანელებლებით დაასხით და 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსიანი ღუმელში დასვა.
თუ გსურთ ჯიშის, შეგიძლიათ ჩაუყარა თავზე ხორცის წრეების პომიდორი ან სოკო და sprinkle ეს ყველაფერი გახეხილი ყველი.
არაჩვეულებრივი ღორის schnitzel ღუმელში
სნიცელის მომზადების უმარტივე გზებით, ჩვენ უკვე შევხვდით და მათთვის, ვისაც ურჩევნია უჩვეულო კომბინაციები, ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ მზარეული ყველით, თხილი და პიკელებული კიტრი.
შემადგენლობა:
ღორის ხორცი - 500 გ;- ხახვი - 1 ცალი;
- კაკალი - მუჭა;
- პიკელებული კიტრი - 2-3 ცალი.
- ყველი მძიმე - 150 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- არაჟანი - 100 გ;
- კრემის ყველი - 100 გ;
- მწვანილი;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
დაჭრილი ხორცი შევიდა ნაჭერი და სცემეს თითოეული კარგად. მარილი და წიწაკა schnitzels, და შემდეგ ისინი ფორმით. მაიონეზი, კრემის ყველი და არაჟანი შეურიეთ, სეზონი მარილი, მწვანილი და წიწაკა, ცხიმიანი ამ ნარევი ხორცით.
ფრაგმენტი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები, კიტრის კიტრი - თხელი ზოლები და chop კაკალი. ჩაყარეთ ხორცის პირველი ხახვი, შემდეგ კიტრი, თხილი და შეავსოთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ღუმელში გაგზავნის და 180 გრადუსზე მომზადდეს 40 წუთი.