ბევრი რეცეპტი და ლაზასის მომზადებაა. დღეს მხოლოდ ორი მათგანი გვეტყვით. მომზადება ამ nourishing და ელეგანტური კერძი და სარგებლობენ მემკვიდრეობის იტალიის chefs.
კლასიკური რეცეპტი იტალიური ლასაგასთვის
ეს რეცეპტი გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Lasasna სახლში და ცომი ამ კერძი.
შემადგენლობა:
- ნაქსოვი საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ნიახური - 200 გ;
- პომიდორი - 500 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 30 გ;
- კარაქი - 120 გ;
- მარილი - 4 ჩაის კოვზი;
- მშრალი ღვინო - 200 მლ;
- nutmeg - pinch;
- ფქვილი - 260 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- წყალი 100 მლ;
- რძე - 700 მლ;
- პარმეზანი - 160 გ;
- წიწაკა.
მომზადება
სამზარეულო სოუსით Bolognese. ხახვი, სტაფილო, პომიდორი (ნიახური) და ნიახური (შეგიძლიათ ორივე root და ფუძეთა) დაჭრილი შევიდა კუბურები. ამ frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და 60 გ ნაღების. ხახვი და წვრილად დაჭრილი ნიორი მსუბუქად შემწვარი, დაამატეთ სტაფილო და ნიახური, 4 წუთის შემდეგ ჩვენ დავასხით minced ხორცი. ჩვენ ვცდილობთ მონაკვეთის, ისე, რომ არ არსებობს დიდი სიმსივნის. თუ სიმსივნის ჯერ კიდევ გამომცხვარი, შეგიძლიათ მოშორება მათ დახმარებით საერთო crush, ერთად ნაზი kneading, უფლება პან. ამის შემდეგ, ჩვენ დავასხით პომიდორი ჩაყრის და დაასხით ღვინო და 2 საათის spoonful მარილი. კარგად შერეული, მისცეს evaporated ალკოჰოლური სასმელების და Stew 1.5 საათის განმავლობაში.
იყიდება ცომი, დააკავშიროთ კვერცხი, ფქვილი და წყალი და ცომი ცომი. ეს უნდა იყოს მკვრივი, ისე, რომ ეს შეიძლება იყოს thinned out. ჩვენ წაშალეთ იგი მხარეს, დაისვენოთ პატარა.
ახლა béchamel სოუსით. სოუსით, გაერთეთ 60 გრ კარაქს და დაამატეთ ფქვილი, კარგად დაასხით და დავამშვიდე ეს ყველაფერი რამოდენიმე წუთით, რათა ნედლი ფქვილის გასუფთავება. ადვილად დაასხით ცივი რძეში, მარილი (1 ჩაის კოვზი) და აურიეთ კარგად გახეხეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნის ფორმირება. როდესაც რძის boils, სოუსი დაიწყებს thicken, დაურთოს ნახევარი გახეხილი პარმეზანს. ეს ყველაფერი უნდა გადაიქცეს ერთიანი სქელი მასით. ჩვენ დავტოვებთ სოუსით გაგრილებას ქვემოთ.
ჩვენ დავბრუნდებით ტესტიში. გააფართოვოს სისქე 1 მმ და დაჭრილი შევიდა ცალი ფორმა შესაფერისი თქვენი კერძები. მდუღარე დამარილებული წყლის მონაცვლეობით ქვედა ცომი 30 წამი, შემდეგ იგი ცივი წყალი, შემდეგ კი პირსახოცი. ამიტომ ყველაფერს გავაკეთებთ.
ფორმა საცხობი უნდა იყოს მაღალი მხარეები. ბოლოში დაასხით ცოტა Béchamel სოუსით, წამოაყენეთ ცომი ფენა, მასზეა Bolognese სოუსით და ასე შემდეგ, სანამ პროდუქტი რჩება. ყველაზე sprinkle ერთად გახეხილი პარმეზანს და დააყენა bake in ღუმელი (200 გრადუსი) 20 წუთი.
მარტივი რეცეპტი მჭლე ბოსტნეულის lasagna
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მზე-გამხმარი პომიდორი - 100 გ;
- ხახვი - 1 ხელმძღვანელი;
- zucchini - 1 ცალი;
- წყალი - 1.5 ჭიქა;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- სოკო - 200 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი, მარილი, როზმარინი, წიწაკა;
- ფურცლები lasagna.
მომზადება
ჩვენ ყველა ბოსტნეულს კუბურები დავანგრევთ და ნელა ჩავყარეთ. მათ უნდა შეარბიონ და გაატარონ სუნი ერთმანეთისგან. საბოლოო ჯამში, დაამატეთ დამსხვრეული მზე-გამხმარი პომიდორი, მარილი და სანელებლები. ფორმის საცხობი უხვად grease ზეითუნის ზეთი, გავრცელდა პატარა ბოსტნეული, შემდეგ ცომი (არ მოხარშული), ისევ ბოსტნეული და კიდევ ცომი. დასასრულს გარშემო კიდეები, ნაზად დაასხით წყალი, რათა ცომი მზად. ფორმა არ უნდა იყოს შევსებული, რადგან ლაზასის მომზადებისას გაიზრდება. ზედაპირის ზედა ნაწილში კბილები იკეტება და ღუმელში (180 გრადუსი) 40 წუთის განმავლობაში.