შანხაი არის ცნობილი ქართული კერძი, დამზადებული ხორცი და ბოსტნეული თიხის ქოთნებიდან. როგორც წესი, მას მხოლოდ ცხიმოვანი ხორცი ხორცთან ერთად გამოიყენება აბუგენების, პომიდორი, კარტოფილი და ხახვი. ამ კერვის სავალდებულო ინგრედიენტები სხვადასხვა სანელებლებია - მწვანე ქინძი, ოხრახუში და ბაზილიკა. მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში, არსებობს უამრავი რეცეპტები cooking chanaha ქოთნები. ზოგიერთი მათგანი დღეს ჩვენ განვიხილავთ.
რეცეპტი chanaha ქოთნები
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 600 გ;
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ლობიო - 150 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- ნიორი - 5 ცალი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- hops-suneli - pinch;
- სანელებლები.
მომზადება
როგორ ჩავხარ? ღორის ხორცი მოჭრილი შევიდა ცალი, seasoned ერთად სანელებლები, მარილი და გადადონ. ბოლქვი სუფთა და ბრინჯი რგოლები. ყოველი ბანკის ბოლოში ხორცი, შემდეგ ხახვი, მერე - მოხარშული ლობიო, სტაფილო, დაჭრილი რგოლები და დაფნის ფოთოლზე. ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი მსხვილ ცალიში, მარილით წაივარეთ, თასიში შეურიეთ და ქოთანში ჩაუვარეთ. ჩაასხით თითოეულ ტომატ პასტაზე, წყალთან ერთად განზავებული და პატარა თეთრი მშრალი ღვინო. ჩვენ ჩანახებს ღორის ქოთერებში ძალიან ცხელი ღუმელით გავაგზავნით და 15 წუთი ჩაწერეთ, შემდეგ კი ტემპერატურას შეამცირონ და კიდევ ერთ საათში. ახლა ვამზადებთ ნივრის ნარევი: ჩვენ დავუმატებთ ნიორი, წიწაკა და სანელებლების დაჭრილი კვერცხი თასიში. კერძი მზად არის 10 წუთით ადრე, დაამატეთ ნარევი ქოთანში და ემსახურეთ მაგიდას.
ჩანაკში ქართულ ქოთანში
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 600 გ;
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ტომატი - 4 ცალი.
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბულიონი - 2 ელემენტი;
- წვნიანი ცხიმი - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ოხრახუში მწვანილი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
მოამზადოს chanaha ქოთნები, ჩვენ პირველად მოვამზადოთ ყველა ბოსტნეული: ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი და დაჭრილი მათ კუბურები. ბოლქვი არის გახეხილი ნახევარი რგოლებით, ხოლო ბადრიჯები დაიბანეთ, რჩევები გათიშულია, ჩვენ დავჭრათ, 3 წუთის განმავლობაში დავასხათ მდუღარე წყალი და 30 წუთი ზეწოლის ქვეშ. შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ მათ ცხიმოვანი ცხიმით, შერეული წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. ფაიფურის ქოთანებში ჩვენ კარტოფილი და ხახვი წამოაყენეთ, აქედან ორი ცალი ხორცი და ერთი ბადრიჯანი. ტომატის პიურე გამხსნელი ბულიონი, დაამატეთ გახეხილი ნიორი, სანელებლები და შეავსოთ ეს ნარევი ქოთნები. ჩვენ მათ ცხელ ღუმელში დავუმატებთ და კერძი დავრჩებით, სანამ ხორცი არ არის მზად და რბილი. დასასრულს 20 წუთით ადრე დავამატებთ პომიდორს, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ემსახურება ჭანას, რომელიც ემსახურება ქოთანში და არა ფირფიტაზე.
ჩანაკში ქათმის ქოთნებიდან
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 1 ც.
- ბოლ - 0.5 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- მწვანე ლობიო - 50 გ;
- მწვანილი კლეინტრო - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
Chicken ბარძაყის დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და წამოაყენონ გარეთ ქოთნები. ბოსტნეული გაწმენდილია, ხოლო კვერცხუჯრედში კუდი ამოიღეთ. ნათურა არის გახეხილი წვრილად, ჩვენ წავალთ სტაფილოში წრეებში, ხოლო კვერცხები და კარტოფილი კუბურები. შემდეგ ჩაუყარა პროდუქცია ფენებს: პირველი ქათამი, შემდეგ ხახვი და სტაფილო, კარტოფილი, ბადრიჯანი, გაყინული ლობიო. თავზე დააყენა დაჭრილი პომიდორი, მარილი, წიწაკა და დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. Stew კერძი ქვედა გრილი of aerogrill ზე 260 ° C დაბალი სიჩქარით. სანამ ემსახურება, ჭახში შაქარით სუფრიან მწვანილებთან ერთად, 15 წუთი დაჟინებით ითხოვს და ისიამოვნეთ წარმოუდგენელი გემოთი.