Რაჰათ ლუკუმი: რეცეპტი

ლუკუმის აღმოსავლური ტკბილი (როტა-ლოკუმი: თურქეთის სახელიდან შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ხელსაყრელი ცალი" ან "სიამოვნება") არის ძალიან პოპულარული მსოფლიოში ბევრ ქვეყანაში. რეცეპტი ლუკმა 500 წელზე მეტია ცნობილი. სხვადასხვა ვერსიით, ამ დელიკატას გამოხატავდნენ მე -18 საუკუნეში თურქი კონტიგენტი ალი მუჰიდინი ჰაჯი ბეკერი თურქეთის სულთან. ბრწყინვალე პორტას მმართველი ახალი გემოს ჰქონდა გემოვნებით. 1897 წელს ჰადიჯ ბეკირის შვილიშვილმა ბრიუსელის გამოფენაზე წარმოადგინა რატთ-ლუკის შესანიშნავი სიტკბო. დელიკატესი ოქროს მედალი აღინიშნა და მემკვიდრეობითი მემკვიდრეობითი კონდიტერი, რომელმაც ევროპის ქვეყნებში რადათვის ლუქის მიწოდების ხელსაყრელი კონტრაქტები დადო. ბევრი სახეობის ლუქსი ცნობილია. გამოჩენა, ფერი, გემო და სახელი დამოკიდებულია შევსებაზე, ასევე ცალი ფორმის მიხედვით. მაგალითად, ლუკმა შეიძლება იყოს ცხოველთა კუბურები ან ხაფანგები - ბავშვებისთვის.

როგორ საზ lukum?

პრინციპში, cooking lukuma - მარტივი საკითხია, მაგრამ მოითხოვს შრომისმოყვარეობა, დრო, ყურადღება და მოთმინება. ზოგადად, თანამედროვე რეცეპტები lukuma დიდი ჯიშის, თუ სასურველი, არ არის რთული ამუშავება რეცეპტი, რა თქმა უნდა, შემდეგ ძირითადი ტექნოლოგია. ასე რომ, rahat-lukum, რეცეპტი არის ძირითადი, რომელიც განსაკუთრებით აფასებენ სოფლის მცხოვრებლებს, ბაღის მფლობელებს, მრავალშვილიან ოჯახებს და მხოლოდ გემრიელი სამზარეულოს მომზადების მოყვარულებს.

შემადგენლობა:

მომზადება:

ჩვენ სითბოს წყლით მყინვართან კედლებში (ან, უკეთესად, cauldron). შეურიეთ შაქარი და სახამებელი - ყველაფერი კარგად უნდა დაიშალოს. ძალიან დაბალი სითბოს, თითქმის უწყვეტი საყრდენი, მოვხარშოთ ნარევი მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათი (არანაკლებ, სამწუხაროდ!). უძრავი ხელოვნება, მათ შორის საკონდიტრო ნაწარმი, მოითხოვს გარკვეულ ძალისხმევას. ზოგჯერ მნიშვნელოვანია. სინამდვილეში, ეს არის მთავარი სირთულე cooking lukuma. შედეგად მიღებული ბაზა ("თეთრი ლოკომი") უნდა იყოს ბლანტი, და გაცივებული მდგომარეობაში ადვილია გაანადგურეს.

ჩართეთ ფანტაზია

შემდეგი - კონდიციონერების ფანტაზია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თითქმის ნებისმიერი შემავსებლები (მონო ან კომპოზიციები, მყარი და თხევადი) ჯერ კიდევ არ გაყინული ნარევი, რომელიც განსაზღვრავს გემოვნებას. მაგალითად, 150-200 გრამი კაკაო ან მდნარი შოკოლადი და მიიღეთ შოკოლადის ლოკომი. შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის რძე ნარევი - ეს განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებისა და ბევრი მოზარდისთვის. კარგია დაამატოთ დამსხვრეული კაკალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილის წვენი და დაშაქილი ხილი. სამშობლოში დესერტში, თურქეთში, honeyed lucum პოპულარულია - მაგრამ ფრთხილად, ასეთი მკურნალობა შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან ტკბილი. ნებისმიერი დანამატის აბსოლუტური წილი არ უნდა აღემატებოდეს მყარი ბაზის 1/3 ხარისხს. აღსანიშნავია, რომ ჰაჯი ბეკირმა სავალდებულო კომპონენტი განიხილა ვარდისფერი ექსტრაქტი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარდისფერი სიროფი, ჯემი ან არსი).

საბოლოო ეკარება

ახლა ნება ნარევი მაგარი ქვემოთ (რისთვისაც პან არის კარგი, შეგიძლიათ გავრცელებული იგი შეფ პერგამენტის ქაღალდი). შპრიცი შპრიციანი შაქრით შაქრის ფხვნილით და საცხობი ფურცელი გადაიქცევა. დავჭრათ ლუკმა გაყინული ფენა სასურველი ზომის ცალი და დავამხეთ მათ შაქრის ფხვნილი ან ქოქოსის ნამცხვრებში. კარგად, ხელნაკეთი რათ-ლუკუმი მზად არის. ეს მშვენიერი დესერტია, შეგიძლიათ ჩაის, ყავის, კარკადისა და მსგავსი სასმელების მომსახურებით. თუმცა, არ მიიღოთ მოშორებით განსაკუთრებით - ყველა იგივე შაქარი და სახამებელი! ამიტომაც უმჯობესია ხსოვნას არ გაუსწორდეს მცირე ზომის ცალი.