Pad tai

ტაილანდი ტაილანდური სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი, ყველაზე ცნობილი კერძებია. ეს არის შემწვარი ბრინჯი noodles ერთად სოუსით. Noodles Pad ტაილანდური არის ძალიან პოპულარული კერძი ტაილანდში, ის შეიძლება ნაპოვნი მენიუში ნებისმიერი რესტორანი, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ უფრო, ასე ვთქვათ, ქუჩის კერძი. ადგილობრივი chefs მკაცრი კონკურენცია, მუდმივად იბრძვის ერთმანეთთან, ძალიან გემრიელი ემზადება Pad Tai ერთად shrimp მობილური ქუჩის სამზარეულოები. რა თქმა უნდა, Pad Tai ასევე შეიძლება მოხარშული სახლში.

რა არის Pad Ty ემზადება?

მომზადება ეს კერძი არის მარტივი, მთავარი ის არის, რომ იყო საჭირო ინგრედიენტები, მინიმუმ პირველი დაახლოების. იმისათვის, რომ ეს ორიგინალი კერძი იყოს, საჭიროა სპეციალური ფრჩხილის პანელი, კერძი ძირითადი კომპონენტი არის ბრინჯი noodles (დაახლოებით 5 მმ ფართო) და სხვა სპეციალური ინგრედიენტები, რომლებიც შეძენილია დიდ ქალაქებში სპეციალიზებული მაღაზიებში ან მსხვილი სუპერმარკეტების განყოფილებებში, სადაც პროდუქტები იყიდება სამზარეულო აზიური კერძები. ტრადიციული ტრადიციული ქუჩის ქუჩა Pad Tai არის მოხარშული გამხმარი prawns და ბანანის ყვავილები, მაგრამ ცოტა ხნის წინ, ნაცვლად ამ ინგრედიენტები, ახალი prawns, tofu, ღორის და კიდევ ბევრი ინახება - ყველა ნება და არჩევანი მომხმარებელს. ასევე მოამზადეთ და ჩაის ქათმის ქათამი. ბრინჯის noodles და ქათმის საკმაოდ ჰარმონიული gastronomic კომბინაცია.

როგორ საზ Pad Ty?

სასიამოვნოა მომზადება სოუსით წინასწარ, კლასიკური ვერსია, თქვენ უნდა პასტა დამზადებული მჟავე tamarind და პალმის შაქარი (არ reed). თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ მზა სოუსი Pad Pad (გაიყიდა სპეციალიზებული მაღაზიებში ჩანთები). თუ ეს ყველაფერი ვერ მოიძებნება, გამოიყენეთ მუქი სოიოს სოუსით ლიმნის წვენით ან ცაცხვი ერთად სეზამის ზეთი - ტიპიური აზიური სოუსით - შეგიძლიათ კვლავ სეზონის ცხელი წიწაკა და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი ან თუნდაც თეთრი შაქარი. შემდეგი, საჭირო რაოდენობის noodles უნდა გაჟღენთილია ცხელი წყლით (არა მდუღარე წყალში, მაგრამ თურმე ფაფა). Noodles ინახება ცხელი წყლით 10-15 წუთი, სანამ ხდება ელასტიური, მაგრამ მაინც რჩება უფრო ელასტიური. უმჯობესია იყოს პატარა ლაქი, ასე ვთქვათ, საზ ალ დენტი. შემდეგ წყალი დაიწია, და noodles არიან შემწვარი wok, ერთად დამატებით სოუსით და სხვა ინგრედიენტები. მზა პად ტაილანდი ჩვეულებრივ sprinkled ადგილზე მოხალული peanuts.

რეცეპტი noodles Pad ტაი

შემადგენლობა:

• 3 tablespoons tamarind პასტა;
• 3 tablespoons თევზის სოუსი;
• გრამი 50 პალმის შაქარი;
• ნიორი 2-4 კბილი;
• წითელი წიწაკის (ან 1 ცხელი წიწაკა) pinch;
• ჯერ კიდევ გვჭირდება გრამი ბრინჯი noodles 250;
• 1 პატარა ხახვი;
• გრამი 150-200 shrimp შემავსებელი (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო ღორის ან ქათმის დაჭრილი მოკლე თხელი ჩალის და შემწვარი ცალკე);
• პატარა სეზამის ზეთი;
• რამოდენიმე soybean sprouts;
• მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
• კლეინტრონის რამდენიმე ფილიალი;
• ზოგიერთი ნიადაგის peanuts.

მომზადება:

პირველი სოუსი. შაქარი ან თაფლი გახსნილია თევზის სოუსით და თამარინით (სასურველია წყლის აბანოში ან დაბალ სითბოზე). დაამატე ფრთხილად ნიორი და წითელი წიწაკა. სოუსი შეიძლება ინახებოდეს მომავალი გამოყენებისათვის და ინახება მაცივარში. Noodles არიან გაჟღენთილია თასი ცხელი წყალი (არ მდუღარე წყალი) 10-15 წუთი. ჩვენ დავბრუნდებით ის უკან colander. გაახარეთ wok, დაასხით sesame ზეთი (შეიძლება შერეული მზესუმზირის ზეთი) და fry peeled ხახვი, დაჭრილი შევიდა წვრილი ოქროს straws. თუ ჩვენ ვიყენებთ shrimp შემავსებლის, დაამატეთ იგი. ყველა ფრიდი ძალიან სწრაფად, მაღალ სითბოს, ენერგიულად აფერხებს wok და აქტიურად მანიპულირება scapula. თხოვნით, ჩვენ დავამატებთ ცალკე სწრაფად შემწვარი ხორცი. დაამატეთ noodles, მსუბუქად fry ყველა ერთად და დაამატეთ სოუსით. ჩვენ აქტიურად ავურიოთ. დაამატე soya sprouts და დაჭრილი მწვანე ხახვი, ქინძი, აურიეთ და ამოღება სითბო. ადრე ემსახურება, sprinkle თითოეული ემსახურება ერთად ადგილზე არაქისი, დააყენა ცაცხვი ან ლიმონის მხარეს.