Შემწვარი ძროხის - კლასიკური რეცეპტი ინგლისური კერძები გრილი და ღუმელში

ინგლისურ სამზარეულოს კერძი - შემწვარი ძროხის, რეცეპტი, რომელიც არის ელემენტარული, შთაბეჭდილება მოახდენს ორივე შესანიშნავი, შეუდარებელი გემოვნების მახასიათებლებსა და მაცდუნებელ წარმოდგენას. ყველას მოეწონება, როგორც ხორცის ნაჭრის შთამბეჭდავი ზომა და მისი წვნიანი, პირში-მორწყვა ნაჭერი.

შემწვარი ძროხის - კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტის ან მისი ვარიაციების დანერგვა, უნდა დაიცვას მარტივი და ხელმისაწვდომი ძირითადი წესები:

  1. შემწვარი ხორცი ხორცისთვის შეირჩევა ერთი ცალით. თავდაპირველში - ეს არის ნეკნის კარკასის სქელი ან თხელი კიდეები ნეკნებით, რომელთა ხსნარი 2-5 კგ ცხიმიანი ინტერვალით. თუმცა, თანამედროვე კულინარი ხშირად იყენებს და ხელს უშლის დიდი ნაჭრებით ძვლების გარეშე.
  2. მარინედი ძროხის შემწვარი საქონლის ხორცი შეიძლება იყოს ლაკონური, მათ შორის მარილი, ახლად დაფქული პილპილი ან რამდენიმე სახეობის ნარევი და ზეითუნის ზეთი, ან უფრო დახვეწილი მრავალფეროვანი მწვანილი, პიკანტური ნარევები და სანელებლები.
  3. კერძი დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, მაგრამ მინიმუმ 15 წუთი იდგა კილიტა ფურცლის ქვეშ.
  4. ტრადიციულად, ხორცი მსახურობს შემწვარი ძროხის სოუსით. მისთვის შეურიეთ თანაბარი პროპორციით არაჟანი, ნაღები, მარცვლეული ფქვილი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, ცხარე მდოგვი და ნიადაგის მარილი კიტრი გემოვნებით . ხორცის შემადგენლობის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით.

შემწვარი ძროხის ღუმელში

შემდეგი ინფორმაციაა მათთვის, ვისაც სურს უფრო დეტალურად ისწავლონ ღუმელში ძროხის ძროხისგან დამზადებული მარცვლეულის მომზადება და ამგვარი სითბოს მკურნალობის ყველა სახის ნიმუშისა და საიდუმლოების შესწავლა. საცხობი ხორცი ამ გზით, თქვენ უნდა გვახსოვდეს შემდეგი:

  1. პირველი 15 წუთი პროდუქტი ინახება მაქსიმალურ ტემპერატურაზე (250 გრადუსი), რის შემდეგაც იგი 160 გრადუსამდე შემცირდება და პროცესი გრძელდება, რაც დამოკიდებულია ნაწილის ზომაზე და ერთიდან ოთხი საათის განმავლობაში.
  2. საცხობის პროცესში ნაჭერი პერიოდულად იკვებება ცნობილი წვენებით, ღვინოებით ან პიკანტური მარინადებით.
  3. თქვენ უნდა განათავსოთ ბლოკი on grate, განსაზღვრავს დონეზე ქვემოთ წყლის პან ისე, რომ მწვანილი, რომელიც მწვავე, სადრენაჟო ქვემოთ, არ დაწვა.
  4. ძალიან დიდი მოცულობითი მოცულობები შუა პროცესში უკეთესად არის დაფარული ფურცლის ფურცლით.

შემწვარი ძროხის ყველი - რეცეპტი

შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ მარილი ხორცი ძროხის. ხშირად კლასიკურ რეცეპტებში გამოიყენება ამ სახის ხორცი, არ იძლევა ჩანაცვლებას. მასალის კერძი შესაძლებელია მაქსიმალურად არომატული, დაკმაყოფილებული და არ მოითხოვოს დახვეწილი მარინადები, რომლებსაც შეუძლიათ შეუშალონ ბუნებრივი არომატული საღებავები. ხორცის ინგლისურ სურსათის 6 ნაწილი მოამზადოს, 80 წუთი სჭირდება.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. რეცეპტი შემწვარი ძროხის indecency მარტივია. ნაჭერი ნავთობის, podsalivayut, წიწაკა, დავდგეთ პატარა ოთახში ტემპერატურა, გავრცელებული grate, დამონტაჟებული საცხობი ფურცელი.
  2. საცხობი კერძი თბილი ღუმელში სასურველი ხარისხის გამოწვისთვის.

შემწვარი ძროხის მარმარილო საქონლის ხორცი

ნამდვილი კულინარია დელიკატესი იქნება შემწვარი ძროხის, რეცეპტი, რომელიც მზადდება marbled ხორცი. ასეთი მკურნალობა გთხოვთ წარმოუდგენელი juiciness, შესანიშნავი გემოვნების თვისებები და იქნება საუკეთესო გარდა ნებისმიერი სადღესასწაულო მაგიდასთან. მარინადინის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს კლასიკური ან როგორც ამ შემთხვევაში დაემატა როზმარი. იმისათვის, რომ 6 კერძი გააკეთოს, ის მიიღებს 1.5 საათს.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. წაიღეთ ხორცის ნაჭერი ნავთობის, მარილის, წიწაკის და დაჭრილი როზმარის ნარევით და სითბოს დატოვებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
  2. დაყავით მოხარშული შემწვარი საქონლის ღუმელი ღუმელში, ჩაანაცვლოს პანტის ქვედა ჩარჩოში, და შემწვარი კვერცხის სასურველ ხარისხამდე.

შემწვარი ხორცი ძროხისგან

შემწვარი ხორცი, რომლის რეცეპტი შემდგომში აღწერილი იქნება, განსხვავდება კლასიკურიგან მაინც ხორცის არჩევანით. ამ შემთხვევაში მოხდება ხბოს გამოყენება, რაც უპირველეს ყოვლისა იმოქმედებს საკვების გემოვნების მახასიათებლებზე. ამ ჯიშს ნაკლებად გამოხატული არომატი აქვს, ამიტომ ამ შემთხვევაში უფრო რთული მარინედი იქნება შესაფერისი, რომელიც გარდაქმნის საკვები, გამდიდრდება მისი თვისებები, სუნამოს ნათელი. სასურსათო 6 ნაწილი შეიძლება გაკეთდეს 1.5 სთ-ში (არეულობის დროს).

შემადგენლობა:

იყიდება marinade:

მომზადება

  1. გააცნობიეროს რეცეპტი შემწვარი ძროხის, ხბოს ცალი rubbed ერთად marinade ნარევი, დაუტოვებიათ ღამით.
  2. შეისწავლეთ შრომა, დაასხით მას ცხელი ფინჯანი პანზე და ყავისფერი ყველა მხრიდან, წვენების დალუქვა.
  3. გადაათრიეთ hunk to grate და bake სანამ მოხარშული.

შემწვარი ძროხის ღორის

შემდგომში, თუ როგორ უნდა მოამზადოს შემწვარი ძროხის ღორის. ინგლისური სამზარეულოს გურმანები და მოყვარულები, რეცეპტის სათაურის წაკითხვის შემდეგ დაიწყებენ ძალადობას და დაიწყებენ უფლებას. ინგლისში თავად ვერავინ ფიქრობს, როგორც ღორის საჭმლის კერძი, მაგრამ მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში ასეთი ვარიანტიც შესაძლებელია, მით უმეტეს, თუ ამ ხორცის გემოვნების მახასიათებლები უფრო მჭიდროდ ემთხვევა პირადი შეხედულებებს. რეცეპტის შესასრულებლად საჭიროა სათვალეების ან ტალღის მთელი ნაჭერი. ხორცის დელიკატების 6 ნაწილი მზად იქნება 2 საათის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. ღორის ხახვი გემოვნებით გაჟღენთილია ნიორი, მოხარშული ნიორი, ხახვი, წიწაკა და რეჰანი.
  2. გაემგზავრეთ სითბოს გაჟღენთილი სითბოს 30 წუთის განმავლობაში და გაეგზავნათ ღუმელი ღუმელი, დაამატეთ წყლის უჯრედს.

შემწვარი ძროხის მულტივატორიაში

შემწვარი ძროხა, რომლის რეცეპტი ქვემოთ აღწერილია, მზადდება მულტი მზარეულის დახმარებით. ამ მეთოდის მიხედვით, ქერქი არ იქნება ისეთივე, როგორიც არ არის, მაგრამ სხვაგვარად არ არის საკმარისი სურსათის არომატიზირებული ქარის თერაპიის შედეგად მიღებულ საკვებ პროდუქტებზე. ეს ხელს უწყობს მოწყობილობის მიერ უზრუნველყოფილი ერთიანი გათბობით. 5-6 servings მზად იქნება 100 წუთში.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. შემწვარი ძროხის დამზადება იწყება წინასწარ შერჩევაში.
  2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გულუხვად არომატის ნარევი ხორცით და მოათავსეთ იგი მულტიკასტებთან ერთად ცხარე ნარჩენები, რომლებიც ზემოდან გადმოედინება.
  3. 40 წუთის შემდეგ, ჩართეთ მოწყობილობა საათში "Quenching" რეჟიმში.
  4. 15 წუთის შემდეგ, მიიღეთ საჭმელზე კვება და ემსახურეთ.

შემწვარი ძროხის გრილი

ინგლისურ შემწვარი ძროხის, რეცეპტი, რომელიც ელემენტარული, უფრო რთულია საზ გრილი. აუცილებელია, რომ შეინარჩუნოს მუდმივი ტემპერატურის მუდმივი რეჟიმი, რაც, მაგალითად, ძნელია მიაღწიოს ქვანახშირისგან. კიდევ ერთი რამ, თუ ეს გრილი გაზი ან ელექტრული რეგულირებადია. თუმცა, თუ შპრიცს გადააფარებთ კუჭში, მაშინ საფარველმა შეძლებს შეინარჩუნოს სურსათის სასურველი წებოვნება. 6 ადამიანზე მკურნალობის შესაქმნელად საათნახევარი მიიღებს.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. მერქნის მოხარშული გემოთი, ყველა მხრიდან, ზეთისხილია და გრეხილია ყველა მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში, წვენების შიგნით.
  2. გადააფაროთ loaf ერთად კილიტა და საზ მეტი საშუალო სითბოს სანამ ხორცი ცალი 65 გრადუსი მიღწეულია შიგნით.