Გვიმრა კორეული

კორეული სამზარეულო ძალიან კონკრეტულია. ერთი შეხედვით, მკითხველისთვის განკუთვნილ მკითხველს, კორეული კერძები არ განსხვავდება ჩინური ან იაპონური კერძებით. სინამდვილეში ეს ასე არ არის.

კორეული სამზარეულოს ყველაზე გამორჩეული თვისება მისი სიმკვეთრეა. ყოფნა წითელი წიწაკა აიხსნება ის ფაქტი, რომ მთავარი კერძი კორეის არის მოხარშული რაისმა. კერძი თავისთავად, მაღალია კალორიაში, მაგრამ თითქმის უგემოვნო. დიახ და კლიმატური პირობები არ არის პროდუქტიული საქონლის გრძელვადიანი შენახვისთვის. ყველა ეს არგუმენტი და ხელი შეუწყო იმ ფაქტს, რომ ადგილობრივი მოსახლეობა დიდი რაოდენობით სანელებლების დახმარებით "დაკონსერვებული" მოხარშული კერძები. დღესდღეობით, კორიანში სურსათის უვნებლობის გარეშე, ზოგადად, არაადეკვატურია: რუსული - "ცხიმი", ჩინური "შაქარი" და ევროპული - ზოგადად "ახალი". კორეის სამზარეულოს არანაკლებ როლი ითამაშა სოიოს სოუსით და სოიოს პასით წიწაკა, ქინძი და სეზამის თესლი, 70% ძმარმჟავას და კორეის მარილით. საკვები ასეთი ცხარე სუნელები კორეელები ჭამენ ბავშვობიდან.

როდესაც ჩვენ გვესმის ფრაზა "კორეის სამზარეულო", ჩვენ დაუყოვნებლივ წარმოვიდგენთ სხვადასხვა სალათებს. ჩვენ ხშირად ვნახავთ ყველა სახის ბოსტნეულის სალათებს პიკელებული ხილისაგან, სტაფილოსა და ჭარხლისგან, კომბოსტოდან სხვადასხვა ვარიანტებში. მაგრამ მხოლოდ რაც საჭმლის ინგრედიენტებია, სოუსი ყოველთვის უცვლელია - ეს წიწაკა, ძმარი და სოიოს სოუსი. ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოს სალათი გვიმრა კორეაში. ეს არის ძალიან ეგზოტიკური კერძი, ეს გემოვნებაა, როგორც სოკო.

თქვენი ინფორმაციით, მხოლოდ რუსეთში, დაახლოებით 100 სახეობის ferns. და მსოფლიოში 10 000-ზე მეტი სახეობაა. რუსეთში, საკვები შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სირაქლემა და არწივი. მწვავე ახალგაზრდა ფრინველი "რაჩის", 15-30 სმ სიგრძის, გამოიყენება, არ არის ამოღებული paw "wai", რომელიც მოხრილი 90-270 გრადუსი - crocheted, ანუ პალმის ფილიალი. ძალიან მყიფე, ადვილად გატეხილი, როდესაც მოხრილი. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ნახშირწყლებს. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა ნედლეული, ისინი შხამიანი. თუ Shoots სწორად შედუღებამდე, ისინი ქმნიან ნახევრად სიღრმეზე, როდესაც ისინი ორმაგდებიან. გვიმრა sprout უნდა მოხარშული ცოტა უმეტეს სირაქლემას. 10-12 წუთი მოხარშული, ხანძრის შემდეგ. თუ სპილენძის ყურეში სპილენძის ქოთანში შეყავთ, ქარხანა შეინარჩუნებს მდიდარ და ნათელ მწვანე ფერს. ასეთ პირობებში, აზიის ქვეყნებში ეს კერძი სათანადოდ დამზადდება.

გვიმრა კორეული

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. დაასხით მშრალი ღუმელი ცხელი დამარილებული წყალით და ღამით გასვლა (შესაძლებელია დღეში). დილით ღუმელი მზად არის შემდგომი დამუშავებისათვის. დამატებით შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მდუღარე წყალში 5-10 წუთი.
  2. ფრაგმენტი გვიმრა შევიდა სეგმენტების იგივე ზომა და მოამზადოს გასახდელი სალათი.
  3. სითბოს ფენით ზეთი დაასხით და ხახვი, წვრილად დაჭრილი რგოლები ოქროს ყავისფერამდე. შემწვარი ხახვებში დაამატეთ შავი და წითელი წიწაკა, ქინძი.
  4. აურიეთ სანელებლები და დაუყოვნებლივ დაამატოთ მომზადებული გვიმრა frying პან. დაამატეთ ნიორი, სოიოს სოუსი და აურიეთ.
  5. Fry გვიმრა 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. საფარის ერთად სახურავი და simmer დაბალი სითბოს კიდევ 5 წუთი, ისე, რომ გვიმრა გაჟღენთილია სანელებლები. დაამატე მარილი ან პილპილი გემოვნებით.

კორეში კორეის ძალიან დაბალი კალორიაა და ეხება დიეტური კერძებს. ძალიან გემრიელია როგორც ცივი და ცხელი. კარგად შერწყმული ბრინჯით. სალათი ეხლა გვიმრა კორეის მზად. Bon appetit.